Как да затворите киселец за зимата без сол

Младата сочна киселец се свързва с първия зелен борш през май. През цялото лято с удоволствие печем пайове и готвим супи с тази кисела вкусна билка, която съдържа голямо количество хранителни вещества. И разбира се, бих искал да повторя тези ястия през зимата. Затова много домакини събират киселец по различни начини. Тя може да бъде замразена, осолена, но как да затворите киселец за зимата без сол? Оказва се просто. Оксаловата киселина сама по себе си е отличен консервант, така че лесно можете да направите заготовки, без да добавяте сол.

Рецепта за консерви от киселец "Елементарно"

Всъщност този метод е изключително прост. Натъпкваме киселицата плътно в стерилизиран буркан, след като я изплакваме добре и я сортираме. Може да се положи с цели листа или да се нарязва. Напълнете до върха със студена преварена вода, навийте я или просто я затворете с плътно найлонов капак. Съхранявайте за предпочитане на хладно място.

Гореща консерва киселец за зимата

Разликата от предишния метод се крие само в температурата на водата, с която се налива киселецът. В тази рецепта изсипете вряща вода върху измитата нарязана киселец. Изчакваме малко, докато не излязат въздушни мехурчета, натъпкваме съдържанието, добавяме вода до самия връх и навиваме консервите.

Този метод е за предпочитане за жителите на жилищните сгради, тъй като такъв киселец може да се съхранява при стайна температура.

Консервиран киселец със захарна рецепта

Пропорциите на захар и киселец са 1: 5. Изсипете измитата нарязана киселец със захар и я поставете плътно в стерилизирани буркани. Затваряме с капаци и изпращаме за съхранение на хладно място.

Киселец с копър, рецепта без стерилизация

Подреждаме зелените, изплакваме. Нарежете киселецът и копъра отделно. Стерилизираме бурканите. Намачкайте щавеца плътно, изсипете копър отгоре. Напълнете всичко със студена преварена вода, затворете я, съхранявайте в студената. Взимаме копър не повече от ¼ от количеството киселец.

Пюре от киселец: идеално за пълнене и гарнитури

Пюрето от киселец е чудесно допълнение към много ястия. Може да се добавя към гарнитури, първи ястия и месни ястия и дори печива. Просто трябва да бъдете внимателни в пропорции, за да не направите ястието твърде кисело..

Така че, сортирайте листата на киселец и бланширайте за 5 минути. След това се смила в картофено пюре с помощта на блендер, довежда се до кипене, слага се в буркани и се стерилизира за около час. Оставете да изстине, сложете го на хладно място за съхранение. Можете да правите пайове и пайове, да добавяте към супи и т.н..

Има и друг метод: след бланширане киселецът се прекарва през месомелачка с фина решетка или блендер и се задушава, като се бърка непрекъснато около 10 минути. След това добавете лимонена киселина (1 чаена лъжичка на 10 л). Стерилизираните буркани се пълнят, навиват, обръщат с главата надолу и се увиват и се оставят за самостерилизация до пълното изстиване. Такива заготовки са доста подходящи за съхранение в хладно складово помещение в жилищна сграда, а не непременно в изба. Има само един недостатък на този метод - при недостатъчен опит на домакинята съществува висок риск от увреждане (подуване на капаците, поява на мухъл и др.). Изходът е да направите 1-2 бурканчета за начало, не повече.

Оказва се, че има много начини да покриете киселец за зимата без сол, без много проблеми. Отсега нататък менюто ви винаги ще съдържа ароматни зелени ястия с приятна киселинност, независимо от сезона.

Sorrel е несъмнено много популярен в страните от бившия СССР. Не изисква специални грижи, от години расте на едно и също място, а подготовката за зимата ви позволява бързо и икономично да приготвите много вкусни ястия в дни на студено време и снежни бури.

">