Солени чушки за зимата - как да осолите чушки по рецепта за сухо осоляване.

В тази рецепта ще ви кажа как да приготвяте чушки за зимата у дома, като използвате така нареченото сухо осоляване. Този метод на осоляване се счита за български. Солените чушки са вкусни и за приготвянето им е необходимо минимум усилия и храна.

Съставки: чушка, сол

Как да солите пипер за зимата, използвайки метода на сухо осоляване.

Солените чушки по българския метод се приготвят в малки керамични бъчви с вместимост от 5 до 7 литра.

За приготвяне е необходимо да вземете чушки със същия размер. С помощта на остър, тънък нож внимателно отрежете стръкчето заедно с вътрешната шушулка. Уверете се, че пиперът остава непокътнат.

Изплакнете получените кухи шушулки под течаща вода, за да отстраните всички останали семена от вътрешната страна на пипера.

Сгънете чушките с отрязаната страна надолу - така че цялата влага ще изтече от нея. Поръсете сухите кухи шушулки отвътре с гъста сол.

Гнездете шушулките една в друга, за да създадете вид многослойна кула.

Поставете кулите от 5-6 шушулки в бъчва. Трябва да вземете достатъчно черен пипер, така че да запълни напълно контейнера.

Поставете всяко подходящо потискане отгоре на пипера.

Оставете бурето, напълнено с черен пипер, за 12 часа на топло място, за да пусне чушките.

След това занесете бурето на хладно място за по-нататъшно съхранение. Това може да бъде мазе или рафт за хладилник..

Преди да използвате през зимата, чушките трябва да се измият добре и да се накисват в студена вода, за да се отстрани излишната сол. Този осолен пипер може да се използва за добавяне към всяка храна през зимата. Бързо и лесно прави вкусни чушки, пълнени с месо или зеленчуци. Отзиви, както винаги, чакам в коментарите.