Пюре от киселец: вкусни здравословни зеленчукови рецепти - как да направите домашно пюре от киселец

Щавелът е зеленчук, който е един от първите, които ни зарадват с появата си в лехите. Въпреки че зелената зелена листна маса расте до есента, реколтата трябва да се извърши в края на май или началото на лятото. По-късно зелените са пренаситени с оксалова киселина, която в големи дози не е безопасна за организма. Така че, трябва да имате време да приготвите голям брой вкусни ястия от този невероятно здравословен зеленчук и се опитайте да го запазите за зимата. Предлагаме да направите картофено пюре. В зависимост от рецептата, тя може да бъде отлично гарнитура или супер витаминен препарат за зимата..

Съставки: мляко, сметана, сол, млян черен пипер, спанак, киселец, яйца
Време за отметка: пружина, лято

Измитите зеленчуци се разклащат, за да ги освободят от излишната влага. Преди готвене киселецът трябва да бъде инспектиран и отстранен, ако е необходимо, повреден от насекоми и пожълтели листа..

Здравословно гарнитура - пюре от киселец

Пюрето с мляко и яйчни жълтъци

• листа от киселец - 500 грама;
• вода - 50 милилитра;
• яйчни жълтъци (сурови) - 2 броя;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• мляко 2,5% мазнини - 300 милилитра;
• сол на вкус;
• черен пипер - щипка.

Зелените се нарязват на ситно с остър нож и се поставят в дълбок тиган с дебели стени. Добавете вода към билките и включете огъня на средна мощност. Щавелът се задушава под капака до омекване и след това се изхвърля в гевгир.

Брашното се пържи в сух тиган. Много е важно да не гори, затова процесът се следи постоянно. След това към брашното се добавя мляко и масата се довежда до кипене, като не забравяме да разбърквате енергично всичко. Поставете нарязаните филийки киселец във вряща течност и оставете да къкри картофеното пюре за 5 минути на среден огън. Остава да добавите жълтъците. За целта първо ги бийте с камшик. В края на готвенето поръсете пюрето от киселец със сол и черен пипер.

Кремообразно пюре

• киселец - 1 килограм;
• сметана 20% масленост - 250 милилитра;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сол на вкус;
• вода - 100 милилитра;
• черен пипер - няколко щипки.

Сортиран киселец се задушава в тиган за 10 минути. След това готовият зеленчук се прехвърля в сито, а растителното масло се загрява старателно в тиган. Щом мазнината заври, добавете киселец към нея. След около минута добавете сметана, сол и черен пипер на прах. Задушете всички продукти заедно от 3 до 5 минути. Готово ястие!

Канал "Виж колко вкусен е!" ще ви разкажем подробно за приготвянето на кисело пюре за гарнитура

Пюре от киселец за зимата в буркани

Пюре без добавки

• киселец - 1 килограм.

Особено внимание при събирането на киселец за зимата трябва да се обърне на сортирането на зелените и измиването им. Приготвените пресни листа се натрошават с помощта на блендер или месомелачка. Суровините се поставят в чисти буркани и се покриват с капаци. Заготовките се стерилизират на водна баня за един час, след което се затягат плътно. Съхранявайте пюрето от киселец на хладно място през цялата зима.

Пюре от киселец със сол

• киселец - 1 килограм;
• трапезна сол - 30 грама;
• растително масло - 3 супени лъжици на буркан.

Листата се прекарва през месомелачка и се смесва със сол. Пюрето се нарежда в чисти съдове и се залива с олио. Тази заготовка се стерилизира във вода за 30 минути и след това се затваря плътно.

Приготвяне на зимата - пюре от киселец и спанак

• киселец - 500 грама;
• спанак - 500 грама.

Измитите и сортирани киселец и спанак се бланшират преди нарязване. Това може да се направи във вода или с пара. Време за излагане на топлина 3 минути. През това време зеленината ще омекне.

За да го доведете до равномерно състояние, използвайте метално сито. Готовото пюре се слага в тенджера с подходящ размер и се вари 10 минути на средна мощност на горелката. Чистите буркани се пълнят с гореща маса, която ще трябва да се стерилизира. Време за обработка на детайли на водна баня - от 20 минути до половин час.

Замразено пюре

Можете да замразите пюре от киселец. За целта нарязаните зелени се подреждат в малки формички и се замразяват във фризера. Можете да използвате пластмасови чаши, контейнери и форми за лед като контейнери. Веднага след като масата замръзне, тя се сгъва в херметична торбичка и се изважда дълбоко в камерата за съхранение. Такава реколта запазва най-голямо количество хранителни вещества и може да се съхранява до следващата реколта..