Вишни заготовки за зимата. Череши в собствен сок със захар: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Днес ще готвим череши в собствен сок със захар

За сочните черешови печива се нуждаете от много пълнеж - плодове без семена. През лятото добиването на череша не е такъв проблем: можете да я купите или да я съберете от дърво в собствената си градина. Е, за зимните кулинарни капризи можете да приготвите консервацията предварително! Черешите в собствения си сок се готвят със захар и това готвене изисква много малко време. Цялата "сол" на рецептата е в правилните пропорции на съставките. Те се запомнят лесно, така че рецептата за приготвяне на череши в собствен сок може да се нарече доста проста и бърза..

Съставки:

Череши без опашки - 1 кг

Захар - 1 кг

Череши в собствен сок със захар: рецепта със снимка стъпка по стъпка

В допълнение към тези продукти ще ви трябва: съд за готвене (по-добре е да вземете по-голям контейнер, така че да е удобно да месяте плодовете), както и буркани с капаци. Най-лесният начин да използвате буркани с винтови капачки - от кетчуп под магазин, хайвер за тикви или дори от под бебешка храна.

Основното условие е капачките да са "пресни", тоест да се използват само веднъж. И гънките им ("ушите", които могат да се видят в долната част на всеки капак) не трябва да се повреждат или освен това да се огъват.

1. Поставете черешите в голяма купа и изплакнете добре под течаща вода. Подредете ги така, че сред плодовете няма червеи и гнили - те могат да развалят консервирането. Извадете семената от черешите ръчно или с помощта на специален "пистолет", а самите обелени плодове поставете в тенджера, подготвена предварително.

2. Изсипете захар отгоре на черешите - всичко, което сте сготвили. Ако имате повече череши от 1 кг, тогава количеството захар трябва да се увеличи пропорционално: например за 1,5 кг плодове трябва да вземете 1,5 кг захар.

3. Внимателно разбъркайте с лъжица череши и захар, покрийте и ги оставете да сок. Това ще отнеме от половин час до 2 часа: от време на време свалете капака от тигана и вижте дали около плодовете се е появила подходящата течност.

4. Ако сред черешите вече можете да видите „езерата“ на сока - време е да поставите тигана на бавен огън. Не бива да загрявате твърде много горелката, защото захарната маса се утаява на дъното на съда и може да залепи или, още по-лошо, да изгори. Бавно доведете течността с горски плодове до кипене и гответе само 5 минути. Черешите няма да заври - през това време само кожата им леко ще се набръчка, но това няма да повлияе на вкуса и "представянето" на продукта.

5. Докато черешите се готвят, подгответе бурканите и капаците: стерилизирайте ги в съд с вода за 10 минути след като заври, като ги обърнете с главата надолу. Поставете горещите буркани пред себе си на масата, поставете черешите в тях, изсипете сока върху "раменете" и запечете с горещи капаци. Това трябва да стане с помощта на ръкавици с ръкавици: в противен случай можете да се изгорите.!

Череши в собствен сок със захар готов! Това консервиране може да бъде разделено на два полезни компонента: самите череши ще бъдат използвани за пълнежа, а сладкият черешов сок ще бъде отлична основа за компот или желе. Успешни заготовки!