Хайвер на щука: как да се соли у дома

Хайверът от щука е вкусен рибен деликатес, най-добре приготвен от прясна, току-що уловена риба. Размразените суровини няма да работят за тази рецепта. По принцип щука с хайвер се натъква на рибарите в началото на пролетта. Щука е диетичен продукт, но щука хайвер има по-високо съдържание на калории от калорийното съдържание на щуковото месо, въпреки че е по-ниско от това на хайвер от благородни видове риба. Не без причина хайверът на хищник-щука отдавна е наречен „цар деликатес“. На вкус е малко по-ниско от черно и червен хайвер

(вижте връзката как да го приготвите у дома). Лесно смилаем протеин, микроелементи, малко количество мазнини - за това се цени хайверът на щука. И така, щуката току-що е уловена, донесена у дома, време е да започнете осоляване хайвер.

Съставки за приготвяне на осолен хайвер от щука

• хайвер на щука - 450 грама;
• едра сол - 1,5 големи лъжици;
• един лук;
• растително масло - 4-5 големи лъжици.

Как да осолите хайвер на щука у дома

Измийте щуката, разкъсайте корема.

Внимателно, за да не повредите торбичките с хайвер, отстранете вътрешностите на рибата.

Ястик - торба хайвер, която да извадите от корема на щуката. Изплакнете внимателно под течаща вода, за да не нарушите целостта на yastka.

Освободете яйцата от филма. Има няколко начина да направите това: можете да разтриете хайвера през сито. Филмът ще остане на ситото. Можете да биете с миксер, докато камшикът филмът ще се навие на камшик. Или просто разделете филма с ръце и бийте хайвера с вилица. Филмът също ще се увие около вилицата. Ако филмът не бъде премахнат напълно, хайверът ще има горчив вкус..

Добавете грубата сол към хайвера.

Продължете да биете хайвера и солта с вилица. По време на камшика се появява пяна, цветът на хайвера се променя на по-светъл.

След около половин час яйцата започват да се отделят едно от друго. Цветът на хайвера се променя забележимо. Става по-тъмно.

Сложете хайвер в тенджера, покрийте с капак и поставете в хладилник за поне 2 дни.

За 2 дни хайверът ще има време да се соли добре. Сега към него трябва да добавите ситно нарязан лук.

И добавете семена без мирис на растително масло.

Внимателно смесете хайвера с лука и маслото. Хайверът се оказа трошлив. Всяко яйце отделно.

Хайверът на щуката е готов. Класическият вариант беше да се сервира щука хайвер с палачинки. Традицията трябва да бъде запазена. Палачинка с кралски деликатес е невероятно вкусно лакомство. Или можете просто да намажете масло върху парче хляб и да сложите хайвер отгоре. Освен това ще направи много вкусен сандвич.