Арменски лаваш у дома, проста рецепта

Сред различните печива има и такива, които могат да бъдат широко използвани като съставки за приготвяне на всякакви ястия. Ярък пример е арменският лаваш. В него може да се увие почти всичко. В комбинация с доброто въображение на готвача това отваря безкрайни възможности. В същото време няма нужда да тичате до магазина всеки път: можете да направите такъв хляб за половин час у дома. Всичко, от което се нуждаете, са брашно, малко сол и вода..

Технологични тънкости

Купеният в магазина арменски лаваш е мек, можете да го усуквате както искате. Именно тази функция прави такъв хляб популярен особено при продавачите на бързи храни и тези, които обичат да се наслаждават на вкуса например на шаурма. Но как да готвя пита хляб точно така у дома? Всъщност всичко е просто: просто трябва да разточите парче тесто на тънко, да го загреете, да го навлажнете с малко вода, да сложите кърпа и да накиснете 8-12 минути.

Процес на печене стъпка по стъпка

Първа стъпка е приготвянето на тестото. За да направите това, около 70 милилитра вода се излива в чаша, добавя се 1 чаена лъжичка сол и се разбърква до пълното й разтваряне. На следващо място: 300-400 грама брашно се изсипва в подходяща купа, която може да бъде както пшеница, така и царевица, добавя се част от съществуващата течност.

Първо компонентите се смесват с лъжица, след това на ръка. Можете да изсипете една супена лъжица или две растително масло, но това е изключително по желание. Консистенцията на тестото трябва да е мека, но да не се придържа към ръцете ви. След 7-10 минути старателно смесване тестото се поставя в полиетиленов плик и се оставя така за около половин час.

Следващият етап е разточването на „палачинките“. Тук трябва да вземете предвид размера на тигана, в който питата ще бъде термично обработена. Между другото, ако говорим за традиции, тогава такъв хляб се приготвя на тандура. Това е фурна. Но тук говорим за печене на арменски лаваш у дома, съответно, ще трябва да използвате тиган или лист за печене, а като домакинско оборудване - електрическа или газова печка. За да разберете точно кои парчета тесто ще трябва да бъдат откъснати за последващо разточване, се препоръчва първо да вземете парче с размерите на топка за тенис. Ако тиганът е среден, толкова много тесто ще бъде точно както трябва..

Веднага след като се разточи първият пити хляб (дебелината на палачинката е в района на 1,5 милиметра), на печката се поставя тиган и се загрява за няколко минути. Не е необходимо да се смазва с масло - всичко се прави сухо. След това "палачинката" се хвърля върху нагрята повърхност, пече се от едната страна за около 35-40 секунди, обърна се и се обработва термично от другата страна. В резултат на това характерните кафеникави петна трябва да бъдат визуално ясно видими. Това е доказателство, че питата хляб е изпечен достатъчно..

Термично обработената "палачинка" се поставя върху голяма чиния, навлажнена с вода и покрита с кърпа. Най-добре е да използвате четка за нанасяне на течността. Алтернативен вариант е бутилка със спрей. Ако няма нито едното, нито другото, няма значение, можете да решите проблема по друг подходящ начин. Такива манипулации се извършват с всеки следващ арменски лаваш, отстранен от тигана..

Когато тестото свърши и в чинията има красив куп от ароматни "палачинки", просто трябва да ги поставите под кърпа за още 7-10 минути, след което да ги поставите в найлонов плик и да изчакате, докато изстинат напълно. Препоръчително е да държите готов лаваш в хладилника.

Що се отнася до пълнежа, личните предпочитания и вкусове са на първо място. Най-простият вариант: сложете наденица, добавете нарязано зеле, настъргани моркови, сос, майонеза, подправки на вкус, всичко това се увива.