Страхотно тесто за пица на вода или кефир

Пицата е един от любимите на много семейства. Много семейства редовно поръчват това ястие в ресторанти и кафенета. Някои домакини обаче предпочитат домашните торти. Те правят собствено тесто за пица във вода или кефир, както и приготвят пълнежа. Има много рецепти за приготвяне на тесто, често можете да експериментирате с него..

Класическо водно тесто

Много италиански ресторанти приготвят основата на вода. Готвачите не използват мая, така че питките са тънки и хрупкави. Същото тесто може да се направи у дома.. Трябва да подготвите следните продукти:

• 500 г първокачествено пшенично брашно;
• 150 мл вода;
• 100 г растително масло;
• 3 малки яйца;
• 2 г сол.

Първо трябва да пресеете брашното. Тя ще бъде обогатена с кислород и тестото ще стане по-меко и приятно на допир. След това трябва да победите яйцата със сол в чаша. Там се добавя растително масло. Изсипете течната маса в по-дълбока купа и вода там..

Изсипете 80% от цялото брашно на масата. В средата на слайда трябва да се направи малка прорез. След това трябва да вземете вилица в едната си ръка, а в другата купа с течност. Тънка струя течност се излива в брашното, по 50-70 милилитра всяко. Необходимо е непрекъснато да разбърквате брашното и течността, за да получите тесто. Когато се добави цялата течност, тестото ще стане доста гъсто. Трябва да се смеси добре. Ако е необходимо, масата може да се намаже с брашно, за да се образува топка тесто.

Покрийте тестото с прилепнал филм и поставете в хладилника за 30-40 минути. След това го изваждат на масата и започват да разточват тънки питки. Диаметърът им зависи от размера на листа за печене. Пицата на тази основа се готви не повече от 20-25 минути.

Пица без дрожди

Отлично тесто може да се готви във вода, но кефировите печива са по-нежни.. За да приготвите основа за пица, се нуждаете от следните съставки:

• 300 мл кефир;
• 600 г брашно;
• 2 малки яйца;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 2 чаени лъжички захар;
• 100 мл зехтин.

Първо, трябва леко да затоплите кефира в микровълновата. Той трябва да придобие телесна температура. След това се изсипва в дълбока купа. Добавете там сода, захар и сол. Масата се разбърква. Мехурчетата трябва да се появят на повърхността след няколко секунди. Те говорят за реакцията на кефир и сода. След това разбийте яйцата в отделна купа и добавете към кефира.

Брашното трябва да се пресява, така че да се обогати с кислород. Трябва да се добави към течната смес много внимателно.. Ако кефирът е мазен, може да ви трябва малко по-малко брашно, отколкото е посочено в рецептата. Първо смесете масата с лъжица и след това омесете с ръце. Разточете тестото на топка и покрийте със салфетка. Това количество продукти трябва да прави две малки пици..

Популярни прости рецепти

Известно е, че в Италия пицата винаги е била смятана за храна за бедни селяни. Използвали брашно и вода, за да направят печива. Доматите и евтиното сирене бяха пълнежът. Някои домакини все още правят пица без мая и яйца.. Приготвя се от следните продукти:

• 2 чаши пшенично брашно;
• 50-70 г зехтин;
• 250 мл вода;
• 1 щипка сол.

Пресейте брашно. Изсипете го в дълбока купа, добавете сол и растително масло. Смесете масата. След това малко по малко се добавя вода и мекото тесто се омесва.. Удобно е да го направите с миксер или пасатор. със специално закрепване. След като омесите тестото, оформете топка. Увива се в пластмасова обвивка и се оставя на масата за около 40 минути. След това тестото се разточва с точилка. Дебелината на тортата не трябва да надвишава 3 мм.

Тази основа върви добре с пюре домати и моцарела. Пицата трябва да се готви на 180 градуса за не повече от 12-15 минути, в противен случай тестото може да изгори.

Тестото за пица с мая също е популярно сред домакините. Може да се готви с обикновена вода. Използват се следните съставки:

• 360 г брашно;
• 200 мл вода;
• 50 г зехтин;
• 1 пакет суха мая;
• Шипка сол;
• ½ чаена лъжичка захар.

Първо трябва да разредите маята в топла вода. След това добавете захар към същото ястие и разбъркайте. След 10 минути маята започва да се разтваря и на повърхността се появяват мехурчета. Веднага след като масата се увеличи в обем 1,5 пъти, можете да омесите тестото.

Брашното трябва да бъде пресято и смесено със сол. Към разтворената мая се добавя масло и се разбърква добре. След това към течната смес се добавя брашно. Първо разбъркайте с лъжица или вилица. Когато тестото стане по-плътно, го омесете на ръка. След това тиганът се поставя на топло място, за да може да излезе. Процесът обикновено отнема около 2 часа..

След това тестото се разстила на масата и питките се разточват. Дебелината на основата не трябва да надвишава 1 cm.