Вишнев сос за зимата

За любителите на различни сладко-кисели сосове предлаганата рецепта ще ви бъде полезна. Представям на вашето внимание оригинален сос от череши, който върви добре с отлежали сирена и меса..

Сосът е доста интересен с това, че има вкус леко сладък и леко кисел. Сладките череши ще добавят сладост, а виното или балсамовият оцет ще добавят киселинност (ще използвате оцета, който имате).

Между другото, въз основа на тази рецепта можете да направите и сос от череши, тъй като плодовете са много сходни. Черешовият сос се приготвя за зимата и се разточва на малки буркани.

Време за готвене: 1 час.

Съставки:
- череши - 500 g-
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.-
- едрозърнеста сол - 1 ч.л..-
- винен оцет - 120 мл-
- черен пипер смес - 2,5 ч.л..-
- червен босилек.






Клонче червен босилек придава особен аромат на сладкия черешов сос. Използвайте пресен червен босилек за рецептата, можете да опитате да го замените със зелен босилек, вкусът ще бъде напълно различен, но и приятен. Ако не е наличен пресен босилек, вземете сух (продава се на опаковки).



Изплакнете тъмните череши и премахнете всички семена от тях.



Поставете обработените череши в купа или черпак, които могат да бъдат поставени на печката. Изсипете вино или балсамов оцет върху черешата.



Добавете захарта и малко сол, смес от смлян черен пипер и сложете соса да къкри на слаб огън. Оставете соса да къкри 20-30 минути, след което добавете листата на червения босилек. Варете соса на слаб огън за още 10 минути.



Ако желаете, можете да го разбиете с пасатор, харесва ми, когато попаднат парчета череша. Ако консистенцията се окаже малко тънка, сварете соса за известно време или просто добавете разредена нишесте във вода.



Изсипете кипящия черешов сос в малки бутилки, затегнете капаците.



Оставете соса да престои няколко дни, след което можете да го вкусите. Съхранявайте соса в килера.



С най-добри пожелания, Елби.

Също така се опитайте да готвите сладко от череши и орехи.