Череши в собствен сок за зимата

Черешите в собствения си сок за зимата без семена са начин да запазите плодовете с минимално количество гранулирана захар, без вода. Тези череши са добра алтернатива на замразените плодове. Те могат да се използват в десерти, коктейли или за пълнене на сладки питки и рула. Погледнете и този рецепта за приготвяне на пияни череши за зимата.
Калайдисаните череши се съхраняват на хладно до пролетта.
Варенето ще отнеме 60 минути, от посочените съставки ще получите няколко кутии по 0,35 л всяка.

Съставки:

- череша - 2 кг.-
- гранулирана захар - 400 gr.



Нека започнем с може би най-отнемащата време част от тази рецепта - питинг. Предлагат се много начини, но опитът показва, че не всеки сорт череши може да бъде приложен към всеки конкретен метод. Например, ако плодовете са презрели, няма да можете да ги смажете с пръсти. Известен на много от съветските времена, костният екстрактор изглежда страховито и също работи. Вярно е, че в наше време това чудовище е успешно заменено от внесени джаджи..
Обикновена закопчалка за хартия, щифт или дамска закопчалка - евтина и весела ще ви помогне да издърпате костите, докато ви съветвам да носите медицински ръкавици, за да не парадирате с лилав маникюр.



Така че, когато най-трудното приключи, сложете обелените плодове в гевгир, изплакнете с течаща вода.



Сега вземаме чист, стерилизиран буркан. Поставете слой от горски плодове на дъното, изсипете супена лъжица гранулирана захар.



След това отново сложете черешите, отново поръсете със захар, напълнете буркана до самия връх. Оставете буркана с горски плодове за 1-2 часа, за да изпъкне сокът.



Сложете парче плат в тенджера, сложете буркан върху кърпата, налейте гореща вода (50 градуса по Целзий).



Доведете водата до кипене, изключете газа, стерилизирайте консерви с вместимост до 0,5 литра за 12 минути, с капацитет до 1 литър за 16 минути. Харесвам и това череши с ями в собствен сок със захар за зимата.



Затваряме плътно, веднага навиваме метални лакирани капаци. Покрийте консервираната храна с дебело одеяло, оставете я на стайна температура за 10 часа.



Изваждаме охладените заготовки в хладно мазе или суха изба. Температура на съхранение от +3 до +8 градуса по Целзий.