Компот от ябълки и череши за 3-литров буркан - проста стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка за зимата

описание

Компот от ябълки и череши за зимата - един от вариантите за подреждане на летните плодове и плодове с отлична съвместимост: череша придава на компота богат цвят и деликатен вкус, а лятната ябълка - много деликатна и ароматна - изпълва напитката с витамини и аромат. Прекрасна комбинация от ябълки и череши ще ви бъде полезна в компот, който ще бъде подходящ като десертна напитка на масата на празник и във всеки друг ден, когато искате да замените малко скучен чай с нещо.

Пропорциите в рецептата се изчисляват за приготвяне на компот в размер на две 3-литрови буркани. Не си струва да приготвяте многокомпонентни компоти в по-малки контейнери, защото предварителната подготовка на съставките и контейнерите отнема достатъчно количество от вашето време, а самият компот излиза по-малко от литър. Ако семейството ви е малко, тогава разбира се, можете да използвате и 2-литрови буркани: пропорциите на отметката ще останат същите - една трета от бутилка плодов пълнител и колко вода ще отнеме. Това няма да повлияе на качеството на готовия компот от ябълки и череши за зимата, но ще ви отнеме повече време..

Компотът от пресни плодове и ягоди ще бъде много добра подготовка за зимата, ако семейството ви има деца, защото тази напитка ще бъде многократно по-полезна от соковете и нектарите, произведени от хранителната индустрия, поради липсата на агресивни консерванти, аромати и оцветители в нея. Предлагаме да запазите компот от ябълки и череши за зимата със собствените си ръце у дома, като използвате проста стъпка по стъпка рецепта с подробни обяснения и цветни фотографии, които ще ви помогнат да разберете по-добре процеса на готвене и да видите крайния резултат от вложените усилия и изразходвано време. Жалко е, че не са се научили как да предават вкуса на разстояние.. 

Съставки

• Ябълки 1,5 кг
• Череша 800 гр
• Вода 5,5 л
• Гранулирана захар 550 g
• Лимонена киселина 2 ч.л..

стъпки

1. Нека започнем да приготвяме компот за зимата от ябълки и череши с приготвяне на ябълки. Избираме узрели ароматни плодове и ги изплакваме старателно в течаща вода, а след това нарязваме на филийки, като едновременно изрязваме сърцето. Поставете готовите ябълки в дълбока купа и покрийте със залепващ филм, за да ограничите достъпа на въздух и да предотвратите потъмняването, тъй като именно ябълките на летните сортове са богати на желязо, което има способността да се окислява и кара нарязаните плодове да променят цвета си.

   

2. 
   
   
   

   Изплакнете черешите в дълбока купа, като ги поставите под поток от течаща вода със стайна температура, изхвърлете ги в гевгир, за да се отцеди излишната вода, след което отделете стеблата от плодовете. Това е лесно да направите, ако държите клонката на мястото, където расте с черешата, и леко превъртете самото зрънце. Така опашката ще излезе, без да наруши целостта на черешата и да остави ямата вътре. Не е необходимо да изваждате семената от череши, но ако внезапно излезе едно стръкче, тогава не се притеснявайте - оставете горския плод такъв, какъвто е, той също ще се побере в тази рецепта.

   

3. Ще подготвим буркани с удобен за вас размер, в които ще запазим компота: изплакнете ги обилно в топла вода със сода, след което няколко пъти ги изплакнете в течаща вода, докато водата започне да се оттича добре от тях. Изплакваме и капаците със сода и след това изплакваме добре в течаща вода. Не забравяйте да извадите О-пръстените от капачките, за да не ги развалите с по-нататъшно кипене. Парите чисти консерви на водна баня за най-малко десет минути. Кипваме капаците за пет минути във вряща вода, след което ги изваждаме върху чиста кърпа и оставяме водата да се отцеди напълно, след което поставяме гумените уплътнения на място, но само след като капаците напълно изстинат.. Сложете ябълки и череши в подготвени буркани, като ястията напълнете с около половината, както е показано на снимката. При наливане количеството на плодовете визуално ще намалее.

   

4. 
   
   
   

   Сварете вода в голяма тенджера и когато водата заври добре с помощта на черпак, започваме да я изсипваме в бурканите отгоре на отметката за плодове и плодове, която при изливане ще се издигне до шията. Трябва да излеете достатъчно вода, така че ябълките да се издигнат до самия връх на консервата. Покриваме бъдещия компот с чисти капаци и оставяме за пет минути.

   

5. През това време компотът ще придобие по-наситен цвят, а компонентът от плодове и плодове ще изглежда омекотен, както е на снимката.

   

6. С помощта на найлонов капак с дупки изцедете цялата течност от консервите в тенджера и след това добавете гранулирана захар и разбъркайте добре, докато напълно се разтвори във вода. Когато захарта е напълно разтворена и можете напълно да усетите вкуса на напитката, започнете да добавяте лимонена киселина в сиропа на частични порции. Разбъркайте течността бавно и овкусете. Когато вкусът на компота напълно ви удовлетвори, сложете тенджерата на печката и докарайте сиропа да заври на средно силен огън, а след това, без забавяне, свалете тигана от котлона, изсипете го в кипя в бутилки и навийте капаците за дългосрочно съхранение. Увийте добре компота в вълнено одеяло или в старо памучно одеяло и преди това не забравяйте да проверите дали капаците са навити достатъчно добре, като поставите бутилката, избърсана с кърпа отстрани, върху чиста суха маса и я навийте бавно. Ако върху масата не са се образували капки, обърнете консервирания компот върху капака и го пренесете на мястото на бавно охлаждане под одеялото.. Може да отнеме повече от ден, докато се охлади напълно, тъй като течността в добре увити буркани може да се затопли за дълго време. Не пренебрегвайте опаковането на детайлите, не бързайте да се охлаждате, защото ограничаването на достъпа на въздух от околната среда е пасивна стерилизация, която позволява по-добро съхранение на продуктите, приготвени у дома.

   

7. Върнете бурканите с охладен компот от ябълки и череши за зимата в нормалното им положение и ги занесете на постоянно място за съхранение - в килерче или суха мазе. Предпазвайте бутилките с напитки от резки промени в температурата и пряка слънчева светлина. Компотът е подходящ за консумация в рамките на календарна година от датата на консервиране.

   

   Приятен апетит!