Прости начини за прибиране на киселец за зимата

Ако сте любител на зеления борш, не забравяйте да приготвите киселец за зимата и тогава можете да готвите любимото си ястие през цялата година. Кои са най-простите начини за прибиране на киселец за зимата? Нека разгледаме по-подробно някои от тях..

Прибиране на прясна киселец

Сорлията трябва внимателно да се подреди преди прибирането на реколтата. Извадете всеки лист хартия, който е леко повреден. В противен случай гниенето ще се разпространи до здрави листа. След това измийте киселеца. Голям леген е най-подходящ за миене. В него можете леко да премахнете мръсотията и всички чужди малки частици, без да повредите самото растение. След измиване разпределете киселеца върху кърпа, за предпочитане в един лист. Оставете да изсъхне напълно. Отрежете стъблата. В тях няма голяма хранителна стойност..

В тази форма растението запазва вкуса си за не повече от 2 седмици. Листата, приготвени по описания по-горе начин (не забравяйте да изсъхнат напълно), поставете в пластмасов съд или плик, затворете плътно и поставете в хладилника. Много е важно да избягвате попадането на влага, което бързо ще съкрати срока на годност..

Замразяване на киселец за зимата

Най-лесният и удобен начин домакинята да съхранява киселец е във фризера. Младите и малки листа са най-подходящи за това. Нарежете ги, но не много ситно. След това разделете на малки порции, около една порция борш или друго ястие. Тогава не е нужно да откъсвате малки парчета от голямо парче..

Поставете нарязана киселец в херметически торбички или пластмасови контейнери. Тави за кубчета лед или малки порционирани сашета работят добре за порционирани кубчета. Сложете всичко във фризера и използвайте според нуждите.

Киселецът не се размразява преди употреба, а веднага се хвърля в гореща чиния. По време на съхранението растението може леко да потъмнее, но това е нормално.

Можете да готвите цял зеленчуков комплект. За целта просто замразете киселеца заедно с нарязан магданоз и копър. Освен това перфектно се съхраняват във фризера. Ще бъде по-удобно да добавите порции от такава смес в супата, отколкото всички отделно..

Консервна киселец за зимата

Приготвеният по този начин киселец може да се съхранява до 2 години. Ако имате собствена зеленчукова градина и не знаете как да поддържате голяма реколта от киселец, консервирането е идеалното решение. Растението ще загуби част от витамините си, но ще запази перфектно вкуса си.

Процедура:

1. Нарежете измитата и изсушена киселец през листата на ленти с широчина 5-7 мм.
2. Поръсете със сол (1,5 супени лъжици на половин литров буркан). Смесват.
3. Сложете в стъклен буркан и намажете малко (но не много силно). Налейте с топла преварена вода, така че само леко да покрие киселецът.
4. Стерилизирайте буркана. За да направите това, поставете го в тенджера със студена вода, покрийте с метален капак и варете 20 минути..

След това бурканът може да се навие и да се съхранява на хладно тъмно място. Отворена консервна консерва киселец не се препоръчва за дълго съхранение. Може да започне да потъмнява и дори да плесне. За да избегнете това, вземете марля, плътно сгъната на няколко слоя, намокрете я и покрийте киселеца. Съхранявайте буркана в хладилник за 3-7 дни.