Хмел: правила за прибиране и сушене в домашни условия - събиране на шишарки от хмел за зимата

Хмелът се свързва най-вече с варенето. Острият ароматен вкус на напитката се придава от шишарките, образувани след цъфтежа на женското растение. Хмелът се използва широко и за медицински и козметични цели. Химическите елементи, които изграждат това растение, имат противовъзпалително, антихистаминово, обезболяващо и седативно действие. Отварите от хмел се използват за изплакване на косата, а също така се добавят към козметиката за борба с акнето и дерматита. За да се възползвате от даровете на природата през зимата, шишарките от хмел трябва да бъдат събрани и правилно изсушени навреме..

Съставки: шишарки от хмел
Време за отметка: лято, Падането

Важно е да запомните, че само женски хмел има лечебни свойства. Как да различим мъжко растение от женско, видеото от канала "Два пъти баща Димитри" ще ви разкаже подробно

Събирането на шишарки се извършва в края на лятото, започвайки от втората половина на август. Важно е да не пропускате периода, в който са останали само няколко дни, докато пъпките са напълно узрели..

Желаното състояние на плода на хмела може да се определи по следните критерии:

• Прицветниците са плътно притиснати към чумата и все още не са започнали да се изправят.
• Пъпките трябва да са зеленикавожълти. Зеленото показва, че хмелът е неузрял, а кафявият означава преузрял.
• Пъпката трябва да съдържа достатъчно количество лупулин, жълт прашец, който се натрупва от вътрешната страна на люспите и придава аромат и лечебни свойства на това растение. Можете да определите количеството на прашец, като отлепите няколко люспи на конуса..

Презрелият кафяв хмел може да се използва и като отвара за изплакване на косата или да се използва като пълнител за възглавници..

Хмелът се прибира в сухо топло време, като плодовете се скубят заедно с дръжката. Това гарантира целостта на пъпката по време на сушене..

Гледайте видеото от канал "САМОГОНШИКОВ" - Хмел, жътва. Шишарки от хмел от Сан Санич

Как да изсушим шишарките от хмел

Естественият метод за сушене на хмел включва поставяне на суровината на сухо и добре проветриво място или под навеси, които предпазват хмела от слънчева светлина. Шишарките се полагат в един слой върху хартия или шпакловки. Вторият вариант ви позволява да приготвяте по-качествени суровини, тъй като добрата вентилация на въздуха позволява на продукта да изсъхне много по-бързо.

Ако хмелът се изсуши под тенти на чист въздух, тогава контейнерите с шишарки се прехвърлят в стаята през нощта, а на сутринта, след като росата се разтопи, отново се излагат на улицата. При сухо топло време хмелът изсъхва за 7 до 10 дни. Това се определя от еластичното стръкче, което се счупва при притискане.

Ако реколтата се е състояла през дъждовен период, сушилня за зеленчуци и плодове ще ви помогне бързо да изсушите хмела. Това устройство трябва да има термостат, тъй като шишарките могат да бъдат изсушени при температура, която не надвишава 45 - 50 градуса.

Хмелът не се суши във фурната поради невъзможността за прецизен контрол на температурата.

Как да съхранявате изсушен продукт

Качествените изсушени пъпки запазват цвета и аромата си. Съхранявайте продукта на сухо и хладно място, като го поставяте в хартиени или дебели платнени торбички. Също така шишарките от хмел се държат добре в картонени кутии. Срокът на годност на добитите суровини при правилно съхранение достига три години.