Рецепти със снимки. Консерви киселец

Най-често е възможно да се готви супа от кисело зеле само през пролетта, когато първите зелени листа стават за нас източник на витамини, изгубени през зимата.. консервиране киселецът ни дава възможност да се наслаждаваме на вкусни ястия през цялата зима. Можете да запазите както дивата, така и градинската киселец.
В първия случай е по-добре да направите това през май, тъй като тогава листата стават жилави, градинската киселец може да се използва, докато расте обратно след отрязването. Киселецът не може да се съхранява дълго време, тъй като изсъхва и пожълтява, по-добре е да запазите прясно нарязаните.
Докато обработваме киселец, можете да приготвяте консерви едновременно. По-добре е да използвате буркани от 400-500 милилитра. Обикновено такъв буркан е достатъчен за приготвяне на 3-4 литра тенджера от зелева супа. Изплакваме добре бурканите и стерилизираме над пара, варим капаците.

Подреждаме киселеца, отстраняваме резниците и изплакваме обилно в течаща вода.

Сгънали листата на киселец в купчина, ние ги настъргах с тънки стружки или квадратчета. Щавелът трябва да бъде нарязан наведнъж, тъй като обикновено той кипи много.

 Сложете нарязания киселец в дълбок съд.

Сложете киселец в съд с вряла вода.

Не е необходимо да се използва сол при консервиране на киселец, тя съдържа много собствена киселина, която служи като надежден консервант. Чакаме водата с киселец отново да заври, а листата променят цвета си от зелен в кафяв. Обикновено отнема само 2-3 минути.

Можете да изместите киселеца с нарязана лъжица, но е по-добре да го изцедите в гевгир, поставен в друга тенджера, и да запалите огън под него, така че течността да заври отново. Слагаме киселеца от гевгира в буркани, в самия край добавяме супена лъжица вряща течност, в която е била сварена киселецът.
Веднага плътно затваряме консервите и обръщаме към капака. Оставете банките да изстинат и ги оставете за съхранение.

предоставена рецепта