Пайове със суха мая: готвим вкусно и просто. Най-добрите рецепти със снимки.

Печенето е лесно за приготвяне, идва бързо, всичко излиза буйно. Този вид тесто винаги се издига по време на печене, дресиране, печене. Въпреки че този сорт се появи едва наскоро, го използвам у дома, в производството, в сладкарници. Защо да купувате, когато е лесно да печете сами? След това продължете напред!

Съвети за готвене: Готвене на буйно тесто

• Загрейте течността преди добавяне

• Добавяме мая изключително към течност (мляко, кефир, вода)

• Течността е изключително топла, врящата вода убива бактериите

• Въвеждаме мая, оставяме тестото да втаса

• Въвеждаме брашно само на части, пресяваме предварително

• Ние организираме подхода на теста: фурната е изключена, гореща батерия, контейнер в близост до топла вода, режим на "отопление" с много готвач

• Мекото тесто е ключът към отличното издигане, тестото е различно от обичайната мая

• Лека лепкавост е налице при рязане - намажете ръцете с масло

• Стайната температура на съставките е изключително важна, ние се грижим предварително за температурата на продуктите.

• Обръщаме внимание на качеството на тестото, отсъствието на глава от пяна е знак за лошо качество, по-добре да направим ново тесто

• Чернови са враг на тестото, покриват отворите, вратите, прозорците

• Не забравяйте да оставите пайовете да се появят веднага след оформянето, около 20 минути, намажете с яйце, печете 40-50 минути

Сухо мая тесто за пайове

Рецептата е универсална, подходяща за всякакви пълнежи.

• Мляко (вода) 220 милилитра

• Пресято първокласно брашно 3-4 чаши

• Суха мая 1 пакет (10-12 грама)

• 2 яйца (1 клас)

• Шипка сол

• Захар - 1-2 ч.л.

• Рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. лъжици (може да ви трябва повече)

1. Приготвяме всички съставки предварително - изваждаме ги от хладилника. Загряваме мляко (вода), температура 30-35 градуса. Изсипете количеството захар. Разбъркайте млякото, добавете маята.

2. Разбъркайте, изчакайте 5-10 минути, бактериите започват да действат.

3. Измерваме брашното, пресяваме поне 2, оптимално 3 пъти, печенето ще е по-въздушно.

4. Оформете вдлъбнатина, изсипете млечната смес.

5. Ние изолираме купата, като я поставяме близо до радиатора, на всяко топло място. Оставяме масата, изчакваме 20-25 минути.

6. Разбийте яйцата, добавете сол, разбийте с миксер, получете хомогенна маса. Комбиниране на яйца, брашно, мляко.

7. Изсипете 2 супени лъжици олио, разбъркайте.

8. Оформяме сладкиши: пайове, рулца, чийзкейк. Печем 40 минути, като намазваме повърхността на тестото с яйце, сироп, мляко.

Бързо тесто за пайове, мая, суха мая

Съставки

• 
  
  
  

  1 килограм брашно

• 20 грама суха мая (2 опаковки)

• 0,5 л вода (домашно мляко)

• 2 супени лъжици гранулирана захар

• 1 чаена лъжичка сол

• 2 големи пилешки яйца

• 1/3 чаша рафинирано растително масло (може и по-малко)

1. Загряваме млякото. Изсипете суха мая, захар, разбъркайте.

2. Оставяме тестото, пресяваме брашното.

3. Смелете яйца, сол, рафинирано масло отделно.

4. Комбинирайте яйчената смес, брашното.

5. Омесваме всичко. Тестото излиза меко, нежно, приятно. Нарязваме пайове, печем, намазани с жълтък.

Банички с суха мая

• Кефир с минимално съдържание на мазнини 2,5% - 1/3 литър

• Суха мая - 20 грама (2 опаковки)

• Брашно от най-висок клас 4-5 чаши (чаша 200 милилитра)

• 
  
  
  

  Сол 1,5 ч.л.

• Захар 1,5 супени лъжици

• Растително масло - 5 супени лъжици

• дебел плодово сладко 0,5 килограма (закупен, дебел, бар)

1. Комбинираме кефир, растително масло, загряваме, разбъркваме постоянно. Изсипете захар, мая, сол, разбъркайте с лъжица.

2. Пресейте брашно, изсипете течни съставки.

3. Омесете нежно тесто, покрийте с кърпа, оставете до печката, изчакайте 1 час.

4. Нарежете сладкото на кубчета

5. Смачкаме, оформяме сладки пайове. Оставете да престои 15 минути. Намажете с яйце, печете.

Рецепта за суха мая с пайове със сладък пълнеж

• Всяко сладко пълнене (извара + стафиди, ябълки, сладки консервирани череши, френско грозде)

• Мляко - половин литър

• Брашно - 1-1,2 кг

• Захар - 330-360 грама

• Ванилова захар - 1 пакет (20 грама)

• Сол - половин чаена лъжичка

• Яйца - 5 броя (2 сорта)

• Мая 24 грама (2 опаковки x 12 грама)

• Масло 73% - 1 пакет

1. Загряваме млякото, добавяме мая, захар 3 супени лъжици, брашно - около 8-10 супени лъжици. Увиваме го, оставяме да дойде.

2. Разбийте яйцата, добавете останалата захар, ваниловата захар. Комбинираме тесто, яйца, разтопено масло.

3. Добавете брашното на части, разбъркайте с лъжица, след това с ръце. Тестото е меко, покрийте го с кърпа, изчакайте 1 час. Избираме топло пространство, без чернови, ненужни резки удари, силни звуци.

4. Омесваме, масата ще се утаи. Оставете отново да престои 1 час.

5. Оформяме пайове, оставяме ги да врат 20 минути, намазваме с яйце или сироп (1 чаша вода + 2 супени лъжици захар), печем 40 минути.

Питките излизат сладки, остават свежи за дълго, тестото е нежно, отлично. Печенето на чийзкейки, гевреци е перфектно.

Тесто с мая за пайове със суха мая

• Суха мая със сух момент (Франция) - 1 опаковка (12 грама)

• Мляко (вода) - 1,5 чаши (300 милилитра)

• Яйце 1-2 броя

• Захар 2 (4) супени лъжици

• Растително рафинирано масло половин чаша

• Сол 1 щипка

• Премиум брашно 3,5 чаши (700-750 грама)

Opara. Комбинираме мая, топло мляко (вода), захар 2 супени лъжици, брашно. Масата ще излезе гъста, като заквасена сметана. Масата играе, докато отгоре се появи пенеста капачка. Тестото ще работи по-бързо, ако е близо до батерията.

тесто. Разбийте яйцата, солта. Комбинирайте тесто, яйчена смес.

Добавяме брашно, масло на части, омесваме.

Оказва се меко, нежно тесто. Лесна за оформяне. Оформете пайове веднага, печете сладкиши.

Предимства на сухата мая

• Може да се държи затворен за дълго време

• Отворен - валиден за около месец

• Това отнема по-малко от натиснато

• Те започват да работят по-бързо - 20 минути, тестото е готово, хлебните изделия се вдигат по-бързо

• Омесването, печенето мирише добре

недостатъци

• Трябва да действате бързо, часове чакане убиват тестото

• Направете няколко партиди, с голямо количество печива

• Правим рязането своевременно, 20 минути за подхода, печем веднага

• Използваме компресирана жива мая за печене на хляб