Черешово сладко най-добрите рецепти. Топ 10 пръсти оближете

Черешово сладко

в стари времена е бил наричан "кралски" заради отличния си вкус, с който нито едно зрънце не би могло да се конкурира. Наистина черешите са вкусни и ароматни, но процесът на приготвяне на сладко от тях е доста трудоемък и отнема време (особено приготвянето на череши). Затова бяха измислени бързи петминутни рецепти и начини за консервиране на костилките с костилки. Но не бива да пренебрегвате обичайните рецепти. В края на краищата именно в богатото черешово сладко и конфитюра се съдържа цялото очарование черешово шиене за зимата.

Черешовото сладко се приготвя по различни начини. Например с или без кости. Разбира се, вторият вариант се счита за по-качествен и безопасен, тъй като срокът на годност на конфитюр със семена не надвишава една година. Конфитюрът се прави от узрели и презрели череши, но Захариевские череши, Тургеневка, Шубинка и други южни сортове се считат за най-успешните сортове за опазване. Най-добре е да изберете черешови боровинки и колкото по-тъмни са, толкова по-вкусен и богат ще бъде зимният десерт..

Приготвяне на череши за конфитюр

За приготвяне на сладко от череши най-важната стъпка е приготвянето на плодовете. Черешите се обработват по следния начин. Ако възнамерявате да готвите конфитюр без семена, тогава ще трябва да ги премахнете с фиби, щифт или специално устройство, благодарение на което черешите ще загубят по-малко сок при почистване. За да направите сладко със семена, всяко зрънце трябва да бъде пробито, така че да е по-добре наситен със захарен сироп. Алтернативно, вместо да убождате черешите, можете да бланширате при 90 ° C за около 1 минута. И опашките и листата трябва да бъдат отрязани от черешите, които абсолютно не са необходими в вкусно черешово сладко.

Рецепта „Черешово сладко“ с кости
Такива методи без предварително почистване на плодове и плодове са най-простите рецепти за сладко. С тях няма караница и отнемат много по-малко време. Тайната на това сладко се крие в правилната подготовка на горските плодове за готвене. Така че за сладко със семена за 1 кг череши се вземат 0,5 кг захар и 800 мл вода.
Черешите трябва да бъдат измити и набодени с щифт или игла. Целите плодове ще се накисват в сироп по-бавно и в резултат на това те могат да се свият и сладкото ще се окаже не толкова красиво и съответно с ниско качество. И не се препоръчва да ги готвите дълго време. Затова си струва да обърнете внимание и да нарежете плодовете, след което те се прехвърлят в емайлирана купа или неръждаема тава и се пълнят със захарен сироп, направен от 300 г захар и 800 мл вода.
Черешите се държат в сироп за около 3-4 часа, след което се варят на умерен огън в продължение на 7-10 минути. След това черешовият сироп се декантира и се вари отделно още 5 минути. Черешите отново се слагат в горещ сироп, върху тях се изсипва 200 г захар и сладкото се вари, докато се свари по метода на довеждането до кипене и свалянето от котлона за 2-3 паси. Готовото черешово сладко се поставя в стерилизирани стъклени буркани и се запечатва с варени капаци.

Рецепта за сладко от череши без семена

За разлика от рецептата „Вишнева консерва със семена", За готвене на 1 кг белени плодове се нуждаете от 1,2 кг захар. Черешите за прибиране на реколтата се освобождават от семената, прехвърлят се в съдовете за готвене и се поръсват със захар. Плодовете трябва да се оставят да варят 2-3 часа, пуснете сока и така, че да се образува сиропът. Още 1 чаша (200 мл) вода се добавя към горските плодове със сироп и те се варят на слаб огън, като се разбъркват редовно, така че зърната на захарта напълно да се разтворят в сладкото.
След това огънят трябва да бъде увеличен, доведете конфитюра до кипене и го извадете от печката. Тази процедура се повтаря няколко пъти, като се внимава черешите да не изгорят. Пената, образувана на повърхността, трябва да се отстрани по време на готвене. След последното готвене сладкото трябва да изстине и можете да го прехвърлите в стъклени буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място..

Рецепта "Гъстено черешово сладко"

Гъстеното черешово сладко е по-скоро като черешово сладко или сладко. Не се разпространява по повърхността и е перфектна като декорация за десерти, а също така може да се приготви рецепта за пай с вишни. Съставките, които ще са необходими за приготвянето са, както следва:
- 1 кг череши,
- 1,5 кг захар,
- 1 чаша (150-200 мл) вода.
Сладкото се оказва гъсто - както казват любовниците, така че в него има "лъжица" - поради високото си съдържание на захар, както и определено разнообразие от череши (за конфитюр е по-добре да изберете месести, плътни, а не воднисти плодове). За гъсто сладко черешите не е необходимо да се корят - това е по преценка на домакинята. Приготвените череши се поставят в тенджера, покриват се със захар и се оставят да влеят в продължение на 3 часа. След това съдовете с череши в сироп се поставят на слаб огън, в него се налива 1 чаша вода и сладкото се нагрява, като се бърка непрекъснато. Варете сладкото от вишни, докато сиропът стане гладък. Тогава огънят трябва да се засили, отново да се смеси и да се вари. Заготовката се довежда до кипене и се сваля от котлона, за да се охлади до стайна температура 3-4 пъти, и можете да разточите конфитюра в буркани.

Рецепта "Сладко в бавна готварска печка от череши "

В мултикукър, черешовото сладко може да се приготви по няколко начина. Следващите две са най-популярните. За първата рецепта за сладко в мултикукър ще ви трябва:
- 0,6 кг костилни череши,
- 1,2 кг захар,
- ? ч.л. лимонена киселина.
Разрошените череши се поставят в тенджера, малко по-малка от мултикукър купа (за да може свободно да влиза в устройството), покриват се със захар и в тях се изсипва около 150 мл вода. Плодовете се оставят 5 часа, след което се смесват старателно. След това в мултиварката се налива вода до първата маркировка и се поставя тенджера с череши. Освен това сложете чиста кърпа или силиконова подложка на дъното на купата. Мултикукърът се включва в режим "Супа" за 4 часа.
След посоченото време, капакът на мултиварката трябва да се отвори и лимонената киселина, разредена със студена преварена вода в съотношение 1: 2, се добавя към сладкото. Засядането се смесва, устройството се затваря, а детайлът се вари още 8-10 минути. Готовото сладко от череши трябва да се остави да престои на топло място и да се охлади (около 10-12 часа). През това време плодовете ще имат време да се накиснат в захарен сироп, а можете да сложите сладкото в буркани и да навиете на руло.

За втората рецепта в бавна готварска печка за 1 кг череши, трябва да вземете 1 кг захар. Черешите се подреждат внимателно, измиват се, прехвърлят се на бавна печка и се смесват със захарта. В тях се налива и малко вода. Мултикукърът се затваря и се включва за 60 минути в режим "Гасене". През този час на всеки 10 минути сладкото трябва да се разбърква и да се появи пяната. Готовото черешово сладко се изсипва в буркани и се съхранява на хладно място. Много удобно е да готвите по два начина за мултикукър замразено черешово зимно сладко. С черешово сладко, приготвени в бавна готварска печка, можете да направите отлични десерти, да украсите сладкиши с тях.

Рецепта "Черешово сладко със семена пет минути "
Съставките, необходими за пет минутно сладко от череши, са следните:
- 1 кг череши,
- 0,5 кг захар.
За бързо сладко черешите се измиват под студена вода и се изсипват в тенджера. Не е необходимо беленето на плодовете. Черешите се поръсват със захар на слоеве - така се правят 4-5 слоя. Тенджерата с череши се покрива с кърпа (за да могат плодовете да "дишат") и се оставя за 2-3 часа, така че черешите да се оставят да сок, в който ще заври, защото към бързото сладко не се добавя вода. След 3 часа тенджера с черешова заготовка се поставя на бавен огън да заври, държи се върху нея 5 минути при тих кипене и се отстранява от котлона. Сладкото се поставя в стерилизирани сухи буркани и се затваря.

Рецепта "Черешова конфигурация"
За да направите черешово сладко ще ви е необходимо:
- 1 кг череши,
- 0,5 кг захар,
- 1 пакетче желатин.
Измитите череши се корят и се изсипват в емайлиран съд. Zhelfix се смесва с 2 с.л. захар и се изсипва в тенджера към горските плодове. Всичко се разбърква старателно и се слага на огъня да заври, като се разбърква. Щом масата заври, в нея се изсипва останалата захар и детайлът се разбърква отново. След като кипнете сладкото, той трябва да се излее в стъклени буркани, затворени с капаци и обърнати с главата надолу, докато изстине. Конфитюрът от вишни се съхранява на хладно и тъмно място.

Рецепта "Черешово сладко в шоколад за зимата"
Такъв шоколад черешово сладко калории има по-висок от обикновен детайл. Но вкусният вкус на подобно лакомство оправдава всички излишни калории, изядени с черешовото руло. Покритото с шоколад черешово сладко може да се използва като "намаза" за сладки сандвичи, като шоколадово-вишнева паста, като пълнеж за торти и сладкиши, като добавка към кисело мляко, сладолед или желе ... Можете да приготвите лакомство от:
- 1 кг пресни узрели череши,
- 1 кг захар,
- 1 тъмен шоколадов бар,
- 100 г какао.
Черешите се корят, сгъват се в широка купа и се покриват със захар. Когато пуснат сока вътре, съдовете се слагат на умерен огън и като се разбърква леко, черешите в сиропа се довеждат до кипене. След прибирането на реколтата трябва да дадете време да престои, а плодовете трябва да се хранят със сироп. След това черешите се отстраняват от сиропа с нарязана лъжица или гевгир. Сиропът се отделя до кипене и черешите се потапят в него в гевгир и се оставят да изстинат. Тази процедура се повтаря 4-5 пъти. През това време черешите вече ще са добре наситени със захарен сироп и ще станат твърди. Ако има твърде много сироп, можете да го изсипете в отделен буркан или да направите вкусен компот от него..
Последният път, когато черешите се потопят в сиропа, те внимателно се прехвърлят в купа. Към тях се добавят настърган тъмен шоколад и какао на прах. Всичко това се разбърква и се готви на слаб огън за 5 минути. Шоколадовото черешово сладко се поставя в стерилизирани малки (250 мл) буркани и се навива с метални капаци. Детайлът може да се съхранява на стайна температура.

Рецепта "Сладко от череши и ягоди"
Подобно на всички "дарове на природата", черешите могат да се комбинират с други плодови плодове, когато правите сладко. Те се комбинират с черно и червено френско грозде, малини, цариградско грозде, кайсии и др. Но най-добрият резултат дава тандемът от череши и ягоди. Именно този вид сладко се получава с удивителен аромат - особено ако добавите ванилия към него в края на готвенето. Можете да приготвите сладко от череши и ягоди от следните продукти:
- 0,5 кг череши,
- 0,5 кг ягоди,
- 1 кг захар.
Измитите череши се преместват, почистват се от опашки, листа и семена. Ягодите се измиват и чашелистките се отстраняват. След това плодовете се прехвърлят в купа и се покриват със захарта. Те трябва да бъдат оставени да варят. Черешите и ягодите трябва да оставят сока да тече и веднага щом се появи, можете да поставите купата на огън.
Сладкото се готви на слаб огън, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната с лъжица. Ако се подготвя презряло сладко от череши, Времето за готвене е значително намалено. Средно плодовете се варят 30-40 минути. И за да запазят формата си, е по-добре да доведете сладкото до кипене, да се охлади и да заври отново (3-4 пъти). Готовото сладко от череши и ягоди се прехвърля в предварително стерилизирани буркани и се навива с капаци.

Полезни съвети "Как да си направите черешово сладко":
- Не е необходимо да готвите череши за сладко дълго време, в противен случай те стават "набръчкани" и по тях се появяват тъмни петна, което се отразява негативно на качеството на готовия продукт.
- Пяната, която се образува на повърхността по време на варенето на черешово сладко, се състои от коагулирани протеини, които са предразположени към киселини и ферментация. Следователно процесът на скимиране е много важен. Това увеличава срока на годност на конфитюра..
- На черешово сладко пет минути по-добре е да изберете узрели и дори презрели плодове - докато при готвене на обикновено сладко, презрелите плодове просто ще се превърнат в безформена маса.
- Важна роля в приготвянето на черешово сладко играе появата на заготовката. Можете да видите как трябва да изглежда „Черешово сладко снимка". Цветът на сладкото може да бъде повлиян от ястията, в които се готви (трябва да се готви изключително в емайлирани съдове или неръждаема стомана), времето за готвене, както и всички видове добавки.

Корени череши в собствен сок. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Днес има голям брой рецепти за консервиране на череши, сред които са черешите в собствен сок. Само помнете добре познатата рецепта „Пияна череша“, в която черешите се навиват в собствен сок с добавка на коняк или водка.

Дори млада и неопитна домакиня може да се справи с приготвянето на такъв вкусен и здравословен препарат.. Череши в собствен сок може да бъде затворен напълно за зимата, както и без костилка. Вторият вариант за готвене, макар и по-трудоемък, е по-практичен. С такива череши можете да направите вкусни кнедли, пайове, десерти, торти, сладкиши, желе и компоти..

Освен това, освобождавайки черешите от ями, вие допълнително се застраховате от попадане в сока на циановодородната киселина, който се съдържа в тях. Правилно варени череши в собствен сок запазват по-голям процент хранителни вещества от Черешово сладко или сладко, защото процесът на готвене е много по-кратък.

Въпреки факта, че черешите са доста кисели плодове, при консервирането им винаги добавям малко лимонена киселина като консервант, но можете да покриете черешите за зимата с тази рецепта и без нея. Количеството съставки, дадено по-долу, приблизително, всичко ще зависи от размера на плодовете и консервите, в които ще затворите черешите.

За да готвите череши в собствен сок за зимата, ще ви трябва: 

• Череши - 1,5-2 кг.
• Гранулирана захар - 1,5 кг.
• Лимонена киселина - 1 ч.л. за 1 кг. захар (незадължително)

Питни череши в собствен сок - рецепта

Консервирането на черешите в техния собствен сок е много просто и не изисква специални умения. Достатъчно е да погледнете рецептата веднъж, а след това всяка година можете да зарадвате семейството си с прекрасни приготовления за зимата. В студените зимни дни, отваряйки буркан с такава заготовка, можете да се насладите на безупречния му вкус и аромат дълго време, спомняйки си слънчевото лято.

Преди да започнете прибирането на реколтата за зимата, винаги е необходимо да се уверите, че бурканите са стерилно чисти. Има няколко начина за стерилизиране на консерви и всяка домакиня има своя собствена - която са свикнали и използват. Можете да стерилизирате буркани в микровълнова фурна, във фурна, дори в мултикухер, обичан от мнозина. Но най-лесният и достъпен начин е стерилната пара. Консервите трябва да бъдат напълно задушени, отцедени и изсушени. 

След това обработваме черешите, измиваме ги добре, изваждаме семената. Това трябва да се направи възможно най-внимателно, така че черешите да останат непокътнати. Могат да се използват и силно повредени плодове, но е по-добре да ги изпратите на сладко или сладко. Оставяме черешата настрана за около 10-15 минути, тя ще пусне сок. 

Натоварваме и тупираме череши и захар в стерилни буркани. Ние слагаме всичко на слоеве, слой захар, слой от череши, изсипваме захар в крайния слой и пълним всичко със сок от вишна, равномерно го разпределяме по всички буркани. След всеки слой череши компакте всичко с лъжица, за предпочитане дървена. Слагаме всичко в съотношение - 2см. череши, 1см. Сахара. 

В дълбока тенджера загряваме водата и потапяме бурканите в нея, правим я внимателно, така че чашата да не се напука от спада на температурата. Потапяме дъното на буркана във вряща вода за няколко секунди и изваждаме, повтаряме отново, така че бурканът да се нагрява. Спускаме буркана за по-нататъшна пастьоризация на черешите. 

Пастьоризацията на литров буркан трае най-малко 20 минути, 0,5-15 минути. Захарта трябва напълно да се разтвори и да се смеси със сока и през определеното време сокът в консервите ще започне да ври (балон) - можете да го извадите. 

Затваряме всичко със стерилизирани капаци, можете просто да изсипете вряща вода върху тях и да оставите да престоят пет минути. Ние навиваме всичко с ключ, така че краищата на капака да лежат равномерно по ръба на консервата, а въздух да не влиза вътре. 

Обръщаме консервите към капаците и виждаме дали сокът изтича. Захарта на дъното на буркана може да не се разтвори по време на пастьоризацията, не се притеснявайте, ще се разтвори по-късно. В същото положение заделяме банки с череши в собствен сок например в топлина, увийте с корпус или одеяло. 

Череши в собствен сок, идеален за пълнене на пайове и кифлички, можете да украсите сладолед с него и да го залеете със сок от тези плодове. Домашни торти с цели плодове вътре, вкусни и красиви. Ароматът на череша ще изпълни дома ви с радост, сърце с топлина. А полезните свойства на черешите ще дадат на тялото ви витамините от лятото. Приятен апетит и вкусни рецепти!

Корени череши в собствен сок. снимка

Череши в сироп за зимата

Череши в сироп Е вкусно лакомство за деца и възрастни. През зимата, когато навън е мразовито и студено, е толкова хубаво да отворите буркан с вкусни череши в прозрачен сладък черешов сироп за гореща чаша чай. За да поглезите себе си и семейството си през зимата, е време да започнете да си приготвяте, защото е дошъл сезонът на черешите.

За да подготвите заготовка, са необходими най-простите продукти:

• 1 кг череши,
• 600 гр. Захар,
• 1 литър вода.

Време за готвене: около 30 минути

Трудност: лесно

Череши в сироп: рецепта 

Целият процес е доста прост, въпреки че изисква внимание към детайлите..

Да започначереша изплакнете и почистете. Накиснете плодовете в студена вода за 10 минути. 

Пробождаме подготвените плодове на едно място с клечка за зъби или щифт.

Това трябва да се направи така, че черешите да не заври и да запазят формата си. Ако плодовете в сиропа започнат да кипят и корите се спукат, тогава външният вид на детайла ще бъде развален. Нуждаем се не само от вкусна и здравословна подготовка, но и от красива. Така че не бъдете мързеливи, вземете клечка за зъби и я пъхнете във всяко зрънце. Целият този процес няма да отнеме много време..

Сега можете да готвите захарен сироп. Изсипете захар в тигана. 

Изсипете вода в тенджера със захарта. 

Изпращаме тигана на огъня и довеждаме водата и захарта до кипене. Разбъркайте сиропа с лъжица, за да не изгори захарта. След като заври, намалете котлона и варете захарния сироп за 5 минути. През това време сиропът трябва да придобие светло жълтеникав цвят, което ще показва, че вече е готов. 

Изсипете горски плодове в горещ захарен сироп и ги изпратете да се готвят. 

След като заври, сварете черешите в сироп за 1 минута, отстранете пяната, изключете котлона и незабавно изпратете плодовете в буркани, изсипвайки сиропа. 

Затваряме консервите с метални капаци и ги изпращаме под одеялото, докато изстинат. Когато черешите в сироп са изстинали, детайлът може да се изпрати на хладно място. Черешите се консервират в сироп за 1-2 години без загуба на вкус. Тъй като черешата се прибира заедно с костилката, не се препоръчва да се съхранява реколтата повече от 2 години. И кой ще го запази по-дълго? Прекалено вкусно е, затова се изяжда много бързо..

Единственото нещо, което трябва да се вземе предвид, череши в сироп трябва да престои един месец на хладно място, за да се влеят. Само след месец почивка, горските плодове ще бъдат наситени със захарен сироп, а сиропът ще попие черешовия вкус, цвят и аромат. Тогава черешите в сироп могат да се сервират на трапезата, да се вари чай и да се лекуват семейството и приятелите..

Приятен чай!

Петминутно черешово сладко със семена

Ако харесвате такова зрънце като череша, тогава не забравяйте да попълните вашата прасенце от зимни сладки препарати със сладко, което се нарича "пет минути". Това означава, че за приготвянето на черешово сладко са необходими само пет минути..

Подобна рецепта не само ще ви спести време, но и храна (по-специално това се отнася за гранулираната захар). Между другото, ние ще готвим черешите със семена, тъй като в рецептата се използва малко зрънце. Можете също така да отбележите факта, че такова сладко от череши запазва максимум витамини, така че е по-здравословно от лакомство, приготвено по обичайния начин. В такова конфитюр плодовете перфектно запазват формата и цвета си.. 

Пет минути Черишко конфитюр Състав:

1. Конфитюр - 500 g
2. Гранулирана захар - 200 g
3. Вода - 100 мл

1. И така, за готвене "Бързо" черешово сладко със семена приготвяме необходимия набор от съставки. Както вече беше посочено, нашите череши са с малки размери. 

2. На първо място, нека се занимаваме с череши. Те трябва да бъдат почистени от клонки и листа. Измиваме черешите под вода, след което ги слагаме в гевгир, така че излишната течност да е стъклена 

3. Докато водата капе от черешите, нека приготвим сиропа конфитюр. Изсипете декларираното количество вода в тигана

4. Изсипете цялата гранулирана захар във водата

5. Варете сиропа. Цялата захар трябва напълно да се разтвори 

6. Не е необходимо да кипвате сиропа

7. Сироп от черешово сладко с ями готов. Можете да изсипете горски плодове в него 

8. Щом прехвърлите всички плодове в сиропа, веднага ги разбъркайте 

9. Доведете черешите до кипене. Но не е нужно да го варите

10. Необходимо е да намалите котлона до минимум и да сварите черешовото сладко със семена за 5 минути.

11. Изсипете черешово сладко пет минути трябва горещо в подготвени стерилизирани буркани.

12. Съхраняваме черешово сладко със семена на хладно място. Можете да го използвате като десерт за пиене на чай, както и за приготвяне на плодови напитки

Череши в пикантен сироп за зимата

Черешката е зрънце, което е достатъчно сладко и толкова кисело, че носи скули. Но и двете са добре за събиране на череши за зимата. Предлагаме да попълните вашите запаси череши в пикантен сироп. За ароматизиране на сиропа използваме ароматни канелени пръчици, малко пресен джоджен и пикантен звезден анасон. Що се отнася до последната подправка - звезден анасон, искам да кажа отделно. Наличието на специфичен аромат, звезден анасон или звезден анасон не е по вкуса на всеки. Ето защо, ако не сте много любители на звезден анасон, изключете го от списъка с продукти..

Като цяло можете да овкусите сиропа по ваш вкус, експериментирайте с подправки, можете например да добавите ванилия, можете да кори от портокал, грейпфрут. Череши в сироп за зимата, приготвен по този начин, той перфектно ще допълни чаеното парти, може да се използва за украса на десерти, запълване на късчета пай или тарталетки, наливане на сироп върху мързеливи кнедли, палачинки.

Съставки:

• череша - 900 g,
• вода - 240 мл,
• захар - 700 g,
• канела - 1 пръчица,
• звезден анасон - 1 звезда,
• прясна мента - 2-3 стръка.

Процесът на приготвяне на череши в пикантен сироп

Приготвяне на черешите. Внимателно подреждаме горските плодове, уверяваме се, че няма развалени и изгнили плодове. Измиваме старателно череша в хладна вода.

Изхвърляме горските плодове на сито, след което ги поставяме в един слой върху кухненска кърпа. Изсушете черешите. 

Сега се въоръжаваме с търпение, премахваме семе от всяко зрънце. По принцип мнозина се справят без тази манипулация, просто пробиват всяка игла с игла. Но ще тръгнем точно по този начин и все пак ще освободим плодовете от семената.

Слагаме обелените череши в тиган с дебели стени, добавяме захар, хвърляме чисти стръкове мента.

Добавете пръчка канела и една звезда анасон. Смесваме всичко, оставяме за няколко часа, така че черешата да пусне сока.

След изтичане на времето, изсипете чиста бутилирана вода. Варете черешите в сироп за около 8-10 минути след като заври. Не забравяйте да премахнете получената пяна. 

Това е, черешата в сироп е готова. По желание филтрирайте подправките и изхвърлете. 

Разпределяме черешите в предварително стерилизирани буркани, пълним сиропа, така че плодовете да са напълно покрити.

Затягаме плътно бурканите с задушени капаци. Обърнете го с главата надолу, увийте го с топло одеяло. Оставяме бурканите за един ден, така че чашата да изстине напълно.

Това е всичко, черешата в пикантен сироп е готова, съхраняваме я на хладно тъмно място. Ако все още не знаете как да се подготвите череши в собствен сок за зимата, не пропускайте нашата рецепта, тя е лесна и вкусна.

Приятен апетит! 

Черешово сладко с коняк

Ако направите малко проучване сред нашето население за най-вкусното сладко, тогава повече хора недвусмислено ще отговорят, че това е Черешово сладко. За мнозина вкусът му се свързва с безгрижно и светло детство, време, когато нямаше десерт по-вкусен от хляб, намазан с гъсто сладко от череши.

Със сигурност почти всички домакини готвят за зимата от година на година черешово сладко, и всяка използва любимата си рецепта. Домашното сладко от череши се предлага в два вкуса. Първият вид сладко е сладко, в което плодовете се сваряват напълно в сироп. Това сладко има хомогенна гъста консистенция, която прилича на сладко.

Вторият вид сладко е цели череши в кехлибарен сироп с течна, желе или гъста консистенция. Моля, обърнете внимание, че черешовото сладко ще се готви заедно със семената и това ще ги спаси от готвене. В допълнение, за поддържане целостта на плодовете конфитюр ще се вари на няколко етапа.

Е, най-важната характеристика на приготвянето му е добавянето на коняк и карамфил, благодарение на което ароматът на череша ще стане още по-ярък и ще придобие фини, пикантни нотки. Сега да видим как да готвя черешово сладко с коняк и карамфил. 

Категория на храните: домашно приготвени продукти - конфитюр.

Време за готвене: 2 часа.

Съставки за черешово сладко:

• череши (големи, късни и тъмни) със семена - 1 кг
• гранулирана захарна бяла - 0,5-0,7 кг
• чиста вода - 1 чаша или малко по-малко
• карамфил - 5-7 броя.
• коняк или ликьор - 1 супена лъжица. лъжицата.

Черешово сладко с коняк - рецепта

Обелете плодовете от клонки и листа, измийте и подсушете с хартиена кърпа. Ако конфитюрът е предназначен за деца, препоръчително е да извадите ямите от черешите. Но някои домакини и готвачи, включително и аз, не могат да си представят сладко от черешово сладко.

Сварете сиропа от захарта и водата: разтворете захарта във вода, донесете до кипене, хвърлете суха карамфил и варете 5-7 минути. Количеството захар зависи от желанието за повече / по-малко сладък резултат. Класическо съотношение 2: 1 (череша: захар).

Изсипете черешите в горещ сироп, донесете до кипене и отстранете тигана от котлона. Някои от по-узрелите плодове ще се напукат малко, други ще останат непокътнати. Важно: по време на целия процес на термична обработка разбърквайте плодовете рядко и изключително деликатно, за да не размажете нежните череши, докато са горещи.

Когато черешата в сироп се охлади, върнете тигана с бъдещо сладко в печката. Вземете горски плодове за втори път, свалете пяната и отново отстранете от котлона. Изчакайте пълно охлаждане.

За трети път гответе / варете сладкото до пълно сваряване, за около 40-60 минути. Черешите ще придобият по-тъмен цвят и сиропът ще стане гъст и вискозен. 10 минути преди края на готвенето сипете супена лъжица ракия или ликьор (череша или кафе) - алкохолът бързо ще се изпари, а яркият аромат ще остане.

Има няколко начина да проверите дали е направено сладко от череши. Ще цитирам едно от тях, както ми се струва, най-правилното: капнете няколко капки конфитюр върху студена чинийка, ако капките не се разпространят, нашето сладко е готово. Никой също не отмени да вкуси ястието!

Изсипете горещо сладко бързо в подготвени буркани, затворете плътно с капаци (ако буркани с уплътнение и ключалка) или усучете според всички правила. Покрийте бурканите със сладко с кърпа и оставете за един ден, след което можете да го поставите в хладилника или на тъмно / хладно място. 

Черешово сладко с карамфил и ликьор / коняк, приготвено „на три стъпки“ се отличава с изискан аромат, прозрачност и дебелина, всяка череша запазва формата си, семената остават в сърцето на горските плодове и не излизат свободно плаващи в сироп.

Приятно е да се лекувате роднини и приятели с такова черешово сладко в прохладна есенна вечер и през зимния студ. Но кулинарният ми опит ми казва, че не всички буркани със сладко ще преживеят студения сезон. Съвет: изсипете черешово сладко с карамфил и коняк в малки буркани за удобство и безопасност. Насладете се на чая си с черешово сладко! Освен сладко, можете да направите и други черешово шиене за зимата. 

Черешово сладко с коняк. снимка

Ева Адамова