Всички тънкости на замразяването на лука

Замразяване на лук Е един от начините събиране на лук за зимата. Опитните домакини все повече го използват, тъй като замразяването ви позволява да запазите най-голямото количество полезни компоненти в лука, както и естествената форма, аромат, цвят и вкус.

Преди да започнете да замразявате лука, вземете фризер или се уверете, че хладилникът ви във фризерното отделение може да достигне температури между 18 и 23 градуса. Тази температура позволява на зеленчуците да се съхраняват доста дълго време. Ако замразяване на лук провежда се при температури от 0 до 8 градуса, тогава максималното време за съхранение е три месеца. Замразяването се извършва в найлонови торбички или малки контейнери с капаци. Удобната форма на такива ястия ви позволява да използвате рационално площта на фризерите и камерите.

Замразяване на зеленчуци за зимата се изпълнява на малки порции, за да се използва цялото съдържание в един замах. Повторното замразяване вече няма да ви позволи да запазите всички хранителни вещества и витамини.
Замразяване на лук за зимата. рецепта.
Преди да замразите зеления лук, изплакнете, отстранете корените, пожълтели и повредени клони, изсушете старателно, така че цялото съдържание да не се слепва в една бучка. Най-добре е да изсушите лука върху абсорбираща кърпа или салфетка. Нарежете зеления лук на малки кръгчета и ги наредете в торбички един по един. Не забравяйте да изстискате въздух от всички торбички, като го връзвате плътно. Ако желаете, можете да направите цяла смес, състояща се от зелен лук, магданоз, копър, босилек и т.н. Трябва да се помни, че замразените билки трябва да се използват само в ястия, а не като отделен компонент..

Замразяване на лук: изберете метод. Има два начина за замразяване на лука: замразяване с предварително пържене и замразяване на пресен лук. В първия случай лукът ще се съхранява за около 4 месеца, а във втория - около шест месеца. Замразяването на пресен лук включва предварително бланширане (за минута) и след това потапяне в студена вода. След това лукът се разстила във форми и се съхранява във фризера. Преди да използвате замразения лук, отрежете необходимото количество от брикета. Във втория случай лукът не трябва да се бланшира, а вместо това трябва да се запържи с малко олио и след това да се постави във формички с размер и замразени..
За съхранение на лук за зимата можете да изберете други методи - кисели, консерви и др. (между другото, как се готви лук с консерви, можете да прочетете на нашия уебсайт), но никой от тези методи няма да ви позволи да запазите такова голямо количество хранителни вещества като замразяване.