Вкусен сос от щука - проста стъпка по стъпка рецепта със снимка на готвене на ястие с желатин, как да направите бульона лек

описание

Желената щука - това е много вкусно, любимо, почти празнично ястие, което можете да си приготвите сами вкъщи. Ястието се оказва много апетитно на външен вид: с портокалови моркови, жълт лимон, зелен магданоз и бистър бульон. Желената риба може да се направи за почивка или просто така, за да поглезите себе си и семейството си с вкусна храна. Процесът на готвене е доста старателен и продължителен, но доста прост, ако следвате стъпка по стъпка рецептата със снимката, нарисувана по-долу.

Основната задача е да направи бульона светъл. За да направите това, трябва внимателно да наблюдавате процеса на готвене и да успеете да премахнете пяната навреме.. Ако не ви харесва, когато бульонът мирише силно на риба, можете да го сварите заедно с цял лук. Той ще абсорбира рибената миризма, като прави аромата на ястието по-фин и приятен..

Необходимо е да се готви щука за аспик за около един час, като се вземат предвид всички етапи на готвене. Най-старателното ще отнеме само половин час. Бульонът ще се готви от главата и перките на рибата, така че не бързайте да ги изхвърляте.

Желатинът трябва да се приема в съотношение 1 литър вода към 30 грама желатин. Не забравяйте да вземете това предвид, в противен случай ястието ви може да не се втвърди, ако сложите твърде малко, или, обратно, да стане твърде гъсто, ако добавите твърде много..

Калоричното съдържание на готовата порция на 100 грама е 98,7 ккал, без яйцата и морковите. Ястието е доста леко, така че можете и трябва да си позволите да го ядете дори по време на диета..

Започваме да готвим вкусна щука, желирана с желатин у дома според стъпка по стъпка рецептата за снимки.

Съставки

• Щука 3 кг
• Желатин 1 пакет
• Черен пипер на вкус
• Морков 1 бр.
• Лук 1 бр.
• Дафинов лист 3 бр.
• Чесън 3 скилидки
• Карамфил 2 бр.
• Пилешко яйце 3 бр.
• Лимон 0,5 бр.
• Магданоз на вкус

стъпки

1. 
   
   
   

   Започнете веднага с най-трудната част - подгответе рибата. Издълбайте корема, отрежете перките, опашката и главата. Издърпайте хрилете и очите от главата. Изплакнете всичко старателно.

   

2. Нарежете трупа на порции с приблизително еднаква дебелина и поставете в чиния. Обелете морковите и нарежете на колелца. Обелете чесъновите зъби и лука.

   

3. 
   
   
   

   Вземете голяма тенджера и налейте около 4 литра вода в нея. Поставете на огън, поставете глава, перки и доведете до кипене. Щом водата заври, подправете със сол, черен пипер, дафинови листа, нарязани моркови, цял лук и няколко скилидки. Натрошете 3 скилидки чесън или нарежете на няколко парчета и добавете към други съставки. Гответе в продължение на 40 минути, непрекъснато обезмаслено.

   

4. Сварете пилешките яйца в отделна тенджера. Към бульона добавете нарязана риба. Когато водата заври, намалете котлона и оставете да къкри в продължение на 20-30 минути (докато се свари). Успоредно с това е необходимо да се приготви желатинов разтвор в съответствие с пропорциите, посочени в "Описание", да се нагрее до температура 60 градуса, като се разбърква непрекъснато.

   

5. Извадете парчетата щука със зеленчуци и прехвърлете в чиния да се охлади. Изхвърлете останките под формата на глава и перки, защото те вече няма да са ви необходими.

   

6. Подгответе контейнери за желе. Отделете охладената риба от костите. Измийте и накъсайте магданоза. Нарежете яйцата на парчета от желания размер. Нарежете лимона на клинове. Подредете всички съставки върху чинии, като не забравяте за варените моркови.

   

7. Прецедете бульона през сито няколко пъти или веднъж, но също и с тензух. Смесва се с разтвор на желатин и се слага на огън, довежда се до кипене и се готви 5 минути. След това оставете да се охлади до поне стайна температура. Напълнете контейнерите с получената течност, като отново преминавате през сито. Оставете да се охлади още малко и поставете в хладилника за една нощ. Вкусна, красива щука, желирана с желатин, приготвена у дома според стъпка по стъпка фоторецепт, е готова. Горната част може да бъде украсена с пресни билки, върви добре с горчица. Приятен апетит!