Вкусен месен бульон - най-добрата рецепта със стъпка по стъпка снимки как лесно и правилно да готвите у дома от говеждо месо

описание

Месен бульон Не е само първото ястие, използвано в диетичното хранене, но и основа за приготвяне на вкусни супи, борш, зърнени храни, сосове, дресинги и сиви. Има много видове и опции месни бульони.

Безкрайно можем да говорим за ползите от месния бульон, защото този продукт има благоприятен ефект върху работата на всички системи и органи на човешкото тяло. Лекосолената храна е терапевтична и задължителна в менюто на децата (тя трябва да бъде въведена в диетата на бебета над една година), хора, страдащи от различни заболявания на стомашно-чревния тракт, както и тези с диабет и хроничен панкреатит. Препоръчва се да използвате храна за отслабване, но за да може ястието да е полезно, трябва да можете да го приготвите правилно.

Съвет: Готовите запаси се използват най-добре в прясно състояние. Ето защо, ако искате да използвате бульона не веднага след готвене, а малко по-късно, тогава ще бъде най-безопасно да го държите във фризера. За това продуктът, охладен до стайна температура, се излива в порционирани контейнери и се поставя в камера. Такава заготовка може да се съхранява до шест месеца, докато продуктът ще запази не само цвят, но всички витамини и минерали.

Трябва да се обърне специално внимание на факта, че месните бульони могат да бъдат вредни. Те са противопоказани при сериозно заболяване, наречено фенилкетонурия..

Съдържанието на калории (в 100 грама от продукта) и BJU индексът на месния бульон се колебаят. Тези показатели зависят от това какъв вид месо ще се използва в процеса на готвене.. Най-диетичният е пилешкият бульон, а най-питателният е свинското. В медицинското меню най-често се използва телешки бульон, както и деликатес, приготвен от бяло пуешко месо. Силата (концентрацията), цветът, ароматът, богатството и, разбира се, вкусът на бульона зависи от това дали деликатесът е приготвен от месо с кости или изключително от целулоза. Опитните готвачи споделят интересни наблюдения: бульонът от месо с ниско съдържание на мазнини винаги се оказва по-апетитен, но захарните кости винаги дават много пяна..

В една проста стъпка по стъпка рецепта със снимки (импровизирана технологична карта) ще ви кажем как правилно и бързо да приготвите вкусен и питателен месен бульон със собствените си ръце у дома.

Съставки

• Говеждо месо върху костта - 700 g
• Лук 1 бр.
• Дафинов лист 3 бр.
• Трапезна сол 3 с.л. л.
• Черни пиперки 6 бр.
• Вода 5 л

стъпки

1. 
   
   
   

   Ще започнем да готвим вкусен и здравословен месен бульон по тази рецепта със снимка по следната схема. Изплакнете обилно месото в течаща студена вода. Нарежете костта на парчета, ако е необходимо. Изсипете студена вода в тенджера, сложете лук, черен пипер и дафинови листа и след това намалете приготвеното месо. Трябва да има достатъчно течност, за да не се налага да го добавяте, защото бульонът, разреден по време на процеса на готвене, губи вкуса си.

   

2. Освен това последователността на готвене ще бъде следната. Сложете тенджерата на печката и варете бульона на силен огън до кипене. Отстранете пяната с нарязана лъжица и след това намалете котлона. Ако пренебрегнете този съвет, тогава бульонът ще се окаже мътен и ще трябва да бъде допълнително изяснен.. От този момент трябва да готвите бульона, докато месото е готово: говеждо месо - два часа, свинско месо - около деветдесет минути, а пилешко - само четиридесет минути. Осолете детайла веднага след като заври. Често солта се въвежда на няколко етапа или изобщо не се добавя, ако храната се приготвя за медицинско хранене..

   

3. Готовият месен бульон, приготвен със собствените си ръце у дома според тази проста стъпка по стъпка рецепта със снимки, трябва да се филтрира през тензух или фина цедка. Лукът, дафиновите листа и чушките се изхвърлят. Месото се охлажда и се разделя на порционирани парчета, след което се потапя обратно в бульона. Ако продуктът няма да се използва веднага след готвене (освен за няколко дни), препоръчително е да загреете лакомството отново или да не слагате месо в него. Ако бульонът се сервира веднага, не е нужно да го правите, а го изсипете в порционни чинии, чаши или купички и подправете с билки. Приятен апетит!