Какво може да се направи от червени боровинки, ястия и рецепти за готвене

Червените боровинки са здравословно зрънце с подчертан кисел вкус. Яденето на пресни плодове трябва да се поддържа умерено, поради което има много ястия, в които червените боровинки са основната съставка. Рецептите за готвене са най-разнообразни: конфитюр, компоти, желета, сосове. Добавя се към салати и печива. Бензоената киселина, съдържаща се в червените боровинки, предпазва продуктите от подкисляване.

През септември, когато плодовете узряват в големи количества в блатата, се събират и замразяват, тогава можете да се насладите на здравословни плодове през цялата зима. Ако се скитате из блатата в търсене на плодове, нямате нито силата, нито желанието, тогава можете да ги купите в супермаркета.

Ястия и напитки

Разнообразие от рецепти за диви плодове ви позволява да оживите ежедневната и празнична трапеза, основното е да знаете как да готвите червени боровинки, така че да имат добър вкус и да се възползват от тялото. Ягоди се използват като декорация за готово ястие: ярък акцент ще привлече вниманието към зелената салата, а запечена птица, поръсена със сос рубин, ще искри на езика с нов вкус.

Червена напитка

Кисел. Могат да се използват както пресни плодове, така и замразени. Нишестето се използва като сгъстител: картоф или царевица, това не влияе на вкуса.

Съставки:

• Захар - 200-250 г;
• Червени боровинки - 500 г;
• Вода - 3 литра и 400 мл за разреждане на нишестето;
• Нишесте - 180 g.

Получаване:

1. Сортирайте плодовете, отстранете развалените, изплакнете с вода. Когато използвате замразени плодове, първо ги размразете, като премахнете неподходящите.
2. Смелете плодовете с пасатор, допълнително разтрийте през сито. Оставете течността настрана.
3. Поставете настърганите плодове в тенджера, добавете вода и поставете на огъня, докато заври - добавете захар и варете още 7-10 минути.
4. Прецедете съдържанието през ситно сито, изхвърлете тортата и върнете съдържанието в печката и заври.
5. Изсипете 400 мл вода в купа и разтворете нишестето в нея, след което бавно изсипете в тенджера със сок, като разбърквате, така че да не се образуват бучки.
6. Когато желето заври, изсипете сока от получените в началото плодове от червена боровинка, отстранете от котлона, покрийте съда и охладете.

Готовото желе може да престои в хладилника до два дни..

Тинктурата от червена боровинка е популярна и лесна за приготвяне алкохолна напитка. Можете да го приготвите от пресни или замразени плодове, а резултатът със сигурност ще зарадва.

Съставки:

• Червени боровинки - 250 г;
• Захар - 50 г;
• Водка - 500 мл;
• Вода - 50 мл.

Получаване:

1. Подредете горските плодове, като премахнете гнилите и постелята. Изплакнете под течаща вода. Ако използвате замразени, предварително ги размразете.
2. Натрошете горските плодове, сложете в съд, в който ще се приготвя тинктурата, изсипете водка.
3. Разклатете бутилката и разбъркайте съдържанието. Затворете плътно с капак.
4. Преместете на тъмно и топло място за 2 седмици.
5. След посочения период отворете бутилката и прецедете съдържанието през тензух, сгънат на няколко слоя.
6. Напитката е готова за пиене. Ако ви се струва твърде кисело или грубо, можете да го подсладите малко. За това 2 супени лъжици. л. разтворете захарта в малко количество вода и след това изсипете в бутилка.

Вкусни десерти

Червените боровинки в захарта са оригинално лакомство, което можете да си купите в магазина или да си направите сами. Приготвянето на домашен десерт не отнема много време и ще бъдете по-уверени в полезния му състав.

За да създадете лакомство, ще ви трябват пресни и цели плодове, без повреди.

Съставки:

• Червени боровинки - 250 г;
• Гранулирана захар - 100 г;
• Вода - 150 мл;
• Пудра захар - 250-300 g.

По желание добавете портокалова или лимонова кора към рецептата.

Получаване:

1. Измийте червените боровинки в много чиста вода, подредете, премахвайки отломки и неизползваеми плодове.
2. Пригответе съд, в който плодовете ще окапат. Лист, купа или дъска за печене ще работят, но ястие с ръб ще улесни процеса..
3. Напълнете дъното на подготвената форма с ½ норма пудра захар, пресята през сито, така че да няма бучки.
4. Пригответе сироп, като комбинирате вода и захар в тенджера, сложете на слаб огън. Захарта трябва да се разтопи напълно и сиропът ще стане бистър. В този момент добавете малко аромат: цитрусова кора, канела или ванилин.
5. Добавете червени боровинки към приготвения разтвор, разбъркайте бавно и внимателно. Всяко зрънце трябва да бъде покрито със сироп.
6. Екстрахирайте плодовете от течността, като се отърсите от излишната влага, за да не се образува глазура.
7. Поставете плодовете в подготвената форма, поръсете отгоре с пудра захар, разбъркайте внимателно, така че съдържанието да бъде напълно покрито.
8. Съхранявайте готовия десерт в запечатан контейнер, в хладилник.

Желето е ярко лакомство, което нито възрастните, нито децата няма да пренебрегнат. Желето изглежда страхотно на празнична трапеза, просто го поръсете с пудра захар или украсете с бита сметана.

Не е трудно да се направи лакомство и безспорно в него има повече полза, отколкото в купен от магазин прах. Плодовете могат да се приемат пресни или замразени, като в последния случай те ще трябва да бъдат размразени.

Съставки:

• Червени боровинки - 350 г;
• Вода - 0,5 л;
• Желатин 1 супена лъжица. л .;
• Гранулирана захар - 0,5 чаши.

Получаване:

1. Поставете горските плодове в дълбока купа и намачкайте със смачкване.
2. Прецедете течността и прехвърлете настърганите плодове в тенджера, изсипете половината от водната норма.
3. Поставете контейнера на печката, кипете, гответе за 5 минути.
4. Залейте желатина с вода (втората част) и оставете да набъбне.
5. Прецедете сварените плодове, сега тортата може да се изхвърли. Добавете захарта към сока, разбъркайте, за да се разтвори и изсипете обратно в тигана.
6. Добавете желатина към сместа и сложете на слаб огън за 2 минути.
7. Извадете от печката и добавете сок от настърганите плодове.
8. Желето е почти готово, остава да го поставите във форми и да го поставите в хладилника за 10 часа.

Мус от грис с боровинки е мек и деликатен десерт на базата на грис с добавка на червени боровинки. Оригинално и удовлетворяващо ястие, така че е по-добре да използвате по-малки форми.

Съставки:

• Вода - 400 мл;
• Грис - 100 г;
• Захар - 1 чаша;
• Червени боровинки - 300 g.

Получаване:

1. Натрошете горските плодове, изсипете част от водата (100 мл) в полученото пюре.
2. Прекарайте каша с червена боровинка през тензух. Извадете сока настрана и поставете тортата в тенджера, сложете на огън, като добавите 300 мл вода и захар.
3. Доведете съдържанието до кипене, след което прецедете, изхвърлете тортата.
4. Добавете грис към варения сок и гответе гъста каша.
5. Охладете леко, сложете масата от грис в купа, добавете сок от червена боровинка, получен от натрошени плодове.
6. Разбийте съдържанието с миксер до ефирно състояние, докато обемът се увеличи и цветът стане по-светъл.
7. Подредете в купички и сложете в хладилника.
8. Преди сервиране гарнирайте с горски плодове или поръсете с шоколад.

Черни боровинки

Херкулес бисквитки със сушени плодове - отлична рецепта с добавяне на сушени диви плодове.

Съставки:

• Брашно - 210 г или малко повече;
• Масло - 150 г;
• Захар - 130 г;
• Яйца - 2 бр .;
• Херкулес - 1,5 чаши;
• Червени боровинки - 300 г;
• Сода - 15 г;
• Ядки - 150 г;
• Сол - щипка.

Получаване:

1. Загрейте фурната до 200 0С.
2. Изсипете захарта в купа и добавете омекотеното масло, разбийте и след това добавете яйцата.
3. Отделете сместа и по това време в друга чаша комбинирайте всички насипни съставки, с изключение на червени боровинки и ядки.
4. Комбинирайте маслената смес със сухата, разбъркайте добре.
5. Добавете горски плодове и натрошени ядки.
6. Поставете части от сместа върху лист за печене с малка лъжица, изпратете във фурната за 15 минути.
7. Извадете и охладете.

Сосове

Сосът от червени боровинки е чудесен вариант за месни ястия и домашни птици и върви добре със сирене. Ще ви стопли в студени зимни вечери и ще бъде оригинално допълнение към рецептата.

Съставки:

• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
• Червени боровинки - 300 г;
• Вода - 0,5 чаши;
• Нишесте и канела - 15 г всяка;
• Бяло вино - 50 мл.

Получаване:

1. Сортирайте плодовете, отстранете неподходящите. Ако е замразено, тогава не се изисква размразяване предварително..
2. Изсипете захар, канела и червени боровинки в тенджера. Добавете бялото вино и водата.
3. Доведете съдържанието до кипене, като бъркате непрекъснато. Плодовете ще се спукат, ще се появи сок. В този момент можете да спрете, тогава големи парчета ще присъстват в соса или се натрошават, за да се получи по-хомогенна маса..
4. Разтворете обилно нишестето в малко количество вода, така че да няма бучки.
5. Добавете разреденото нишесте към горещия сос, загрейте леко. Съдържанието ще се сгъсти бързо. Ако масата е гъста, тогава можете да изсипете малко течност.
6. Украсете готовото ястие или изсипете в лодка за сос.

Приятен апетит.

Ползи и противопоказания

Червените боровинки са горска кралица с уникални свойства, насочени към грижата за човешкото здраве. Укрепва имунната система, помага да се справи с настинките и тонизира тялото. Плодовете се използват не само в традиционната медицина, но и фармацевтичната индустрия активно използва лекарствени свойства в препаратите..

Знаейки какво може да се направи от червени боровинки, може да направи положително впечатление на семейството и приятелите, да разнообрази дневната и празничната трапеза. Благодарение на лечебните си свойства, ястията с червени боровинки ще бъдат вкусни и здравословни. Препоръчва се включването му в диетата за хора, предразположени към сърдечни заболявания и пациенти с хипертония..

Яденето на червени боровинки има противопоказания. Той е противопоказан за хора, страдащи от гастрит, заболявания на стомаха и дванадесетопръстника.