История на пайове от осетия

Историята на осетинските пайове води началото си в далечното и далечното минало и това е най-интересното. Такава торта започва с ритуал, тоест такива торти са с чисто ритуален характер, приготвяха се само по специална поръчка и имаше много строга рецепта за тяхното производство, която трябваше да има във всяко семейство и да се предава по женските линии - от баба до майка , от майка до дъщеря. Беше строго забранено да се променя рецептата на осетинския пай в семейството, но както знаем, всяка домакиня би могла да добави или премахне нещо от рецептата съвсем незначително, така че никой да не забележи.

Осетинският пай се счита за задължително ястие за всяко време на деня и всеки ден - делничен ден или празник. Осетинският пай вече може да се купи дори в магазин, в който се продава пресен хляб, или дори в големи магазини със собствена малка готварска кухня. Преди това осетинският пай, като цялата вечеря или друга маса, се приготвяше изключително от жени. Мъжете бяха забранени да готвят, още повече: това се смяташе за унизително занимание за тях. Така в далечното и близкото минало, както в някои райони сега, цялото готвене лежеше на раменете на жените. Жените дори нямаха право на малка почивка по време на готвене. И сред всички ястия за вечеря, един осетински пай, който беше поставен в центъра на масата, беше задължителен..

По начина, по който жената приготвяше осетинския пай, всички виждаха каква любовница е в къщата. В близкото минало осетинските пайове са станали не само задължителни за няколко ритуала, но и навлизат в ежедневието на всеки осетинец. Тези пайове започнаха да се подготвят за посрещане на нови гости у дома, за празници или дори за траур. Осетинските пайове бяха на масата почти през целия ден и всеки ден бяха винаги свежи и най-вкусни от цялото разнообразие от ястия на масата.

Масите в Осетия винаги са били пълни с множество различни ястия, които са в готварската книга на всяка домакиня. Основните ястия тук бяха месо, приготвено в казан и, разбира се, пайове. Пълнежът, за който може да бъде най-разнообразен: сутрин домакинята може да приготви осетински пай с леко сладък пълнеж, а за вечеря - с леко солен или дори със свеж пълнеж. Тази торта може да бъде пълна с такава и можете да я използвате като закуска.

Историята на осетинските пайове води началото си в далечното минало, дори от кухнята на номадските алани - предците на осетинците, които много спазвали всички ритуали и изпълнявали семейни обреди, за които е било необходимо да се готвят пайове по строга рецепта за жени. Въпреки строгата загадка за прехвърляне на рецептата в рамките на семейството, сега тази рецепта за осетинския пай може да се намери навсякъде и дори сега се приготвя в други страни, които са напълно различни в историята или древните обичаи и ритуали. Също така, тази рецепта е значително променена във времето. Сега е трудно да се намери истинска, истинска рецепта за осетински пай, както в древни времена, и можем да кажем, че е дори невъзможно, тъй като настоящето и целият напредък, който така се вкорени в живота ни, промени навиците и поведението на всички хора, всички народи, дори такива строги обичаи като осетинския.