Тънкостите на консерва киселец

Консерва киселец върви малко по-различно от консервирането на други видове по-зелени и зеленчуци. Факт е, че киселецът не се нуждае от допълнителна топлинна обработка, тъй като съдържа много киселина, което е отличен консервант. Ако стерилизирате буркани с киселец за дълго време, тогава в него няма да останат никакви витамини и самият той ще се превърне в кисела каша.

Берит киселец за зимата.
Консервиране киселец в буркани. Няколко тънкости. Като начало киселецът трябва да се напълни със студена вода (трябва да се избират само млади листа), оставете го за половин час, за да отмиете цялата мръсотия. По това време стерилизирайте всички капаци и буркани. След накисване нарежете киселеца на ивици, сложете го плътно в подготвени буркани, напълнете със саламура.
Консерва киселец за зимата.
1. Сложете предварително приготвения киселец в буркани, добавете малко сол, напълнете с хладка преварена вода.
2. Изсипете вряща вода в буркана, изчакайте, докато мехурчетата излязат, добавете вода до ръба, навийте капака. Можете също да добавите малко сол, но зелените ще променят цвета си..
3. Сложете киселеца в подготвени буркани, поръсете слоевете със сол, напълнете със студена вода. Зелените са доста солени.

Ето още няколко начина за запазване на киселец.
Опазване на киселец без сол.
Съставки:
- киселец
Получаване:
1. Измийте добре киселите листа, нарежете ги или оставете цели.
2. Потопете ги във вряща вода за няколко минути..
3. Веднага поставете в горещи стерилизирани буркани, навийте на руло.
Този метод за консервиране на киселец е чудесен за тези, които се застъпват за здравословна диета..
Консервиране киселец без стерилизация. Този вид подготовка се извършва много бързо, а самата киселец се съхранява дълго и добре. За консерва киселец най-подходящи са стъклените контейнери с малък обем - 150-200 гр. Това количество зелени ще бъде достатъчно за приготвяне на един съд с супа. За тази цел са подходящи малки буркани с хайвер, детска храна и други продукти с малък размер, които имат винтови капачки..

Изплакнете бурканите за консервиране на киселец старателно с препарат или сода, изплакнете добре, подсушете. Направете същото с капаците. Сега стерилизирайте бурканите по всякакъв начин: сварете върху пара, изсипете над вряла вода, печете във фурната. Капаците също трябва да се сварят, но само ако не са найлонови. Ако вземете пластмасови капаци, тогава просто трябва да излеете вряща вода върху тях. Сега просто трябва да поставите преработения киселец в бурканите и да го затворите с капаци.