Как да изсушим босилека - сушен босилек за зимата у дома

Билки като босилек, копър или магданоз несъмнено се берат най-добре за зимата. Зелените могат да бъдат замразени или изсушени за бъдеща употреба. Днес ще поговорим за това как да изсушим правилно босилека. Тази билка е наистина уникална по своя състав и ароматни свойства. Василий дори популярно се нарича цар на билките. За да го изсушите, без да губите аромата и вкуса си, трябва да знаете тънкостите на този процес. И така, как да изсушите босилека?

Съставки: босилек
Време за отметка: лято

Съществуват две напълно противоположни мнения за това кога да берат босилек за сушене. Някои твърдят, че това трябва да се направи преди периода на цъфтеж на растението, докато други, напротив, в момент, когато тревата обилно цъфти. И двамата аргументират позицията си с най-високо съдържание на витамини и ароматни вещества.

Съветваме ви да опитате и двата варианта и, като слушате вкуса на получения продукт, да изберете оптималното време за прибиране на реколтата.

Босилекът също се прибира по различни начини. Някои отрязват зеленина с цели клони, докато други събират само отделни листа. В същото време, отрязвайки целия клон, останалото пънче след известно време започва да расте отново със свежа зеленина. По този начин, зелените могат да се режат няколко пъти на сезон..

Методи за сушене на босилек

Изсушаване естествено

Има няколко варианта за сушене на въздух. След като се запознахте с основните, определено ще намерите най-подходящия за вас. Така:

• Можете да изсушите стръкове босилек, държани заедно от страната на стъблото с връв или гумена лента. Тревата е окачена от тавана надолу от зеленината.

• Листата (без стъбло) могат да бъдат разположени върху сито, мрежа за прозорци или специално устройство под формата на рамка, покрита с марля. За да избегнете напушването на трева или атаки от насекоми, покрийте горната част на съда с найлон или марля.
• Отделни листове могат да се сушат и върху палети, облицовани с хартия. Препоръчително е да не използвате вестници, тъй като тревата ще абсорбира токсичното печатно мастило. По този начин сушенето включва непрекъснато насищане на зелените, за да се избегне гниене..

Сушилнята трябва да е суха и добре проветрена.

Гледайте видеоклипа от детския кулинарен канал „I’Sabrik“ - Как да изсушим босилека

Изсушете босилека във фурната

Опитните домакини, които често използват метода за сушене на босилек във фурната, се съветват да изсушават стъблата и листата отделно една от друга. Процесът на сушене за различни части на растението ще се различава само във времето на сушене..

Листата се подреждат върху листа за печене, облицовани с хартия в един слой. Стручките от босилек се нарязват на парчета с дължина 4 - 5 сантиметра, преди да бъдат поставени. Фурната се загрява до минимална температура, за предпочитане не по-висока от 45 градуса и там се поставя босилек.

За да се осигури добра вентилация, в кърпата между вратата и самата фурна се вкарва кърпа, разточена на няколко слоя или ръкавица с кухненска фурна..

Широколистната част на растението ще изсъхне за около 2,5 часа, а клонките - 3 - 4 ч. След това време фурната се изключва и вратата е напълно затворена и се оставя в този вид за 8 - 10 часа.

Босилек в електрическа сушилня

Тревата се поставя върху решетките на сушилнята, предварително нарязана, както е в предишната рецепта. За сушене използвайте специален режим "Билки". Ако тази функция не е във вашата единица, тогава тя трябва да бъде изсушена при температура 40 - 45 градуса. Температурите за нагряване над тези стойности допринасят за унищожаването на ароматните етерични масла.

Гледайте видеото от канала "kliviya777" - Как да изсушите босилека (не изхвърляйте клонките !!!)

Изсушете в микровълновата

Листата се подреждат върху плоски чинии и се поставят в микровълновата за 2 - 3 минути при мощност 700 - 800 W. Не забравяйте да поставите хартиена салфетка под зелените. Ако босилекът не е сух, удължете процедурата за още 2 минути.

Изсушете в хладилника

Листата босилек се подреждат върху хартия и се изпращат на долния рафт на хладилника. Студът ще изтегли влагата от храната след 2 до 3 седмици. Смята се, че този метод ви позволява да увеличите максимално запазването на аромата на оригиналния продукт..

Как да съхранявате сушен босилек

Листата и клонките се съхраняват отделно. Листната част може да се смила на прах, преди да се сложи в буркан, но опитните домакини препоръчват да нарязвате тревата непосредствено преди да добавите към ястието.

Съхранявайте изсушената подправка в затъмнени съдове под плътно затворен капак. Мястото за съхранение трябва да е сухо и хладно.