Подготовка на магданоз за зимата

Най-издръжливата и устойчива подправка, която може да расте дори под слой сняг, е магданозът. Но, за съжаление, нашите климатични условия не позволяват отглеждането му през цялата година в открито поле. Следователно, дори и през лятото, трябва да се грижите събиране на магданоз за зимата. Има няколко метода за това. Ако не знаете как да попълните зимни препарати магданоз, използвайте една от достъпните и прости рецепти по-долу.

Замразяването е доста бърз и лесен начин за запазване на зелените. С негова помощ се запазва не само аромата на зелените, но и витамините, които се съдържат в него. Зелените се измиват предварително, оставят се да се отцедят или се сушат със салфетка. И след това се нарязва на удобни парчета и се подрежда в целофанови торбички или торбички от фолио и се замразява. По подобен начин събиране на магданоз за зимата киселец, копър, босилек, риган, копър и мащерка се замразяват. Във фризера магданозът, подобно на другите билки, може да се съхранява месеци наред, без да губи напълно вкуса и аромата си.

Друг също толкова често срещан начин за приготвяне на магданоз е сушенето. Също така направено събиране на див чесън за зимата или други зелени плодове с ниско сок Основното изискване за консервирането на сушен магданоз е сушенето и по-нататъшното съхранение на тъмно място. Първо зелените се подреждат, твърди клонки и развалени листа се отстраняват. Избраният магданоз се измива под вода. След това се нарязва възможно най-фино (за сушене във фурната) или се връзва на снопове (за окачване на сухо). Нарязаният магданоз се поставя върху лист за печене, покрит с пергамент на тънък слой и се изпраща да изсъхне във фурната при температура до 500С. При по-висока температура зелените просто губят ароматните си свойства, тоест етеричните им масла ще се изпарят. Пуснатите зеленина се окачват на открито на сянка или в тъмно проветриво помещение. Сушеният магданоз се съхранява в плътно затворени керамични или стъклени буркани.

Алтернативен начин събиране на магданоз за зимата появява се осоляване. Приготвените зеленина се поставят в стерилизирани буркани, като се поръсват слоевете със сол, уплътняват се плътно, така че да се появи сок. Напълнените буркани се покриват с капаци и се съхраняват при ниска температура (около 20 ° C).