Как се прави сладко от боровинки

Не можете да си представите колко много обичам тази прекрасна дива ягода! Тя е толкова вкусна, сладка и ароматна и в същото време за мен всичко, свързано с боровинките, е на първо място сладки спомени от далечното детство..
Всяко лято, когато сестра ми и аз посещавах баба си за ваканция, в края на юни ходехме в гората, за да вземем тези плодове. Това бяха незабравими приключения за деца, защото по правило отидохме в гората в голяма кампания, сред която със сигурност имаше възрастни. В края на краищата беше лесно да се изгубим в гората или да срещнем див звяр, но най-голямата опасност ни чакаше в боровинките в гъсталаците под формата на змии, които бяха открити в голям брой в този регион.
Но въпреки това с удоволствие ходехме на такива излети и винаги носехме пълни кошници с вкусни плодове, от които баба ми готви кнедли, печеше пайове и, разбира се, правеше ароматно сладко. През зимата се случи така, че майка ми да отвори буркан с такъв деликатес и ние веднага започваме да си спомняме нашите детски приключения и така веднага стана топло и радостно, сякаш парче лято ни гледаше в тази мразовита зимна вечер.
Сега не отивам в гората, няма време и гората е напълно различна от предишната. Обикновено роднините ни дават няколко кошници с горски плодове, които в този регион се наричат ​​много красиво - Атина, дори не знам откъде се е появило това име за тези сладки плодове. И тогава определено ще направя бабино сладко. Но днес ще научите как да приготвяте боровинково сладко без караница от моята рецепта. Съветвам ви да не се спирате на това и да готвите не по-малко вкусно боровинково пюре за зимата според предложената рецепта.




Съставки:
- пресни боровинки - 1 кг,
- гранулирана захар - 1 кг,
- вода - 0,5 супени лъжици.



Най-важният процес при приготвянето на сладко е да се сортират плодовете от листата и клонките. Ако има смачкани или изгнили плодове, тогава не забравяйте да ги изхвърлите - нужни са ни само висококачествени добри плодове.
След това изплакнете боровинките със студена вода няколко пъти, за да отмиете пясъка и мръсотията. И след това разстиламе плодовете на кърпа, за да ги изсушим.



Изсипете вода в тенджера и добавете гранулирана захар, разбъркайте и варете сироп.



Потопете боровинките във врящ сироп и внимателно разбъркайте масата с дървена лъжица.



Веднага щом сладкото започне да ври, веднага свалете котлона и го сварете на бавно кипене.



По време на готвенето ще се образува пяна, така нареченият шум - трябва да я отстраним, тъй като в противен случай конфитюрът бързо ще се разкисне. (И тези сладки кремове могат да бъдат намазани на кифличка и да се сервират с чай.)



Необходими са около 40-45 минути за приготвяне на такова сладко..



И след това, дори и горещо, прехвърлете в чисти (по-добре стерилизирани) буркани и просто затворете с капаци.



Трябва да съхранявате лакомството на хладно и винаги сухо място..



Приятен апетит!



Старинская Леся