Краставици от консерви (метод за суха стерилизация)

През целия си живот майките учат децата си на ум. Ето моята майка, въпреки че вече живея отделно и отглеждам детето си, но тя учи и учи на всичко. И това е добре. И това е страхотно. Ако не беше майка ми, нямаше да разбера, че можете да приготвите невероятни консервирани краставици за зимата. Сухата стерилизация е метод, който според мен не е известен на мнозина и ще ви разкажа за това. Както се оказа, можете да стерилизирате краставиците без вода и всичко, за да ги направите максимално хрупкави..
Честно казано, когато за първи път чух за сухо готвене (и това беше миналото лято), бях много изненадан и дори не вярвах, че от това консервиране ще излезе нещо вкусно. Мама имаше голяма реколта от краставици миналата година, затова тя пое шанс и ги приготви според тази рецепта. Приготвих се толкова много, че семейството ми ядеше през цялата зима хрупкави краставици, и мама и татко имаха достатъчно. Оказаха се много вкусни. Тази година аз самият реших да приготвя консервирани краставици чрез суха стерилизация по рецепта на майка ми. И така дори с вас реших да споделя тази рецепта.
Въпреки че фразата "сухо готвене" звучи доста странно, всичко е толкова просто, че няма какво да се притеснявате, че някой може да не успее. Краставиците са вкусни и изключително хрупкави. Дори и пресни, те хрускат по-малко.



Съставки:
- краставици (достатъчно за пълнене на литров буркан),
- 2 ч.л. сол,
- 3 ч.л. Сахара,
- 3-4 скилидки чесън,
- 50 мл оцет,
- вряща вода.
Време за готвене: около 1 час (от които 25 минути ще бъдат изразходвани за стерилизиране на краставици)
Трудност при готвене: много лесно



Не забравяйте, че стерилизираме консервираните краставици сухи, без да добавяме вода. Но ще се нуждаем от вряла вода, защото след стерилизация краставиците в буркана ще трябва да се заливат с вряла вода.
Първо сложете сол в буркан.



Сега сложете захар в буркана.



Измерваме 50 мл оцет.



Изсипете оцет в литров буркан.



Обелете чесъна.



Натрошаваме го с преса за чесън.



Добавете 1 ч.л. в буркана. пюре от чесън.



Напълване на буркана с краставици.



Изпращаме буркана да се стерилизира, като се покрие с капак.



След като заври, стерилизирайте буркани с краставици за 25 минути. 10 минути преди края на готвенето изпращаме тенджера с вода да заври на огъня, тъй като се нуждаем от вряла вода.
След посоченото време изваждаме бурканите с краставици, изсипваме вряща вода до върха и ги затваряме с метални капаци..



Изпращаме консервирани краставици да се охладят под завивките. Банките трябва да бъдат много добре покрити, тъй като трябва да изстинат за около ден. След като бурканите изстинат, краставиците могат да бъдат изпратени на хладно място. Там ще чакат зима.
Тази година ще почерпя майка си с хрупкави краставици, които приготвих по нейната рецепта. Дано рецептата и да ви хареса.
Аз също препоръчвам да се готви краставици в собствен сок.