Сушене на билки у дома: 8 лесни начина

Сушенето на вашата билка е прост и здравословен начин да я запазите за по-късна употреба, независимо дали е готвене, пиене или декориране. Освен това, вие ще бъдете уверени в качеството и състава както на първоначалната суровина, така и на последващото събиране на корени, цветя и части от стъблото. И знаейки най-доброто време за събиране на растения, методи за сушене и съхранение, запазете техните полезни свойства, аромат и цвят.

Събиране и подготовка

1. Изберете билките, които искате да изсушите. За да се запази цвета и текстурата на растението, за всеки вид трябва да бъде избран специфичен метод на сушене. Билките с гъсти листа (дафинови листа, розмарин, мащерка и градински чай) могат просто да бъдат разперени или окачени на тъмно и сухо място. Деликатните сортове широколистни са по-чувствителни към влага (босилек, магданоз, мента, естрагон, мента) и се нуждаят от по-бърз процес на сушене.
2. Колекция от билки. Повечето билки се препоръчват да се берат преди цъфтежа. Всичко обаче зависи от състоянието, което ще позволи на растенията да запазят формата и аромата си. Ако целта ви е да вземете цветя, тогава има смисъл да изчакате да се отворят пъпките. Що се отнася до времето на деня, по-добре е билките да се нарязват, след като росата се е изпарила, но преди всички летливи етерични масла да са се изпарили от слънцето..
3. Подготовка за сушене. Билките ще издържат по-добре, ако започнете да ги подготвяте за процеса на сушене веднага след прибирането на реколтата..
4. Измийте билките, ако е необходимо. Някои билки първо трябва да се измият под течаща студена вода, след което да се отстранят всички остатъци, насекоми или листа с петна и дефекти.

На забележка: Беритба на зеленина за зимата

Метод 1. Бързо и лесно изсушаване на тревата

Този метод ви позволява да получите пресни и чисти билки за готвене..

• Поставете чиста чаена кърпа върху подходяща повърхност, като кухненски стол или перваза.
• Измийте добре билките. Използвайте възможно най-малко вода, за да не повредите листата. След това внимателно ги разклатете над мивката, за да премахнете излишната влага..
• Подредете растенията върху подготвената тъкан, така че да не се припокриват..
• Оставете ги да изсъхнат в загрята кухня. Когато само билките са достатъчно сухи, използвайте ги според указанията.

Метод 2. Изсушаване на билки на слънце или на открито

Този метод не е най-добрият, защото под въздействието на пряка слънчева светлина растенията бързо изсъхват и губят вкуса си. Този метод е подходящ, когато трябва да получите семена или за съставяне на хербарий..

• Вържете билките заедно с панделка или въже.
• Закачете ги с главата надолу с цветя на слънчево място. Оставете за няколко дни, като проверявате от време на време.
• Можете също така да увиете растенията в хартиена торбичка, за да ги предпазите от слънцето и да предотвратите падането на семената..
• Когато стъблата и листата са крехки и чупливи, те могат да се съхраняват.

Метод 3. Изсушаване на билки на закрито

Сушенето вътре е за предпочитане пред сушенето на открито, тъй като запазва аромата, цвета и качеството на билките. Този метод се препоръчва за билки с меки листа..

• Вържете билки заедно, за да направите малък букет.
• Времето за сушене може да варира, ако свържете различни видове билки, така че вземете предвид времето за сушене, което е специфично за всеки сорт. Също така е по-добре, ако букетите са с еднакъв размер, това ще улесни тяхното съхранение и употреба..
• Хартиена торбичка ще помогне за ускоряване на процеса на сушене и ще предотврати отпадането на остатъци и семена. От друга страна, като ги оставите да изсъхнат без торба, можете да получите красиви букети, които ще служат като декор във вашия дом..
• Намерете подходящо място за изсушаване. Тя трябва да е суха и добре вентилирана. За тази цел могат да се използват стълби, греди, закачалки, пирони и др..
• Ще отнеме около 5 дни до няколко седмици в зависимост от вида на билката, която сушите.

Метод 4. Изсушаване във фурната

• Задайте фурната на най-ниската температура. Оставете вратата отворена.
• Поставете лист пергамент върху телена поставка, поставете билките.
• В процеса те трябва да бъдат обърнати за равномерно сушене..

Метод 5. Сушене в микровълнова фурна

Ако имате спешна нужда от сухи билки, този метод е перфектен! Имайте предвид, че времето за сушене може да варира значително в зависимост от вида трева, която искате да изсушите..

• Подредете растенията в равен слой върху чиния.
• Задайте таймера за 2 минути или за функцията за размразяване. След това оставете да престои 10 минути. Ако растенията не са сухи, включете микровълновата за още една минута и така нататък, докато се постигне желания резултат..
• Билките, които са склонни да изсушават добре въздух (като мащерка), се нуждаят от по-малко време за микровълнова фурна, отколкото билки, които изсушават по-малко (като босилек).

Метод 6. Изсушаване с помощта на сушилни

Изсушените по този начин билки могат да се използват за създаване на декоративни занаяти. Не използвайте този метод, ако възнамерявате да използвате билки за храна или като лекарство.

• Изберете сушител. Сушителят е вещество, което причинява изсушаване на растенията. Царевично брашно, пясък, боракс, силикагел или дори котешка тоалетна са всички подходящи билкови сушилни.
• Изсипете 2,5 см от избраното вещество в стъклен или пластмасов съд. Стъкло или пластмаса няма да абсорбира влагата.
• Разстелете билките. Уверете се, че цветята не се допират един до друг. Листата и венчелистчетата, които са близо една до друга, трябва да бъдат разделени, за да може сушилнята да изсъхне всички части на растението. Напълнете внимателно растенията, като внимавате веществото да попадне във всички канали на цветето.
• Веднага щом растенията станат твърди и сухи на пипане, ги отстранете и разтъркайте с четка останалия сушител..
• Избягвайте пресушаването на растенията, тъй като те могат да се разпаднат.

Метод 7. Изсушаване във ваза

Някои билки като копър, розмарин, безсмъртница изсъхват лесно дори в букет.

• Поставете растенията във ваза или друг съд без вода.
• Оставете ги да изсъхнат, като не забравяте да проверявате от време на време, за да предотвратите появата на мухъл или гниене.

Метод 8. Изсушаване под налягане

Изсушените с преса билки могат да се използват за украса на записки, рамки, отметки, колажи и пощенски картички.

• Изберете цветя или листа, които искате да изсушите.
• Сгънете спретнато между листовете на книгата, отгоре можете да поставите някаква тежест.
• Проверете растенията след 30 дни, през този период те стават плоски и сухи.

Съвети

• Всички изсушени билки трябва да се съхраняват в херметични контейнери, далеч от пряка слънчева светлина. За кулинарни цели използвайте билките в рамките на 6 месеца след сушене, след което те започват да губят аромат и вкус.
• Също така билките могат да бъдат замразени. Този метод се препоръчва, когато ароматът на растението е по-важен от външния му вид..
• Много растения губят цвета и формата си, когато са увяхнали. Сушенето на трева е по-скоро изкуство, което научавате, като експериментирате и правите грешки..
• Използвайте еластични ленти за връзване на букети, така че стъблата да не изпаднат от букета при сушене.
• Силикагелът е отрова. Пазете го извън обсега на деца и животни, носете маска, когато работите и не яжте билката, която е била изсушена със силикагел.
• Лошо изсъхналите тревни гниения и плесени, ако това се случи, го изхвърлете.
• Избягвайте сушенето на билки на места с висока влажност, като баня или кухня.
• Избягвайте твърде много топлина при сушене, за да предотвратите унищожаването на билките.