Бел пипер лечо за зимата

Днес в супермаркетите можете да намерите огромно разнообразие от закуски с консерви. Но въпреки това повечето домакини продължават да солят и мариноват зеленчуци. Домашните препарати се правят с любов, грижа, което не може да се каже за тези в магазина. Нека да поговорим днес за това как да си направим бел пипер лечо за зимата.

Продукти:

• домати - 4,5 кг;
• моркови - 1,8 кг;
• зелени чушки - 2,8 кг;
• олио - 180 мл;
• гранулирана захар - 120 g;
• едрозърнеста сол - 100 g.

Нашите действия:

1. Обелете сладките шушулки от кутията със семена. Обелете морковите, доматите - отрежете приставката за дръжките. Изплакнете зеленчуците.
2. Нарежете червените, сочни плодове и моркови на парчета удобни размери. Поставете в купа за блендер и пюре. Изсипете масата в тенджера, сложете на бавен огън и гответе след като заври за четвърт час.
3. Нарежете чистите шушулки на ивици. Основното нещо е да не бъдете твърде малки. Комбинирайте с пюре от домати и моркови, разбъркайте. Продължете готвенето за четвърт час.
4. Изсипете растително масло, добавете сол и захар. Разбъркайте, гответе още 10-20 минути. Поставете горещия лечо в домашен стил в стерилен съд, затворете го плътно. Обърнете се, проверете за изтичане на саламура Извадете, докато изстине напълно под одеялото, след като го обърнете. Съхранявайте закуските в мазето или хладилника..

Класическо изпълнение

Салата "Пикантна"

Вкусът на ястието е естествен, без излишно олио, ароматът на черен пипер е богат. След като приготвите веднъж салата лечо за зимата по тази рецепта, тя ще остане в готварската книга завинаги.

Продукти:

• домати - 4,5 кг;
• сладки чушки с различни цветове - 6 кг;
• чесън - 120 г;
• каменна сол - 60 г;
• гранулирана захар - 150 г;
• растително масло - 180 мл;
• оцет 70% - 30 мл.

Как да си направим лечо:

1. Първо, нека подготвим всички продукти. Изплакнете домати, чушки, отстранете неподходящите части за храна (стрък, кутия за семена). Разделете главите чесън на зъби, обелете.
2. Нарежете доматите на удобни филийки, каймата. Изсипете сместа в подходяща тенджера. Подпалете, след като заври, гответе за четвърт час, като редовно събирате получената пяна. Препоръчва се използването на сочни плодове за консервиране..
3. След изтичане на времето изсипете подправките в доматеното пюре, изсипете олио. Продължете да готвите на печката в продължение на 5 минути, като разбърквате редовно.
4. Нарежете шушулките от чушков пипер на филийки, за предпочитане със същия размер. Изсипете в тенджера, разбъркайте. Не трябва да се притеснявате, че основната съставка е 2 пъти повече от доматите. С течение на времето зеленчукът ще заври.
5. След 10 минути внимателно разбъркайте съдържанието с дървена шпатула отдолу нагоре. Това действие се извършва на всеки 5 минути. Времето за готвене е 20 минути.
6. След като натопете напълно чушките, добавете оцетната киселина. Продължете готвенето още четвърт час.
7. Счукайте чесъна в блендер, сложете горещата маса, варете 5-10 минути.
8. Подредете домашно лечо в подготвени и стерилни буркани. Напълваме контейнера до самите ръбове, така че излишъкът от въздух да не се образува в контейнера. Затваряме се, оставяме на кухненската маса, покривайки с обикновена вафлена кърпа.

Готова ли е масата? Винаги готов!

Ястието се оказва вкусно, ароматно. Пиперът не е варен, а хрупкав. Не е срамно да сервирате предястието на празничната трапеза, тъй като сосът е в умерено състояние.

Ярка зеленчукова салата

Тази рецепта включва използването на не само сладки чушки, но и лук, моркови. Запазването се оказва нежно и пикантно.

• масло - 120-150 мл;
• моркови - 250 г;
• lavrushka - 3 бр .;
• ряпа лук - 150 г;
• черен пипер (жълт, червен) - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• гранулирана захар - 80 г;
• черни пиперки - 8 бр .;
• осолена сол - 2 ч.л..

Методът за приготвяне на лечо за зимата е прост, ще го разгледаме по-подробно:

1. Изплакнете шушулките, извадете семената, нарежете на средни кубчета. Изплакнете доматите, изрежете мястото на закрепване на стеблото, нарежете на филийки.
2. Обелете корите от моркови на тънък слой, измийте и настържете за зеленчукови салати под формата на сламки.
3. Извадете люспите от лука, нарежете на пръстени с дебелина 2-4 мм. Сложете тигана на печката, добавете олиото и загрейте. Сложете лука и морковите, запържете.
4. Добавете доматите и чушките. Разбъркайте, добавете сол, гранулирана захар, лаврушка, подправки. Покрийте и оставете да къкри за четвърт час на бавен огън.
5. Междувременно изплакнете съда, в който ще се съхранява салатата, стерилизирайте над водна пара в микровълнова фурна.
6. Подредете горещо лечо в буркани, затворете херметически, оставете да изстине.

По-добре лечо може да бъде само лечо ... според друга рецепта

С доматен сок

Рецептата за приготвяне на лечо от черен пипер е проста. В резултат на това предястието се оказва умерено пикантно и ароматно поради наличието на горяща съставка.

Продукти:

• шушулки от сладък пипер - 800 г;
• гранулирана захар - 0,25 кг;
• солена сол - 30 г;
• доматен сок - 2 л;
• олио - 1 чаша;
• чили - 30 г;
• люти чушки - 2 ч.л .;
• оцет 6% - 70 мл.

Алгоритъмът е прост:

1. Изплакнете сладки и люти чушки, отстранете семената. Нарежете на филийки, поставете в удобен съд.
2. Изсипете доматен сок в подходяща тенджера, добавете подправки, киселина, добавете чили. Поставете на огън и загрейте за четвърт час при редовно разбъркване.
3. Сложете филийките сладък пипер, продължете да готвите още половин час. Важно е постоянно да потапяте парчетата с лъжица или черпак, така че те бързо ще пуснат сока, а зеленчукът ще стане по-мек.
4. Сложете пипер в стерилни буркани, налейте горещ доматен саламура, затворете. Лечо за зимата по проста и вкусна рецепта е готов. Съхранява се добре в килер при стайна температура.

Важно! Когато приготвяте закуска с оцетна киселина или доматено пюре, трябва да вземете емайлиран съд без пукнатини или стружки.

Салата от тиквички

В Интернет има много опции за закуски на базата на чушков пипер. Тази рецепта за приготвяне на ястието Лечо за зимата се различава от всички останали по своя състав и консистенция. Салата се оказва не само ароматна, но и мека на вкус.

Продукти:

• сладък оцветен пипер - 1.6 кг;
• ряпа лук - 1,8 кг;
• тиквички - 2,3 кг;
• домати - 1,8 кг;
• олио - 200 мл;
• столов оцет - 120 мл;
• доматено пюре - 350 г;
• едрозърнеста сол - 30 g;
• гранулирана захар - 220 g.

Нарязване на тиквички

1. Преди да започнете да готвите лечо за зимата, трябва да изплакнете всички зеленчуци и да ги обелите от неядливи части.
2. Нарежете тиквичките на средни кубчета. Пипер - на големи ивици. Лук - на половин пръстени. Доматите се нарязват на филийки. Някои домакини изливат вряща вода върху тях и след това отстраняват грубата кожа, но това не е задължително..
3. Налейте 1 литър вода, олио в подходяща тенджера, добавете доматено пюре, подправки. Разбъркайте старателно, след като заври, сложете тиквичките, оставете да къкри на слаб огън за 8-10 минути.
4. Добавете чушките и доматите, разбъркайте и гответе 7-10 минути. В самия край изсипете оцетна киселина. Подредете домашното лечо в стерилизирани контейнери, затворете и обърнете, докато изстине напълно.

Съвети! Контейнерите за съхранение трябва да се избират малки. Подходящи обеми се считат за контейнери - 0,5, 0,7 и 1 литър.

Италиански сос

Лечо за зимата от чушки и консервирани домати се приготвя по проста и вкусна рецепта. Към приготвянето можете да добавите ароматни билки: риган, босилек, магданоз, кориантро или копър.

Продукти:

• зехтин - 80 мл;
• домати в собствен сок - 2 консерви;
• ряпа лук - 200 г;
• сладък пипер - 1,8 кг;
• осолена сол;
• гранулирана захар - 2 ч.л..

Как да готвя лечо за зимата:

1. Чушките от пипер се изваждат от семената, изплакват се и се нарязват на средно големи кубчета. Лукът, отделен от люспите, се нарязва на половин пръстени.
2. Изсипете малко олио в тенджера с дебело дъно. Поставете го на печката с малък огън. Сложете лука, оставете да къкри до прозрачност.
3. Отворени буркани с домати. Ако доматите са цели, тогава те трябва внимателно да бъдат извадени и нарязани на 2-3 парчета. Изсипете лука и добавете нарязан пипер, варете 30 минути, като разбърквате редовно. Ако съдържанието не е заврило добре, трябва да отворите съда и да готвите още 10 минути.
4. Добавете сол, захар, добавете подправки по желание, като се фокусирате върху вашия вкус.
5. Доведете съдържанието до кипене. Разпределете в стерилен съд, плътно затворен. Завъртете капака надолу, докато се охлади напълно. Да се ​​съхранява в изба или хладилник.

През зимата вкусен и здравословен сос с италиански нотки ще се хареса не само на роднините, но и на гостите.

Апетитна гледка, прекрасен вкус

Закуска със зелени домати

Доматите не винаги узряват и мнозина приемат зелени плодове. Те могат да се използват и за приготвяне на голямо разнообразие от вкусни приготовления за зимата. Помислете как се прави лечо с неузрели домати.

Продукти:

• зелени домати - 1,7 кг;
• моркови - 0,75 кг;
• сладък пипер - 0,55 кг;
• ряпа лук - 0,55 кг;
• доматено пюре - 30 г;
• олио - 180 мл;
• каменна сол - 1,5 супени лъжици.

По-нататък:

1. Преди да приготвите лечо за зимата, всички постъпващи съставки (зеленчуци) трябва да бъдат обработени: изплакнете, обелете.
2. Настържете морковите с тънки ивици, можете да използвате обикновена ренде. Нарежете доматите на клинове. Нарежете ряпата на колелца.
3. Изсипете мазнината в тенджера с дебело дъно, загрейте я. Подредете зеленчуци и доматено пюре. Смесете всичко старателно. Намалете топлината до минимум и продължете гасенето за 1,5 часа, като не забравяте да се разбърквате редовно.
4. След като изтече времето, добавете сол, загрейте съдържанието за 15 минути. Подредете в преработени стъклени буркани, след като ги стерилизирате. Затворете херметически, обърнете и оставете да изстине напълно.

Събраните най-популярни рецепти можете да коригирате по ваш вкус. За ястие с подправки се препоръчва да добавите смлени или люти чушки. В последното е разрешено да се използват дори семена. Билките придават на консервираните салати пикантен вкус. Изненадайте семейството си!