Стъпка по стъпка снимка рецепта за осоляване на патладжан за зимата у дома

описание

Осоляване на патладжан за зимата ще ви осигури вкусно предястие и много здравословна съставка за салата. Всъщност можете да готвите много по-разнообразни ястия от такава практическа подготовка. Ще използваме обикновената каменна сол и лимонената киселина като естествени консерванти. Тези съставки ще бъдат достатъчни, за да запазят патладжаните за дълго време..

В допълнение към факта, че патладжанът сам по себе си е диетичен зеленчук, той помага и за елиминиране на холестерола от организма.. Освен това е богат на всички видове витамини и минерали, които са начини за поддържане на човешкото тяло и имунитет в добра форма.. По свой вкус патладжанът може да се превърне в заместител на гъби или дори месо. Има редица правила, които трябва да се спазват при готвене на патладжани, защото неправилната обработка на тях може да доведе до факта, че плодовете ще загубят всички горепосочени полезни свойства..

Ние ще произвеждаме кисели патладжани, без да използваме растително масло, така че не е нужно да се притеснявате, че ще абсорбира всички витамини от зеленчука. Можете да разберете подробно за всеки етап от приготвянето на такава зимна консервация директно от стъпка по стъпка снимката на рецептата, която е представена по-долу. Апетитните патладжани ще ви бъдат полезни, както с месни ястия, така и с различни зърнени храни. Нека започнем да осоляваме патладжана за зимата у дома.

Съставки

• Патладжан 4-5 бр.
• Вода 500 мл
• Готварска сол 1 ч.л..
• Лимонена киселина 1/2 ч.л..

стъпки

1. Ние ще приготвим всички съставки, от които се нуждаем, за да подготвим такава заготовка. Подбираме внимателно патладжаните, плодовете трябва да са узрели, млади и месести.

   

2. Пригответе патладжаните за мариноване, за това старателно изплакваме плодовете и отстраняваме основата със стеблото от всеки. Поставете патладжана в малка купа или тенджера.

   

3. 
   
   
   

   Отделно в чайник или тенджера докарайте водата до кипене и изсипете патладжана в купа с вряла вода. Оставете плодовете да се влеят за 6-8 минути.

   

4. След определеното време прекарваме съдържанието на купата през гевгир или сито. Оставяме патладжаните в избрания съд, така че да се отцедят напълно. По време на сушенето зеленчуците ще забележимо намаляват по размер, както е показано на снимката.

   

5. 
   
   
   

   Изплакнете обилно малък стъклен буркан във вряща вода със сода, избършете го на сухо и го напълнете с подготвени патладжани, така че да няма празнини. В същото време плодовете могат да се сгъват както вертикално, така и хоризонтално..

   

6. Донесете отново чиста вода до кипене, разтворете лимонена киселина в нея и след това я изсипете в буркан с патладжан. Внимавайте, когато работите с вряла вода и не изгаряйте ръцете си.

   

7. Врящата вода трябва напълно да покрие всички зеленчуци в буркана, но е по-добре, ако не докосне капака.

   

8. Завийте буркана плътно с калаен капак или просто го затегнете плътно с винтова капачка. Обърнете детайла с главата надолу, сложете го върху кърпа, отгоре го покрийте с топло одеяло. Оставяме детайла в този вид, докато се охлади напълно, след което го поставяме в мазето или килера за постоянно съхранение. Съхраняваме отворен буркан със солени патладжани само в хладилника. Можете да използвате такава заготовка за готвене на други ястия или като независима закуска..

   

9. С това завършват всички етапи на подготовка.. Осоляването на патладжана за зимата в буркани без стерилизация е готово.

   

   Приятен апетит!