Как да готвя суши и рулца? Стъпка по стъпка ръководство със снимки

Ако сте всеотдаен почитател на японската кухня, тогава не пропускайте възможността да спестите пари с интересна оферта, която можете да намерите на https://kupond.ru/catalog/niyama. Просто трябва да въведете промоционален код в специално поле на уебсайта на ресторанта и можете да изберете ястия по вкус.

Ако обаче имате много свободно време, защо да не зарадвате семейството си с домашни японски деликатеси? Всъщност всичко е съвсем просто с известно умение - в Япония дори тийнейджърите могат да приготвят необичайно вкусни рулца..
Традиционните суши и рулца се основават на ориз и риба. И ако можете да си купите риба готова в супермаркета (просто трябва да я нарежете), тогава оризът за готвене трябва да се третира с всички възможни благочестия.
Изберете къси и кръгли зърна ориз - с тази варена зърнена култура можете лесно да оформите кифла със суши или да направите пълнеж за нори. Не забравяйте да изплакнете една и половина чаши зърнени култури, обелете ги от люспи и малки остатъци и изцедете водата няколко пъти.

Ако имате готварска печка за ориз, тогава процесът ще ви бъде много по-лесен, просто трябва да изберете желания режим и да изчакате до края на готвенето. Ако разполагате само с дълбока тенджера на ваше разположение, след това залейте с 2-2,5 чаши вода, добавете зърнени култури и поставете на огън. Когато на повърхността на ориза се появят малки дупки, тогава тиганът трябва да се отстрани от котлона и да се настоява за четвърт час, не сваляйте капака.
Разтворете сол и захар на вкус в 4-5 супени лъжици оризова хапка (трябва да е леко загрята предварително). Наредете ориза на равен слой в широка купа, добавете към него дресинг с оцет, като го изсипете върху дървена шпатула на тънка струя. В същото време разбъркайте оризовата маса с хоризонтално движение за рязане с шпатула. След това покрийте с чиста кърпа и оставете да почива.
Най-простият вариант биха били тънките ролки - хосо-маки и първо трябва да се научите как да ги готвите.
Сгънете нори наполовина и нарежете. Поставете върху бамбуковата постелка с лъскавата страна надолу. Навлажнете ръцете си с вода и малко оцет. Разпределете 4 големи лъжици ориз по цялата повърхност на морските водорасли, докато в горната и долната част трябва да останат на свободна лента. Височината на нанесения слой трябва да бъде приблизително 7 мм.
Разстелете пълнежа отгоре. Най-лесният вариант са филийките с риба филе, но можете да експериментирате както с морски дарове, така и със зеленчуци, можете дори да използвате плодове като авокадо..
Подравнете долния ръб на нори с ръба на килима, повдигнете го и завъртете ролката, докато ръбът й опира до противоположния ръб на морските водорасли. След това леко огънете постелката и я навийте напред и назад.

Преди да отрежете рулото, ножът трябва да бъде потопен в оцетна вода, повторете това движение, преди да отрежете всяко парче.