Печени чушки за зимата

Печените чушки за зимата са вкусен и витаминен препарат, който може да бъде сервиран като независима закуска или като гарнитура към месо. Ястието може да украси всяка маса благодарение на разнообразието от цветове: червени, жълти, зелени и оранжеви чушки могат да бъдат слоести или просто смесени.





Съставки:
- люта чушка (може да се замени с черен пипер) - 1 бр.,
- гранулирана захар - 90 g,
- столов оцет - 35 мл,
- сладък черен пипер - 1500 гр,
- сол - 15 g
- чесън - 3 скилидки.



Изплакнете черния пипер обилно с течаща вода.
Печем чушките във фурната при температура от около 220 ° C за около 40 минути. Не забравяйте да намажете лист за печене с растителен или зехтин!





Проверяваме готовността по този начин: взимаме вилица и натискаме на корите - ако вилицата влезе лесно, значи е готова. Ако пиперът е малко твърд, оставете да се пече още няколко минути..
Ако не ви харесва да фукнете с фурната, можете да запържите чушките и маслото в тиган..

Разпространяваме готовите чушки в торбичка, за „изпотяване“, тогава ще бъде по-лесно да премахнете кожата. Можете също да поставите чушките в чиния от емайл или неръждаема стомана и да покриете с капак..







Обелете внимателно чушките.






Стерилизираме буркана. Правим го така:
Метод номер 1 - микровълнова. Това е най-бързият начин. На дъното на консервите на малък контейнер (до 1 литър), изсипете вода, около 2 сантиметра, поставете в чиста микровълнова фурна. Поставяме 800 вата. По време на процеса на кипене, консервата ще бъде стерилизирана.
Вариант номер 2 - ферибот. За да направите това, ще използваме чайник, тенджера или купа. По този начин се стерилизират едно- и трилитрови кутии, 1 литър. около 10 минути, 3 литра. - около 15 минути. Поставете медно сито над контейнер с преварена вода, буркан отгоре, винаги с гърлото надолу. Когато започне да тече по стените, поставете следващия.
Метод номер 3 - фурна. Процесът трябва да се гледа! Поставете буркана (ите) в неотоплена фурна върху желязна решетка, винаги с отвора надолу. След това настройваме температурата на 150 ° C, оставяме бурканите да се стерилизират за 15 минути, можете да извадите.
Метод номер 4, последният - в двоен котел. Както преди, поставете буркана с дупката надолу и включете готвенето, оставете го за 15 минути.

Сложете обелените чушки на слоеве вътре в бурканите, добавете ситно нарязания чесън и чилито. Чушките могат да се редуват с цветя, за да бъдат по-красиви.





Напълнете с течност от чушки.
Добавете сол (половин супена лъжица) и половин чаша захар към чушките.






Напълнете с вряла вода, а не до ръба.





Добавете оцет.






Долива се с вряла вода и се оставя да се стерилизира в тенджера за около 40 минути. Това става така: сложете кърпа на дъното на голяма тенджера, поставете буркан отгоре (ако има няколко буркана, трябва да не се допират), добавете студена или топла вода, изчакайте да заври. Стерилизираме това за 40 минути, в зависимост от обема. Банките покриват.






Забележка: ако не е използвана течен пипер, не е необходимо да кипвате.



Навиваме консервите и ги оставяме да изстинат. Приготвянето ще бъде не по-малко вкусно и полезно черен пипер в марината с мед без стерилизация.
Приятен апетит.
Старинская Леся