Как да съхранявате моркови в мазето, мазето и под земята през зимата

Ярката красота на морковите снабдява семействата на летните жители с витамини и фибри през цялата зима. За да кореновата култура да не загуби полезните си свойства, е необходимо да се спазват правилата за събиране и съхранение. Най-добре е да съхранявате моркови в изба, под земята или мазе през зимата. Но дори и ако това не е възможно, можете да използвате остъклен балкон или хладилник..

Прибиране на реколтата според всички правила

Беритбата трябва да се извършва при сухо и слънчево време. Не използвайте лопата, когато копаете моркови.. Целият процес трябва да протече така:

1. От пясъчна почва, кореноплодите се достигат лесно с ръце, издърпвайки се от върховете. Ако земята е гъста, можете да използвате градинска вила, като изритате името на моркова отдолу. Трябва да се опитате да не повредите плодовете, в противен случай те ще бъдат лошо съхранени..
2. Извлечените зеленчуци се почистват внимателно от полепналата почва, след което върховете се отрязват заедно с малка част от кореновата култура (от 1 до 3 см). Ако това не е направено, зеленият връх ще продължи да черпи сокове от моркова..
3. По-добре е да се отрежете на две стъпки - първо се нарязват върховете, а след това и горната част на морковите. В същото време тази техника ще помогне да се удавят точките на растеж, така че по време на съхранението корените да не покълнат, оставайки сочни и вкусни..
4. Опашките също трябва да бъдат отстранени, тъй като именно с тях започва процесът на гниене. Ако сте твърде мързеливи, за да извършите тази проста операция, лесно можете да загубите част от реколтата през зимата..

Всички събрани и подготвени моркови се излагат на слънце, за да изсъхнат. След 2-3 часа местата за изрязване ще имат време да бъдат покрити със защитен филм. След това плодовете се сортират в непокътнати зеленчуци за дългосрочно съхранение и такива, които ще трябва да се консумират в следващите месеци..

Преди да извадите морковите в мазето, те се държат за кратко в хладно и проветриво помещение, най-често в плевня..

Кога да събираме

Не изкопавайте твърде рано. Експертите настоятелно съветват да не се берат моркови през август, защото активният им растеж продължава през септември. Колкото по-късно се събират корените, толкова повече хранителни вещества съдържат и толкова по-добре се съхраняват. В същото време не можете да го доведете до замръзване. Оранжевият зеленчук, докоснат от замръзване, не подлежи на дългосрочно съхранение, тъй като често е засегнат от сиво гниене.

Вижте също: Най-вкусните и бързи рецепти за приготвяне на пюре от тиква

Идеалният срок за прибиране на сортовете от средния сезон ще бъдат първите 2 седмици на септември. Късните моркови могат да се оставят в градината до началото на октомври. Можете да определите този момент по външни знаци. При узряла коренова култура върховете започват да пожълтяват и се появяват странични корени, което показва готовността за преминаването му към етапа на поникване на семената.

Съхранение в изба, подземен или сутерен

Преди да поставите моркова за съхранение, мазето, подземието или мазето трябва да бъдат почистени, дребни ремонти (ако е необходимо) и дезинфекция. За преработка използвайте обикновена белина, разредена в съотношение: 400 г на 10 литра вода. Необходимо е разтворът да се използва в рамките на един до два часа след приготвянето..

Помещението се напръсква от пръскачка един и половина месеца, преди да се поставят зеленчуци за съхранение. Те се отърват от мухъл по стените с помощта на горещи въглища, като правят старателно подслушване на стаята. Ако останат петна, те се избърсват със смес от салицилова киселина и алкохол в съотношение 1: 2 няколко пъти.

Необходимите условия

По-добре е да съхранявате моркови в изба или мазе, като разделяте стаята на 2 отделения. В една секция можете да поставите зеленчуци и плодове, а в другата можете да изградите стелажи за буркани с кисели краставички и да поставите вани с краставици и кисело зеле. В никакъв случай мазето не трябва да замръзва. Оптималната температура за съхраняване на зеленчуци през зимата е 0-3 ° С.

Вижте също: Рецепти за бързо кисело зеле с гореща саламура

Важно е незабавно да премахнете корените от помещенията, които са започнали да гният, за да не се зарази цялата култура. По отношение на съхранението морковите се считат за доста капризна реколта. Дори при леко повишаване на температурата, тя може да започне да увяхва и да покълва.

По-добре е да съхранявате моркови в избата за зимата при температури от 0 ° C до 2 ° C и висока влажност. Вентилацията трябва да бъде умерена.

Начини за спестяване на моркови

Морковите са по-малко поддържащи качеството в сравнение с другите кореноплодни култури, те са по-лесни за увреждане и задържане на влагата по-лошо. За да се запази търговското му качество, има определени методи за съхранение., които вече са тествани на практика от хиляди летни жители:

1. В полиетиленови торбички. Лесен и ефективен метод, при който корените се съхраняват в завързани торбички, поставени вертикално. 5-6 кг моркови се поставят във всяка торба. Когато се появи конденз вътре, във филма се прави малка дупка, така че водата да се изпарява. Методът е добър, тъй като влагата и въглеродният диоксид се задържат вътре в торбичките, благодарение на което зеленчуците се съхраняват много по-добре.
2. На купчини с картофи. За да се запазят морковите за зимата в мазето, те могат да бъдат поставени на 2-3 слоя върху картофените грудки. Такъв квартал ще бъде от полза и за зеленчуците. Морковите ще поемат необходимата влага, осигурявайки сухо съхранение на картофи.
3. Claying. Преди съхранение портокаловите плодове се потапят в кремообразен глинен разтвор и се сушат в проветриво помещение. Глинената кора на повърхността на моркова ще го предпази от изсушаване и увреждане от болести през зимата. Преди да ядете зеленчук, такава черупка може лесно да се разтвори във вода..
4. Покритие. Този метод също така ще гарантира, че морковите се съхраняват в мазето за зимата. Той е подобен на предходния, само че вместо говорител за глина се използва 30% окачване на креда. Леко алкална реакция на креда ще послужи като надеждна защита срещу болести на зеленчука.
5. В пясък. С този метод върху пода трябва да се излее 5 см слой пясък, върху който морковите да се поставят на редове. Плодовете не трябва да са в контакт един с друг. Пясъкът се изсипва отново върху кореноплодите, но вече със слой от 1 см и т.н. Параметърът за влажност в помещението трябва да се вземе предвид. Ако е ниско, пясъкът трябва да се навлажни, ако е висок, трябва да е сух..
6. В дървени стърготини. Зеленчуците се съхраняват в кутия, поръсени с дървени стърготини от иглолистни дървета. Етеричното масло, съдържащо се в такава дървесина, ще предотврати изгниването и поникването на кореноплодите. Дървесината трябва да има ниво на влага 18-20%.

Вижте също: Рецепти за незабавно кисело зеле

Най-добре е да съхранявате моркови в избата по един от следните начини. Но ако няма такива условия, можете да използвате остъклен балкон или хладилник за съхранение. Разбира се, в този случай площта ще бъде много ограничена, но понякога това е единственият вариант за поставяне на реколтата от зеленчуци за зимата..

Морковите се съхраняват на балкона, докато температурата е над нулата. Тогава ще трябва да се прехвърли в хладилника. Преди това е по-добре да обелите морковите, да настържете и да ги поставите в найлонови торбички за по-късно съхранение във фризера. В тази форма може да се запази перфектно за 2-3 месеца..