Сушенето на ябълки във фурната на газова печка е лесно

Ябълката е един от най-достъпните и здравословни плодове. Този плод е споменат в много древни легенди, приказки, митове за народите по света. В наши дни ябълковите овощни градини са широко разпространени навсякъде, всяко второ плодово дърво на Земята е ябълково дърво. Това не е случайно. Една ябълка е склад на витамини, микроелементи и минерали. Успешно се използва в диететиката: с помощта на ябълки те лесно губят тегло и, ако е необходимо, наддават на тегло..

Не е чудно, че казват: "Една ябълка сутрин ще остави лекаря без работа".

У нас ябълковите овощни градини растат във всички климатични зони. Ябълковото дърво е задължително плодово дърво в летните вили. Много градинари любители получават обилни реколти от ябълки от различни сортове..

Тези плодове са не само полезни за здравето, но и имат отличен вкус, те се използват за приготвяне на отлични препарати за зимата. Всички знаят: ябълково сладко, конфитюр, консерви, мармалад, различни компоти, сокове и много по-вкусни.

Един от начините за запазване на ябълките за бъдеща употреба е сушенето на плодовете..

Сушене на ябълки за зимата у дома

Сушените ябълки са чудесно допълнение към съвременните диети. С правилния процес на готвене естествените витамини и микроелементи се запазват в сушените плодове, които са необходими на съвременния човек за поддържане на енергия и здраве в студения и китен есенно-зимен период.

ябълка "сушене" - са отлични "сурови материали" за приготвяне на вкусни компоти, от тях се приготвят пълнеж за печене, сосове и сиви. Те са чудесни заместители на сладкиши, чипс и закуски..

Сушените ябълки са лесни за приготвяне за зимата у дома. Модерни домакини за процеса на сушене използвайте различни кухненски уреди.

Има много начини да сушите плодовете:

• във въздуха под слънцето (най-старият и доказан метод, но слънчевите дни през есента, когато ябълките узряват, не са достатъчни).
• във фурната (най-удобният начин за гражданин).
• в микровълновата (количеството на една порция е ограничено от размера на микровълновата).
• в авиобазата (най-бързият метод, но еднократната част е ограничена от размера на уреда).
• в електрическата сушилня за зеленчуци, гъби и плодове (не всеки го има).

Селекция и подготовка на плодове за сушене

За да получите вкусни и здравословни сушени плодове, трябва да използвате следните съвети:

• Можете да изсушите всякакви сортове ябълки, но е по-добре да дадете предпочитание на есенните и зимните сортове (кисели на вкус). Ябълките от сортове Антоновка, Мелба, Джонатан, Бабушкино, Апорт са много добри за сушене..
• Вземете узрели плодове, по-добре е с тънка кожа, с цели бъчви, със силна каша, която не се руши при рязане.
• Преди нарязване ябълките се измиват старателно, изсушават се върху хартиена кърпа.
• Ядката и семената се отстраняват от плодовете, развалените места се изрязват, по желание се обелват. Ябълките се нарязват на кръгчета, полукръгове или клинове.
• Резените или кръгчетата, приготвени за сушене, трябва да са с еднаква дебелина (препоръчително е да изсушите филийки с дебелина четири или пет милиметра).
• За да не потъмнеят ябълковите филийки, те могат да се потопят във физиологичен разтвор след нарязване в продължение на петнадесет минути. За да приготвите разтвор в един литър вода, разтворете две супени лъжици трапезна сол.

Как да изсушим ябълките във фурната (традиционен начин)

Най-удобният начин гражданинът да суши ябълки (при липса на електрическа сушилня) е във фурната на газова или електрическа печка.

Преди да започнете процеса на сушене електрическата фурна трябва да се нагрее до седемдесет или осемдесет градуса, и газ - загрява се на слаб огън с около четиридесет или петдесет градуса.

Тогава човек трябва подгответе лист за печене. За целта поставете върху него лист хартия за печене или пергамент (внимателно, без да оставяте краищата на хартията да стърчат от листа за печене, в противен случай те могат да се запалят).

приготвен Поставете ябълкови филийки или кръгчета в един или максимум два слоя върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна. Ако фурната е голяма, тогава можете да използвате два листа за печене, но след това по време на процеса на сушене те трябва да бъдат обърнати няколко пъти.

Нарязаните ябълки могат да се поставят върху шкафа за тел вместо лист за печене, той не е покрит с хартия. В този случай процесът на сушене ще бъде по-бърз, а резените от ябълки ще изсъхнат равномерно от всички страни..

Фурните се предлагат с или без конвекция. Внимателно прочетете инструкциите за вашия котлон, може да имате късмет и имате функция за конвекция.

Така че, когато ябълките се поставят във фурната и сокът започва да се откроява от тях, трябва постепенно увеличете температурата на отопление в газова фурна до шестдесет или осемдесет градуса, в електрическа фурна до сто градуса. За намаляване на влажността във фурната, дръжте вратата отворена. Ако имате конвекционна фурна, не е необходимо да отваряте фурната..

Периодично се налага нарязване на ябълки разбъркайте или разклатете, така че клиновете да не залепват върху листа за печене и да изсъхнат равномерно от всички страни. Времето за сушене зависи от дебелината на резените, поради което варира от шест часа до дванадесет. Ако фурната е с конвекция, тогава процесът се намалява наполовина във времето, ябълките могат да се готвят за три до пет часа.

Правилно приготвените сушени ябълкови филийки трябва да останат леко златисти, еластични, при огъване те не трябва да се счупят, да се хрускат и да се отделя сок.

Варените сушени плодове се съхраняват в стъклени буркани, кутии, платнени торби, хартиени торби. На дъното на съда се поставя хартия под сушените плодове. Стъклените буркани не трябва да се затварят с капаци, по-добре е да се направи "шапки" изработени от хартия или плат, за да дишат плодове.

Витамините, микроелементите и минералите в такива ябълки ще издържат до десет години.

Как да изсушим ябълките във фурната по ускорен начин

Не всички домакини са в състояние да следват процеса на сушене в продължение на шест или десет часа. Има някои тайни.

Тайна номер 1

За да се ускори процеса, измити, добре изсушени, нарязани на филийки или клинове, плодовете се потопят във вряща вода и се варят около шест минути. След това ябълките се изваждат и се изплакват под течаща студена вода. След като филийките изстинат, ги потупвайте върху хартиена кърпа, за да премахнете вода. След това ябълките се изпращат върху лист за печене или телена поставка до фурната. Процесът на сушене ще бъде наполовина.

Тайната №2

За да се ускори процеса, приготвените нарязани ябълки се държат над пара (удобно е да се използва гевгир или сито) за около десет или петнадесет минути, след което се измиват с поток студена вода, докато се охладят напълно. След това ябълките се сушат и се поставят във фурната..

Рецепти за приготвяне на ябълкови лакомства чрез сушене

Освен традиционното приготвяне на сушени ябълки, които се използват като "сурови материали" за приготвянето на различни десерти има рецепти за приготвяне на деликатеси точно в процеса на сушене.

Рецепта номер 1. "Десертни халки"

Съставки:

• Ябълки - 2 килограма
• Гранулирана захар - 200 грама (повече по желание)
• Вода - 1,5 литра

Измийте добре ябълките, обелете ги и ги нарежете на чисти филийки с дебелина около пет милиметра, сложете ги в купа или друг съд. Изсипете гранулираната захар в тенджера с вода, поставете на огън, доведете до кипене. След като захарта се разтвори, залейте ябълките с горещ сироп. Оставете контейнера с плодове за един ден на хладно място.

След това изсушете кръгчетата, напоени със сироп, върху хартиена кърпа, сложете върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, и изпратете във фурната за сушене. Изсушете, както е описано по-горе.

Рецепта номер 2 "Сухо сладко от ябълки"

Това е здравословно лечение на деца и възрастни. Може успешно да замени бонбони, захаросани плодове, мармалад и традиционно сладко.

Необходими продукти:

• Ябълки - два килограма
• Гранулирана захар - половин килограм
• Канела (на прах) - две чаени лъжички
• Лимонена киселина - две чаени лъжички

Ябълките се измиват, обелват и семената се отстраняват, нарязват се на големи филийки.

Нарежете филийките в един слой върху лист за печене, с кожата нагоре. В съд смесете гранулирана захар, канела и лимонена киселина. Поръсете готовите ябълки с получената смес. Поставете листа за печене във фурната, предварително загрята до седемдесет градуса за около два часа. През това време резените от ябълки трябва да се накисват в захар и подправки, да се пекат добре и да се изсушават малко..

След това ябълките се изваждат от фурната, нареждат се върху хартия за печене и се оставят да изсъхнат на въздух. След като ябълките са напълно сухи (след около ден), готовият деликатес се сгъва в хартиени торбички или кутии (можете да използвате бонбони).

Така че, сушенето на ябълки, приготвянето на традиционни ястия от тях изобщо не е трудно. Дори неопитна домакиня може да приготви здравословни, много евтини деликатеси за себе си и семейството и приятелите си, следвайки предложените съвети и рецепти за обработка на ябълки. Малко търпение и всичко ще се получи.

Приятен апетит!