Черен малинов конфитюр

Научих, че малините са не само червени, но и черни още преди брака. Родителите на съпруга ми повишиха това любопитство в своята селска къща. Там за първи път вкусих пресни черни малини. Берилото не беше толкова сладко като червените малини, но много ароматно и вкусно.
През зимата бъдещата свекърва ми даде бурканче от сладко от черна малина. Бях много доволен, тъй като харесвах плодовете. Сладкото също беше вкусно. През пролетта поисках малинов храст, който да засадя на дачата на моите родители. Оттогава черните малини живеят в нашата селска къща и всяка година правя различни заготовки от нея. Предлагам един от тях.

Сладко от малини - рецепта за зимата




Съставки:
- 1 кг черни малини,
- 1 кг захар.
Време за готвене: 20 минути за целия процес на готвене
Трудност: много лесно
Как да направите сладко от червени малини вижте тук.



Приготвянето на сладко не отнема много време и няма нужда да работите много. Най-трудната част ще бъде брането на горски плодове, тъй като черните малинови храсти са изключително трънливи. Тези шипове са много по-големи от тези на червените малини и дори са извити като нокът. Струва си да забравите за тях дори за секунда, а тръните веднага се копаят в ръцете.
Ако плодовете вече са били набрани, това означава, че най-трудното нещо е приключило. Сега остава лесната част от приготвянето на сладкото..
Измиваме черните малини. Правим това много внимателно, за да не ги повредим. Въпреки че, ако сравним черните малини с червените, то черните малини са по-плътни.



Добавете захарта към черните малини и оставете за известно време, за да изпъкне сокът. Черните малини не са много сочни, така че не пропускайте тази стъпка..



Когато сокът започне да изпъква, изпращаме тигана с плодове на малък огън. Разбъркайте съдържанието на тигана, за да не изгори захарта.



Варете сладкото 10 минути след като заври. Не трябва да готвите сладкото по-дълго, тъй като през това време малките нежни черни малини имат време да заврят в захарен сироп.
Разпределяме сладкото в стерилизирани сухи буркани. Затваряме консервите с метални капаци и ги изпращаме да изстинат на хладно място. Там сладко и ще изчака зимата. Сладкото се запазва добре до следващата реколта. Въпреки че може да се съхранява в продължение на 2 години, но това сладко не остава толкова дълго време, тъй като не само децата, но и възрастните обичат това празно.



Между другото, ако сладкото от черна малина се окаже твърде течно, тогава част от течността може да се изцеди отделно и да се навие в буркани. Този сок от черен малина може да се отвори през зимата, да се разрежда с вода и да се пие вместо компот. Засядането след такава манипулация се оказва по-гъсто..



Сладкото парче може да се сервира с чай, мляко или какао. Остава само да печете кифлички или бисквитки, за да сте доволни всички членове на семейството.
Приятен чай!



Опитайте същото сладко от малина и касис.