Леко осолени краставици с чесън и копър

Леко осолените краставици, за разлика от маринованите за зимата, се готвят по-бързо. Но все пак не е достатъчно бърз, за ​​да „порадвам“ на краставиците сутрин, сервирайте готовото предястие на масата до обяд. Но има "вълшебни" рецепти, които ускоряват процеса на осоляване няколко пъти. Не е нужно да се карате с гореща или дори студена саламура, изчисляване на пропорциите и пр. Всичко се прави "по око", можете да сложите каквито подправки искате, а леко осолените краставици се оказват просто вкусни! Гответе леко осолени краставици с чесън и копър в торбичка! Обещавам, че няма да съжалявате!

Съставки:

- краставици - 500 g-
- сол - 1 ч.л..-
- захар - 1 ч.л..-
- пресен копър - малък букет-
- пресен чесън - 2 средни скилидки.



1. Краставиците, особено смлените, трябва да се накисват в студена вода поне няколко часа преди готвене. По-добре, разбира се, през нощта, ако можете да изчакате. По време на процеса на накисване всички малки отпадъци, включително остатъци от почвата, ще се утаят на дъното на купата. А леко изсъхналите краставици отново ще станат свежи и хрупкави. Що се отнася до размера на краставиците, по-добре е да осолите малки зеленчуци, те ще се готвят по-бързо и ще имат по-изразен вкус. Не забравяйте да опитате горчивите краставици преди осоляване. Ако те са горчиви, не можете да приготвите лека закуска от тях..



2. Извадете краставиците, лежащи във водата от купата и избършете с хартиени кърпи. Отрежете краищата. Не е необходимо да нарязвате на парчета, тази бърза рецепта включва осоляване на цели краставици.

И вие също можете да готвите така леко осолени краставици в торбичка, бърза рецепта за 5 минути ще спестите много от вашето време.




3. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки.



4. Вземете дебела пластмасова торбичка. Обикновено използвам специални торбички за фризер в такива случаи. Те са много издръжливи и устойчиви на миризма.



5. Копърът може да се накисва едновременно с краставици в отделен съд. Често има много отломки и почва, останали върху зеленината, след като са я събрали от градината. След това разклатете водата от копъра или я оставете да изсъхне напълно. Поставете цели клони в торбичка с краставици. Можете също да разкъсате снопа на няколко парчета с ръце. Но рязането не се препоръчва, защото копърът, нарязан с нож, ще отдели твърде много течност, когато се осоли, а това е безполезно. Сложете нарязан чесън в същата торба.



6. Добавете чаена лъжичка захар.



7. Не забравяйте и за солта. Препоръчително е да го използвате груб или среден, но не фин. Защото с последната закуска лесно можете да прекалите. Кристалните соли ще се търкат върху други съставки като абразив и сокът, необходим за киселината, ще се отдели.



8. Вържете краищата на торбата плътно. Опитайте се да оставите вътре възможно най-малко въздух..



9. Поставете пакета с краставици в друга торбичка и също завържете здраво края. Разклатете енергично бъдещите осолени краставици, за да накарате съставките „да се сприятелит“. Оставете торбата на стайна температура за 1-2 часа. След това отново разклатете добре и охладете..


По принцип след 1-2 часа може да се вземе първата проба. Но за един ден краставиците ще бъдат по-вкусни. Готвя незабавно туршии с чесън в пликче много често.



И разбрах, че лесно можете да експериментирате с подправки. Например вместо пресен копър можете да поставите чадъри за копър. Ще бъде вкусно и с черешови листа, френско грозде и хрян. От подправки можете да сложите и дафинови листа, грах от лют пипер, кориандър, синапено семе и други аромати.
Сервирайте с картофи и месо. Вкусна и бърза закуска.

И аз също ви предлагам да готвите леко осолени рецепти за краставици за незабавно готвене в тенджера, оказва се и много вкусно.




Приятен апетит!