Пушим риба у дома - какъв вид дървени стърготини или дърва е по-добре да пушим.

Пушенето на риба у дома има значителни предимства пред индустриалното пушене. Купената от магазина пушена риба в повечето случаи дори не отива в пушачката и придобива подходящия вкус и аромат чрез действието на специални химикали. Ето защо много риболовци и просто любители на вкусна натурална пушена риба започват тази процедура сами..

Можете лесно да намерите други полезни материали за домашна риба за пушене на уебсайта (Вижте. -горещо, студ и полу-гореща пушене на риба), но тук ще разгледаме на кое дърво можете да пушите риба и кое дървени стърготини е по-добре да използвате.

Идеалният доставчик на суровини за димната е елша и хвойна. Те произвеждат дървени стърготини или стърготини, които пълнят риба, месо и други продукти, които са пушени с неповторим вкус и аромат. Дъб, клен, ясен, ядки и някои овощни дървета (ябълка, круша, слива, череша) също са подходящи. Иглолистните дървета (бор, кедър, смърч) абсолютно не са подходящи за пушене. Когато използвате брезова дървесина, е задължително да премахнете кората от нея поради съдържанието на катран в нея.

Когато сте решили на кое дърво или дървени стърготини ще пушите, следващото най-важно правило е да използвате само суха дървесина. Необходимо е да се нарязва на 4-6 см чипс или да се използват дървени стърготини от това дърво.

Не трябва да правите голям огън, ключът към доброто пушене е наличието на топлина с достатъчна температура и оптимално количество дим.

Рибата, месото и други продукти се пушат с помощта на едни и същи инструменти за пушене, а видът дървесина се избира индивидуално. Всеки го прави въз основа на своите кулинарни и естетически предпочитания..

Ако смесите 2-3 вида дърво, можете да получите нов вкус и аромат на готовите продукти. Опитайте различни опции, това ще ви помогне да разберете по-добре как най-добре можете да пушите във вашата пушечка.