Как да приготвим зелен лук за зимата

Зеленият лук може да бъде замразен за зимата, както всичко останало. зеленина. За това не се изисква кулинарна мъдрост..

Преди да започнете работа, трябва да се запасите с найлонови торбички. И преди да отидете в магазина за торбички, трябва да решите кои порции и защо искате да замразите лука. Ако основната ви цел е да добавите към салати или супи, купете малки торбички (едно ястие - един пакет). Ако планирате да готвите пайове с лук и яйца през зимата, тогава се запасете с просторни торбички.

В идеалния случай лукът се замразява във взривен фризер, но това не е необходимо. Ако имате обикновен хладилник с обикновен фризер, можете спокойно да направите голямо разнообразие от студове в него за зимата.

Замразеният лук се съхранява във фризера за много дълго време - през цялата зима до пролетта. Освен това пакетното замразяване не заема много място във фризера. Същото не може да се каже за замразяване в пластмасови контейнери. Този метод също е добър, лукът се замразява ронливо в него и винаги е възможно да се измери необходимото количество. Но ако такъв контейнер зае място в хладилника, значи го направи. За дълго време.

Замразеният лук не е необходимо предварително да се размразява. За супи, пълнеж за пай, пица, бъркани яйца, салати, ние го използваме просто така - замразено. В бульона и в тигана той ще се разпръсне сам по себе си, а в салатата ще се размразява достатъчно бързо и в същото време ще охлажда околните съставки..
Ще научим как да замразим зеления лук за зимата
Така че, ние се нуждаем от:

- зелен лук.



Измийте добре зеления лук под течаща студена вода. Подреждаме го, като отрязваме корените и увяхналите пера.





Разклатете лука от вода и подсушете.
Изсушаваме го по следния начин: разстиламе много кърпи или хартия на масата и подреждаме лъка. Препоръчително е да подреждате по един клон наведнъж, без да групирате лука. В противен случай водата може да остане в зеления лук. За да ускорите процеса, лъка може периодично да се върти в различни посоки..




Изсушаването може да изглежда излишно за някои. Но това не е така. Ако замразите лука мокър, рискуват да се превърнат в твърда топка. Нашата задача е да запазим максимално качеството на прясно замразения лук. Както знаете, водата се разширява, когато замръзне, образувайки кристали. И тези ледени кристали са способни да деформират структурата на лъка. Съответно лукът губи плътността си и сокът му излиза. Ако зелените замръзнат без вода, те ще останат цели, гладки, красиви и сочни. Обикновено лукът се суши около четири часа. Но всичко зависи от количеството на заложената зеленина и нивото на влажност в помещението..





Тогава всичко е просто - ситно нарязваме изсушения лук.





Той, вече нарязан, може да бъде оставен на дъската за един час, така че допълнително да изсъхне.





Сега нареждаме лука в пакети.





Като сложихме лука в торбичка, го връзваме, като предварително сме изместили останалия въздух от него. Правим това, като леко натискаме торбата с пръсти. В същото време се опитваме да не смачкаме лука..






Това е всичко! Отрязах излишните парчета от торбата, така че да заемат по-малко място във фризера.






Изпращаме пакети във фризера и изваждаме лука според нуждите.

Старинская Леся

Разберете също, как да замразим копъра за зимата.