Краставица лечо с доматено пюре за зимата

Ако готвите краставица лечо с доматена паста за зимата, тя бързо ще напусне рафтовете на килера. Рецептата без стерилизация е проста, така че завъртете колкото се може повече буркани. Вкусни пикантни краставици в доматен сос със зеленчуци са чудесна закуска за всяко ястие.
приготви се Лечо по принцип не е трудно, но като се има предвид многокомпонентният му характер, трябва да разберете, че подготвителният процес ще бъде най-труден и отнемащ време. В крайна сметка ще е необходимо да обелите зеленчуците и да ги нарежете. Технологията на готвене е доста опростена и затова зеленчуците се задушават в сос, който се приготвя чрез разреждане на доматено пюре с вода и добавяне на подправки и подправки към него за подобряване на вкуса.
Тъй като технологията на готвене не включва процеса на стерилизиране на готовия продукт, за да се гарантира, че закуската има дълъг срок на годност, е необходимо да добавите трапезен оцет към зеленчуците като консервант..



Съставки:
- кисели краставици - 2 кг,
- лук-ряпа - 300 гр,
- моркови - 250 g,
- черен пипер за салата - 1 кг,
- доматено пюре - 350 гр,
- слънчогледово олио - 150 мл,
- вода - 400 мл,
- каменна сол на средно смилане - 1 супена лъжица.,
- захар - 2 супени лъжици.,
- черен пипер - 8 грах,
- дафинов лист - 2-3 бр.,
- кориандър, червен пипер - на вкус,
- столов оцет (9%) - 3 с.л..



На първо място приготвяме соса, в който ще готвим зеленчуците. За да направите това, смесете доматеното пюре с вода, добавете захар, рафинирано масло, сол и варете сместа в продължение на 5 минути.



След това обелете лука и го нарежете на ситно на половин пръстени..
Нарежете обелените моркови с ренде.



Сложете зеленчуци в соса, както и черен пипер, семена от кориандър и лаврови листа, оставете да къкри масата на умерен огън за 15 минути.



Нарежете обелените чушки на ивици.



И добавете към зеленчуците и продължете да ги готвите още 15 минути.



Сега добавете нарязаните краставици.



И оставете да къкри масата за 8-10 минути.



Около 5 минути преди готовност сипете столов оцет, подправки и донесете предястието до желания вкус.



Прехвърляме лечо с краставици с доматено пюре върху подготвените буркани и ги запечатваме.
Приятен апетит!



Също така опитайте лечо с тиквички и доматено пюре за зимата.