Как правилно да приготвите яхния за зимата?

Консервирана яхния е отличен вариант, когато готвенето на прясно месо не е достъпно поради липса на свободно място в отделението за хладилник, липса на време и други причини. Достатъчно е само един ден да работите здраво, залепете етикети, указващи срока на годност на редица буркани (самозалепващата се хартия е полезна за това) и след това можете да приготвите много вкусни ястия за семейството на базата на яхния.

Така че, първо трябва да се подготвите за процеса на възлагане, закупуване на консерви и капаци, в магазина за канцеларски материали - хартия за етикети и, разбира се, прясно висококачествено месо - свинско, агнешко, говеждо, заешко или домашно птиче месо.

За да приготвите домашна свинска яхния, вземете месо с мастен слой (в резултат на това ще бъде нежно, защото ще даде много сок), можете да използвате мазна шунка от задния крак, шията, плешката.

Съставки:

1. Свинско

2. Бульон (саламура)

3. Сол

Нарежете подготвеното свинско месо на парчета, напълнете стерилизираните буркани с тях, добавете леко (вземете 5-10 г сол за всеки килограм месо). Изсипете вътре или бульона, предварително приготвен от хрущяли и кости, или слаб саламура. Добавете 15 г сол към 1 литър течност.

Сложете бурканите в тенджера, напълнена със студена вода, донесете до слабо кипене и отбележете времето: стерилизирайте 2 часа 15 литрови контейнери, 3 часа 30 минути - два литрови контейнери. През цялото това време бурканите трябва да бъдат покрити с чисти задушени капаци. След това запечатайте детайла и го оставете да се охлади на въздуха, съхранявайте го на рафта в хладилник или в студено мазе.

Телешко яхния е напълно приготвено ястие, което със сигурност ще ви зарадва през зимата. Вземете за готвене:

1. Говеждо месо - 2 кг

2. Сол

3. Мляни подправки по ваш вкус

4. Свинска мазнина

5. 
   
   
   

   Лук - 4 броя

6. бульон

Нарежете говеждото месо на равни порции, разбийте леко с кухненски чук. Посолете и поръсете с любимите си смлени подправки.

Нарежете едрия лук на пръстени, запържете ги до половината варени в разтопена свинска мазнина. Прибавете готовото говеждо месо към лука и го сотете също. След покафеняване добавете горещ бульон в тенджера (можете да го замените с вряла вода). Варете детайла в течността за 5 минути, сложете го горещ в бурканите. Изсипете соса в резултат на задушаването там..

Изпратете консерви с яхния за стерилизация - тя трябва да издържи поне 2 часа за литрови контейнери.

Цялото семейство ще обича тази домашна яхния. Вземете за готвене:

1. Домашни птици (пиле, пуйка, патица, гъска)

2. морков

3. Корен от магданоз

4. Целина

5. желатин

6. Сол

7. Черни пиперки

Разделете домашните птици на порции и поставете в хладилник. Гответе бульон от канавки, лапи, глави, крила. Добавете подправки и зеленчуци, корени. Прецедете сварения бульон и изсипете месото. Гответе, прехвърлете месото в буркани, прецедете бульона и добавете 1 г желатин на 1 литър. Изсипете загрятия бульон в буркани.

Завийте хлябното задушено месо с капаци и го изпратете за стерилизация (отнема 100 минути). Домашна яхния в желе е отлична месна закуска, основа за приготвяне на различни ястия.