Киселец за зимата в буркани със сол: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Прибирането на киселец за зимата е чудесна възможност да се запасите с витамини до следващия сезон. И можете да приготвите запасите по много начини: замразете, навийте в буркани. Но най-вкусната и проста подготовка ще бъде, ако киселецът се осоли.

Изваждайки буркан с билки от хладилника, можете да поглезите домакинството си с богата ароматна зелева супа или зелен борш по всяко време. Киселецът се добавя и към салати, okroshka, сосове, месни ястия. Само имайте предвид, че полуготовият продукт, приготвен по този начин, има много солен вкус, така че количеството сол, добавено към ястието, трябва да бъде намалено.

Съставки:

• Киселец - 300 g
• Каменна сол - 25 g

Метод на готвене:

Използвайте само млади листа от киселец за прибиране на реколтата. Зрело растение съдържа много оксалова киселина, което не е много полезно за организма. Изплакнете листата под течаща вода, изсушете малко, като ги разнесете върху кухненска кърпа..

След това извадете стеблото от всяко листо и нарязайте на ситно киселината.

Поръсете щедро с обикновена каменна сол, разбъркайте добре.

Оставете билките за 10 минути, за да оставите сока да тече. Междувременно подгответе стъклени буркани за мариноване: изсипете вряща вода върху тях или ги задръжте на пара за няколко минути.

Поставете ситно нарязаните зеленчуци плътно в буркани.

Намачкайте киселеца добре, така че освободеният сок да го покрие напълно. След това затворете бурканите с метални или пластмасови капаци и ги изпратете в хладилника за съхранение..