Какво да готвя от стар кефир

Кефирът е универсален продукт, който се използва не само в ежедневната диета, но и незаменим за приготвяне на различни ястия. Ако в хладилника има стар и кисел кефир, тогава не е необходимо да го изхвърляте. Има безкраен брой рецепти, в които се използва точно такъв продукт. Тази статия описва някои от възможностите за използване на стар кефир.

Стари кефирни пайове

Използвайки стар кефир, можете да направите вкусни пайове с най-различни пълнежи. Готвенето им е лесно и достъпно дори за начинаещи домакини. В тестото няма мая, но пайовете са буйни, благодарение на взаимодействието на сода с кефир.

Зеленият пай

Необходими продукти:

• кефир - 1 чаша;
• брашно - 1 чаша;
• зеле - 300 г;
• яйца - три бр .;
• 1/2 чаена лъжичка сода и сол;
• слънчогледово олио - 30 мл;
• смлян черен пипер

подготовка

1. Изсипете кефир в купа за тесто и добавете сол и сода. Поставете на топло място за около половин час.
2. Сварете яйце.
3. Нарежете зелето, добавете слънчогледовото масло, солта и черния пипер. Добавете малко вода и оставете да къкри за 15 минути.
4. Ситно нарязваме свареното яйце и смесваме със задушеното зеле.
5. Добавете яйцата и пресятото брашно към кефирната смес, разбъркайте добре. Консистенцията на полученото тесто трябва да се окаже течна.
6. Пригответе предварително съд за печене, като го намажете с олио или го покриете с пергаментова хартия. Изсипете половината от тестото във формата, след това поставете зелевия пълнеж и изсипете равномерно останалата половина.
7. Печете във фурна, предварително загрята до 189 - 190 градуса, около 40 минути.

Оказва се много вкусен пухкав пай.

Лимонов пай

Ароматна и нежна торта, с лека киселинност, чудесен вариант за домашен чай.

Необходими продукти:

• брашно - 2 чаши;
• кефир - 1 чаша;
• захар - 1 чаша;
• лимон;
• бакпулвер - 30 г;
• яйца - 4 бр .;
• слънчогледово олио - 1/2 чаша.

подготовка

1. Добавете яйцата към захарта и разбийте добре в блендер или миксер.
2. Изсипете кефир, добавете маслото и брашното с бакпулвера. Смесете добре.
3. Извадете жар от лимона, отстранете семките и обелете и го смилайте в месомелачка. Добавете жар, нарязан лимон към тестото.
4. Фурната във фурна, загрята до 180 градуса за около час.

Стари кефирни тарталети

Прекрасен вид печива, те се приготвят много бързо и не изискват скъпи продукти. Тази рецепта използва пудра захар вместо захар, което прави тестото по-меко..

Необходими продукти:

• сода - 1 ч.л;
• захар за глазура - 1 чаша;
• масло - 100 г;
• брашно - 2 чаши;
• яйца - 4 бр .;
• кефир - 200 мл;
• сол - щипка;
• стафиди - 150 g.

подготовка

1. Загрейте фурната до 190 градуса, омекотете маслото.
2. Пригответе стафиди - изплакнете и изсипете вряща вода за 5 минути, след което ги изсушете.
3. Добавете пудра захар и сода към пресятото брашно.
4. Комбинирайте яйцата, маслото и солта, разбийте и добавете към брашното. За да се разбърква добре.
5. Към полученото тесто добавете кефир и стафиди и отново разбъркайте всичко добре.
6. Печете около 25 минути.

Изтичащи кефирни палачинки

Най-лесният начин да използвате стар кефир е да правите палачинки. Рецептата е толкова проста, че дори и най-неопитната домакиня може да се справи с нея..

Необходими продукти:

• яйца - 2 бр .;
• кефир - 1 чаша;
• захар - 1/2 чаша;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• Шипка сол.

подготовка

Взимаме яйца и ги разбиваме, изсипваме към тях кефир с изтекъл срок на годност. Разбъркайте добре и добавете захарта, растителното масло, содата и солта. И след това добавете брашното. Пресейте брашно, содата може да се смеси с брашно. Омесете добре тестото и оставете за половин час, така че на повърхността му да се появят мехурчета. Не разбърквайте повече тестото. Внимателно го вземете с лъжица и го сложете в тиган с растително масло. Оказва се вкусни, пухкави и румени палачинки.

Манник от стар кефир

Манник на кефир е торта на базата на грис. Любима рецепта на много домакини, защото е много проста за приготвянето й, а съставките винаги ще се намерят в кухнята.

Необходими продукти:

• кефир - 1 чаша;
• грис - 1 чаша;
• захар - 1 чаша;
• 3 яйца;
• масло - 150 г;
• бакпулвер за тесто - 30гр;
• сол на вкус,
• ванилин - на върха на нож.

подготовка

Кефирът трябва леко да се загрее, да омекне олиото. Изсипете кефир в купа за тесто и добавете грис. Оставете за половин час, така че грисът да набъбне и да се насити с кефир. Масата не трябва да е много гъста.

В друга чаша смилате масло, захар, яйца, бакпулвер. Изсипете тази смес в грис с кефир, разбъркайте и изпратете в съд за печене, който трябва да бъде намазан със зеленчуци или масло. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете около 30 минути, докато се появи красива апетитна коричка.

Извара от кефир

Деликатна и вкусна домашна извара може да се направи от кефир с изтекъл срок на годност.

1. За да направите това, трябва да подготвите два контейнера. Единият е за кефир, той трябва да издържа на високи температури. Другата е голяма тенджера, в която ястия с кефир лесно могат да се поберат. Ще ви трябват и метално сито и марля..
2. Изсипете кефир в подходяща чиния.
3. В голяма тенджера загрейте вода до кипене и поставете съд с кефир в нея.
4. Изключете печката, оставете съда настрани, така че водата в него да изстине до 30 градуса. Кефирът се превръща в извара и суроватка.
5. Сгънете марлевата салфетка 4 пъти, поставете я в сито. Прецедете внимателно получената течност, като внимавате да не смачкате съсирека..
6. Вържете тензух с извара като торбичка и оставете, докато цялата суроватка се изцеди.

Изварата е готова, можете да я изпратите в хладилника за окончателно узряване.