Осоляване и сушене на щука - два начина: сушим щуката на овен и в електрическа сушилня.

Как да изсушим щука зависи от размера на самата щука. Щуката не е много голяма, до 1 кг. Не изсушавайте едрата риба изцяло. Това ще отнеме много дълго време, няма да изсъхне равномерно и може да се влоши преди да изсъхне. Но можете да направите „рибни пръчици“ от него в електрическа сушилня и това ще бъде чудесна закуска за бира.

Съставки: щука
Време за отметка: Цяла година

Сега рибата трябва да бъде добре осолена. Покрийте тигана с капак, сложете го в хладилника и го оставете да престои 3-4 дни.

Изплакнете солта преди изсушаване. Изплакнете щуката в няколко води и накиснете за половин час в студена вода, към която можете да добавите няколко супени лъжици оцет. Това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин, но ще изплаши досадните мухи..

За да изсъхнете щуката по-бързо, трябва да поставите "спейсер" в корема. Можете да го направите от клечка за зъби или кибрит, без сярна глава.

Закачете щуката до горната устна с телена кука и покрийте с марля, сгъната на две, като направите един вид торба. Проверете от всички страни, за да няма дупки и мухи да не стигнат до вашата щука.

През нощта рибата трябва да бъде донесена вкъщи, за да не придобие влага. При добро слънце и вятър, голямата щука ще изсъхне поне седмица.

Сушена щука в електрическа сушилня

Големите екземпляри са много мазни и е много трудно да ги изсушите изцяло и няма нужда, ако можете да приготвите вкусна закуска за бира.

Размажете щуката, отсечете главата и червата. Разделете го на филе и нарежете филетата на тънки ивици.

Пригответе марината:

• 1,5 литра вода;
• 5 супени лъжици. л. сол;

Загрейте до разтваряне на солта. Добавете подправки по ваш вкус към топлата марината и накиснете подготвените ивици щука в продължение на 5 часа.

Изцедете маринатата, подравнете тавата на електрическата сушилня с пергаментова хартия и сложете парчетата риба в нея.

В електрическата сушилня Ezidri температурата е настроена на 60 градуса, а времето за сушене на щука е около 10 часа.

Вкусете го, имайте предвид, че няма да изядете всичко наведнъж и ще изсъхне още повече самостоятелно.

За повече информация относно сушенето на щука в електрическа сушилня, вижте видеото:

Сушене на риба: шаран и щука