Краставици на масата ви през зимата - просто оближете пръстите си!

Когато е зима, когато невероятни снежинки се въртят извън прозореца, а студът ужилва бузите и носовете на минувачите, работещи по бизнес, няма по-голямо удоволствие от това да видите даровете на лятото на трапезата. Първото място сред летните подаръци с право се дава на краставици, които са добре запазени след специална обработка почти през цялата зима.

Много домакини имат свои собствени тайни за обработка на зеленчуци за прибиране на зимата. Сред колекциите от рецепти за консервиране на краставици, салати и закуски са специална група.. Лесен за производство тези зимни препарати имат високи вкусови свойства. Относно такива закуски с краставици, казват те, вкусът - просто си облизваш пръста. Всички ги обичат! Те са първите, които се появяват пред гостите в средата на зимата на празничната трапеза. С водка.

Има стотици рецепти за приготвяне на салати за зими с поговорката: „Ще си оближете пръстите“. Освен това всяка салата от краставици има свои съставки. Нека се запознаем с тайните на някои зимни салати с краставици.

Първо, трябва да отрежете връхчетата от краставиците, както и развалени места (ако има такива). Една малка краставица може да се запази цяла. Препоръчва се нарязване на големи краставици наполовина по дължина. Нарязаните зеленчуци се хранят по-добре с марината.

Оближете пръста си зимна салата

Вкусни и хрупкави краставици от тази салата на масата през зимата ще бъдат награда за всички усилия за нейното производство.. За 4 кг узрели зелени краставици ще ви трябват:

• няколко глави чесън;
• зелени (копър и магданоз);
• черни пиперки;
• чаша захар;
• 3-4 с.л. супени лъжици сол;
• половин чаша растително масло;
• чаша ябълков оцет.

Беритбата в средата на зимата ще бъде вкусна, а всяка краставица в нея ще е хрупкава, ако се извършва стриктно според технологията на рецептата. И така, измити зеленчуци накиснете в хладна вода за известно време. Прехвърляме подготвените краставици в голям емайлиран басейн. Нека добавим съставките според рецептата. Смесете добре получената смес и след това я поставете на хладно тъмно място за 3 часа..

Докато сместа за зимата се приготвя според рецептата, трябва да подготвите стъклени контейнери (стъклени буркани), без да губите време. Те трябва да бъдат стерилизирани заедно с капаците за уплътняване на калай. Загрейте консервите, след това охладете. Във всеки стъклен буркан поставяме няколко граха лют черен пипер, билки и няколко скилидки чесън.

Изваждаме леген от краставици от тъмното и поставяме ги в банки. Напълнете всеки стъклен буркан с марината от леген и затворете плътно. Пренасяме го веднага на студа, в мазето, където заготовките ще се съхраняват до зимата .

Краставица салата "Истинско сладко"

Разгледана е тайната особеност на рецептата за тази салата наливане на гореща марината специално приготвени краставици. И така, за тази салата приемаме:

• три килограма краставици;
• килограм лук;
• копър зелени;
• няколко дафинови листа;
• малко черни пиперки;
• 25 г сол;
• 50 г захар;
• половин чаша оцет.

Краставиците се измиват и нарязани на тънки кръгчета според рецептата. Зелените копър се изплакват и фино се натрошават. Лукът се нарязва на половин пръстени. Счуканите съставки се смесват, оставете за половин час, за да се появи сок. След това всичко се поставя на печката и сместа се довежда до кипене. Разбърквайте от време на време. Ако краставицата се промени в цвета си и се превърне в тъмнозелена, веднага свалете съда от котлона.

Запалете стъклени буркани, сложете салата в тях и след това изсипете горещ сок, т.е. плънка за марината Банките трябва да бъдат затворени незабавно и обърнати с главата надолу. Покрийте с кърпи, за да охладите баницата с краставици бавно.

Краставица зимна закуска "Истинско сладко"

Краставица салата - много вкусна закуска от зеленчуци. Рецептата е много проста!

За да направите закуска с краставици за зимата (за 8 половин литрови стъклени буркани), вземете:

• два килограма краставици;
• десетина моркови;
• няколко дузини крушки;
• голяма глава чесън;
• Дафинов лист;
• люспи и смлян черен грах;
• някои сухи семена от копър;
• чаша оцет - 1,5 литра вода;
• половин чаша сол;
• чаша гранулирана захар;
• малка шушулка чили (за пикантна закуска с краставици).

Изплакнете краставиците и нарежете на кръгчета. Извадете лука от лука, нарежете го с пръстени. Прекарайте обелените моркови през едро ренде. Начукайте чесъна на ситно.

Бурканчетата за салата трябва да се мият във вода със сода и веднага на водна баня. На дъното на всеки стъклен буркан поставете 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка семена от копър, няколко грах от люспи, няколко лаврушки, щипка смлян черен пипер.

След това трябва да изложите слой лукови пръстени, а след това отгоре - слой настъргани моркови. Необходимо е да се гарантира, че слоят е с дебелина около 1 см. Зад морков слой, отгоре има слой краставици с кръгчета. В буркан слой от краставици трябва да заеме разстояние около 2 см височина. По същия начин слоевете се редуват един с друг.

Съставките за зимна закуска трябва да запълнят цялото пространство в кутиите до закачалките. Също зеленчуци препоръчва се леко тампониране.

В тази рецепта за салата е допустимо краставиците да се нарязват не само на кръгчета, но и на дълги кубчета. Затова няма смисъл да пълните бурканите със слоеве съставки. Тук зеленчуците могат да се смесват и да се поставят в буркани.

Марината за закуска за зимата може да се готви. Обемните съставки трябва да се разтварят, като се разбъркват във вода. Тогава трябва да се доведе до кипене. Трябва да добавите трапезен оцет към маринатата, според рецептата. Когато заври, тогава трябва да се излее в буркани. Контейнерът трябва да бъде покрит с капаци и място за стерилизация във вряща вода, използвайки слаб огън на печката, за 35 минути. След това е необходимо да се налива по 1 супена лъжица във всеки буркан. лъжица горещо растително масло. Всичко. Салатата е готова за зимата. Можете да навиете. Увиваме с кърпи. В тази форма закуската трябва да се остави за един ден, така че да се охлади до стайна температура.

Краставица салата "истинско сладко"

Ако има стари краставици, които вече са прераснали, тогава можете да приготвите и вкусно ястие от тях. Например, лятна салата от такива краставици не се прави поради маловажния вкус. Обраслите зеленчуци са полезни за закуски като краставици "истинско сладко" или "Зимният крал". По-долу е рецептата за такава вкусна закуска, която всяка домакиня ще хареса! Ако добавите подправки към ястието, тогава естественият аромат на краставици може да бъде променен. Необичайното нарязване в буркан ще изглежда красиво.

За да приготвите такава закуска от краставици за зимата, ще ви трябват следните продукти:

• няколко килограма краставици;
• няколко граха черен пипер;
• същия брой грах от подправки;
• няколко скилидки;
• 100 г гранулирана захар;
• 15 г каменна сол;
• малко лимонена киселина;
• почти литър вода.

Изплакнете краставици за салата под вода и беля поради своята твърдост и грубост корите нямат място в храната ни. Нарежете всяка краставица според рецептата на филийки с дебелина сантиметър. Семената от обраслите зеленчуци също трябва да бъдат премахнати, защото са жилави..

За маринатата доведете водата до кипене. Изсипете сол и гранулирана захар, както и други подправки. Рано е да се добавя лимонена киселина. Когато течността заври, тогава тя трябва да се излее в емайлирана купа, в която се слагат резени краставици. Покрийте това ястие с плоска чиния. Вместо чиния е подходящ капак, който ще бъде с по-малък диаметър от съдовете. Върху плочата (капака) потискането се поставя отгоре за половин час. През това време можете да измиете добре консерви за заготовки за зимата и да ги стерилизирате, както и калаени капаци за тях.

Когато препаратът се влива, тогава е необходимо превод на банки. Всички съставки, както и всяка краставица, трябва да се опаковат много плътно. Маринатата със сок от краставици се довежда до кипене. Варят се около 7-8 минути. Маринатата се налива в бурканите, които вече съдържат салатата. Във всеки буркан, преди да излеете маринатата в него, трябва да изсипете щипка лимонена киселина. След - навийте плътно кутиите. Основната тайна на рецептата е, че трапезният оцет замества лимонената киселина тук..

Приятен апетит!