Замразен зелен грах за зимата

Зеленият грах, отглеждан във вашата градина, е много вкусен и здравословен. Консумира се не само прясно, но и се добавя към зеленчукови яхнии и супи.

Съставки: зелен грах
Време за отметка: лято

За да се запазят граховите зърна за зимата, те могат не само да бъдат консервирани, но и замразени. За да направя такава подготовка за зимата, препоръчвам да приготвите замразения зелен грах, използвайки най-добрите ми практики и препоръки. Моята проста рецепта със стъпка по стъпка снимки е на ваше разположение.

Как да замразим зеления грах за зимата

Нека изберете зелени, а не презрели грахови шушулки. Важно е да започнете процеса на обработка възможно най-скоро, така че да се запазят колкото се може повече витамини..

Използвал съм два сорта грах за замразяване, ясно е, че един от тях е по-зелен "церебрален". Вкусът на замразяване не се влияе от сорта, който използвате.

Измиваме шушулките под течаща вода.

Почистваме грах от тях. Ние се уверяваме, че червените и повредени от гниене екземпляри не попаднат в бъдещето ни.

Следващата стъпка е да бланшира граха, за да спре процеса на окисляване на съдържащите се в него ензими.

Окислените ензими, когато са замразени, могат да придадат на зеления грах неприятен вкус. За бланширане се вари вода в тенджера. Потопете обелените зърна във вряща вода за 3 минути.

По това време пригответе друг съд с много студена вода. Препоръчително е да потопите лед във водата, така че да е възможно най-студено.

След 3 минути изсипете граха в гевгир и веднага ги потопете в ледена вода.

Много е важно тази манипулация да се извърши възможно най-бързо - витамините и свежестта на граха ще се запазят много по-добре..

След това изсушете зърната. За това е удобно да използвате хартиена кърпа. Сложете граха в съд за фризер.

Имам специална фризерна решетка за замразяване на различни средни зеленчуци, плодове и плодове. Можете веднага да поставите боба в торбички за фризер, като същевременно отстранявате излишния въздух от тях.

Такъв прост препарат може перфектно да се съхранява през цялата зима. Замразеният зелен грах за зимата може да се използва за готвене на различни супи и зеленчукови ястия.