Тънка царевична каша с питка у дома

Спазвайте правилното хранене и диета, но все още не сте решили с какво да замените обикновения хляб от бяло брашно с мая? Тънката лаваш, направена от царевично брашно, е достоен заместител на хляба и отлична основа за приготвяне на диетични и нискокалорични, но здравословни ястия, както сладки, така и не сладки.

Лавашът, приготвен по тази рецепта, се оказва мек и еластичен и поради факта, че за приготвянето му се използват както царевично, така и пшенично брашно, той е и много по-здравословен, защото гликемичният индекс на царевичното брашно е по-нисък от този на пшеничното брашно и се произвежда от пълноценни суровини, което запазва всичките му полезни свойства.

За да приготвите такъв пита питка ще ви трябва:

• 1 чаша царевична каша
• 0,5 чаши пшенично брашно;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 10 грама растително масло (за предпочитане зехтин);
• 0,5 чаши гореща вода.

• Калоричното съдържание на този лаваш е 202 kcal на 100 грама (една торта е около 140-150 kcal).
• Протеини, мазнини и въглехидрати в 100 грама такъв лаваш - съответно 4,3 / 2,9 / 40 грама.

Как да си направите царевично пита с хляб

Изсипете пшенично и царевично брашно в дълбока купа, разбъркайте, добавете сол и олио към брашното, след което добавете гореща вода (температура на водата около 85-90 градуса). Смесете добре всички съставки и омесете тестото.

Тестото трябва да е меко, еластично, но не течащо или лепкаво. Оставете тестото за около 20 минути, за да се "утаи" при стайна температура.

След като изтече посоченото време, можете да започнете да оформяте и печете лаваш.

Първо трябва да поръсите малко количество брашно върху работната повърхност и ролка.

Омесете отново „отпочиналото“ тесто и разделете на около 6 равни части. Броят на готовите пити хляб зависи от диаметъра на тигана, който ще се използва за печенето им. Например в тиган с размери 24-26 сантиметра излиза 5-6 лаваша.

Сега всяка част от тестото трябва да се закръгли и да се разточи на възможно най-тънкия кръг, почти докато тестото е прозрачно. Можете да придадете на лаваша равномерна кръгла форма, като използвате плоча с подходящ диаметър. Загрейте тигана предварително, не е необходимо да го смазвате.

Сложете разточеното тесто в горещ тиган и запържете на умерен огън от двете страни. Важно е да се следи нивото на топлина, тъй като питата хляб ще изсъхне на слаб огън, а на твърде високо ще изгори.

След като питата хляб се покафенее и от двете страни, той трябва да се свали от котлона, да се постави върху подходяща чиния или тава и да се намаже със студена вода от двете страни. Това е необходимо, за да не изсъхне лавашът, да е еластичен, лесно да се огъва и да се извива.

Лавашът може да се смазва със силиконова четка, на ръка или да се пръска от специална бутилка за спрей.

Тогава питата, намазана с вода, трябва да се покрие с найлонов плик и вафлена кърпа..

Направете същото с останалото разточено тесто..

След изпичането такъв лаваш може да се консумира почти веднага като независим продукт (вместо обикновен хляб, например), сервиран с първи и втори курс, а също така да се използва за приготвяне на сандвичи, рула, рула с всякакъв пълнеж. Добре върви с плодове, извара, сирене, зеленчуци, гъби и месо. За да избегнете изсушаването и влошаването на вкуса, лавашът е най-добре да се съхранява в найлонова торбичка на хладно място..