Как се прави сладко

Вкусно и сладко сладко е подходящо за чай във всяка ситуация, както и за печене. Но той е особено незаменим като невероятен пълнеж за пайове. Как да си направим сладко от различни плодове и плодове? Как трябва да се съхранява? Всяка рецепта има свои нюанси и тънкости - но като цяло всички сортове сладко спазват едни и същи правила.

Конфитюрът е плодово или плодово пюре, доста гъсто по консистенция (за разлика от конфитюр). Вари ли се с гранулирана захар, докато остане? част от първоначалния обем. Най-доброто сладко се прави от ябълки, но други плодове и плодове също са подходящи, включително техните смеси.

Как да си направим ябълково сладко,сладко от касис или някакъв друг? За това се взимат изключително сладки, силни, узрели плодове, не развалени, с приятен аромат и вкус, от които преди това са отстранени повредените или изгнили места. Конфитюр, сварен от някои плодове, в резултат се оказва твърде течен - затова се препоръчва да се добавят към тях ябълки, които образуват желеобразна маса.

Приготвените плодове за конфитюр се освобождават от семената (например на черешово сладко или кайсия). Големите плодове се нарязват на филийки или филийки. След това плодовете или плодовете се поставят в купа за готвене, в която се изсипва малко вода на дъното (300 мл на 1 кг продукт), покрива се с капак и се вари 20-30 минути, за да омекне. Когато плодовете са сварени, те трябва да се търкат върху сито или гевгир - деликатните плодове могат да бъдат пропуснати в месомелачка.

Пюрето от плодове или плодове се прехвърля в по-широко ястие. Това улеснява процеса на изпаряване и по-интензивно изпарява излишната влага, което значително намалява времето за готвене и в този случай сладкото е по-леко и запазва аромата си по-дълго. Пюретата се варят на слаб огън. Трябва да се бърка непрекъснато, за да не изгори до дъното и стените с дървена шпатула. По-близо до края на варенето се добавя гранулирана захар (0,8 кг захар се взема на килограм пюре). За да получите много гъсто сладко, което по-късно може да бъде нарязано на парчета, скоростта на захар трябва да бъде намалена до 0,6 кг. Но трябва да се помни: колкото по-малко захар е в сладкото, толкова по-дълго трябва да се готви..

Готовността на сладкото се определя по следния начин. Когато се вземе малко количество конфитюр за проба, тя трябва да остане гъста, когато изстине и да не се разнесе. Това означава, че е готов. Конфитюрът се нагрява горещо в подготвени сухи буркани до самия връх и по възможност се оставя отворен, докато върху повърхността се образува защитна пяна. Ако камшикът не се появи дълго време, тогава бурканите със сладко трябва да бъдат изпечени и изсушени във фурната.

Всяко сладко ще се превърне в незаменим пълнеж за печене. Ето защо, като го приготвите, веднага можете да помислите: как се прави руло със сладко.

Сладкото като пълнеж е подходящо за отворени пайове и затворени. Но преди, как се правят сладко от сладко, необходимо е да го омесите малко в мека маса.