Пълнени чушки във фурната. Рецепти за всеки вкус

В тази статия ще ви покажем как да готвите пълнени чушки във фурната. По принцип сочният, сладък, ярък пипер е отлична основа за пълнеж. И се оказва, че такова ястие е не само вкусно, но и много красиво. Дори при високотемпературна обработка, чушките запазват естествения си богат цвят и правят всяко ястие с включването му по-апетитно и привлекателно. Пълнен пипер

може да се направи с различни пълнежи: кайма, зърнени храни, зеленчуци и техните комбинации. Но най-популярната и широко разпространена е, в крайна сметка, чушките, пълнени с ориз и месо. Това ястие е напълно независимо и не изисква допълнителна гарнитура..

"Пълнена чушка" рецепта във фурната 

Можете да приготвите пълнени чушки - или по-скоро да ги обработите - по два начина: задушете в казан или печете във фурната. Решихме да обърнем внимание на втория метод. Чушките се пекат "сухи" или с различни пълнежи (майонеза, домат, сметана и др.). В допълнение, празнините между чушките могат да бъдат запълнени с резенчета картофи или тиквички, филийки домат, лук и моркови ... Зеленчуците ще бъдат отлична украса и допълнение към това ястие..
Така че, за да приготвите рецептата "Пълнен пипер" във фурната, ще ви трябват следните продукти:
- 5 зърна чушки,
- 0,3 кг мляно говеждо (или всяко друго),
- 1 морков,
- 1-2 домата,
- 1 лук,
- 100 г ориз,
- 1 супена лъжица кетчуп,
- подправка,
- няколко стръка босилек,
- 200 мл крем 20%.
На първо място се приготвя пълнежът за пълнене на чушки. Той ще се състои от кайма, ориз и зеленчуци с кафяво (моркови и лук). Първо се взема избраното мляно месо (не непременно говеждо), подредено в горещ тиган, в който се налива малко растително масло, и се пържи. Към него се добавят не много горещ кетчуп, сол и подправки. Каймата трябва да е доста ароматна. Ето защо е по-добре да добавите към него нарязани пресни билки (например босилек или килантро).
Лукът и морковите се запържват в отделен тиган до полупрозрачност. След сотиране на зеленчуците, те трябва да се изсипят в каймата. Оризът е предварително сварен - за да стане ронлив, той трябва да се вари в порциониран плик. Вареният ориз се изсипва и за мляно месо и зеленчуци. Пълнежът се смесва старателно.
След това се приготвят чушките с камбанки. Те трябва да бъдат добре измити и нарязани наполовина по дължина, на два вида лодки. В тази форма чушките ще бъдат по-удобни за пълнене и печене във фурната. Но ако искате да запазите формата на чушката, тогава просто трябва да отрежете "капачката" отгоре и да почистите всички семена, като премахнете стръкчето.

Сега можете да продължите директно към пълненето на чушките. Но преди това те трябва да бъдат леко осолени или бланширани в подсолена вода. Поставете чушките, пълни с пълнеж, върху намазнена тава за печене. Кубчетата домат се поставят между чушките. Пълнените чушки и доматите трябва да бъдат покрити с 20% течна сметана, така че чушките да са покрити наполовина.
Поставете напълнения лист за печене във фурната. Пълнените чушки с кайма се пекат във фурната за около 40 минути на умерена температура. Сервирайки към трапезата, пиперът може да се гарнира с билки и да се сервира с кремава доматена сос или сос. Е, ако се подложите на това задушени ребра, тогава вашите гости определено ще погълнат езика си.

 

Печен пълнен сос от пипер може да бъде приготвен по специален начин. За него се комбинират доматеното пюре, разредено с вода, заквасена сметана, смлян черен пипер и сол. Съставките се смесват, загряват се на огъня и чушките се изсипват в получения сос. По желание добавете нарязан чесън и билки към доматено-заквасения сметана.

Как да готвите пълнени чушки във фурната

Но стюардесите не само пълнят чушките с кайма. Смесите от ориз със зеленчуци често се предпочитат. За тази опция с пълнен пипер се нуждаете от следните съставки:
- 1 кг черен пипер,
- 150-200 г ориз,
- 2 домата, лука и морковите,
- 4 скилидки чесън,
- куп зелени,
- подправка.
За соса ще ви трябва:
- 5 узрели месни домата,
- 1 бр. лук и сладки чушки,
- 2 с.л. доматена паста,
- 3 скилидки чесън,
- черен пипер, сол.
И така, как да готвите пълнени чушки във фурната с ориз и зеленчуци. По-добре е да пълните цели чушки с такъв пълнеж, като отрежете само горната част със стеблото от тях и почистите семената. Но също така трябва да изплакнете чушките със студена вода, да изсушите и изпържете от двете страни в тиган в растително масло..
Оризът се вари по обичайния начин. Зрелите и меки домати трябва да се нарязват на малки парченца. Нарежете чесъна. Лукът се нарязва и също се запържва в олио. Настърганите моркови се добавят към лука в тигана, а след това сварен ориз, чесън и домати. Пълнежът се запържва в продължение на 5 минути, след което се пипер и осолява. Махнете тигана от котлона и оставете пълнежа да изстине. Приготвените зърна чушки се пълнят с получената охладена маса.

За да обличате ястието, пригответе сос от домати, чушки и лук. Доматите трябва да се пюрират в месомелачка. Обеленият и ситно нарязан лук се запържва в растително масло в тиган. Към лука, без да сваляте тигана от котлона, първо се добавя сладък пипер и след това пюре от домати. Дресингът се запържва за около 15 мин. След това към него се добавят доматено пюре, черен пипер и сол. За пикантност можете да сложите малко люта чушка. Изсипете пълнените чушки отгоре с приготвения сос (не прекалено обилно, за да не пиперът да "не плава" в пълнежа) и ги изпратете да се пекат във фурната.

Чушки, пълнени със сирене във фурната

Чушките, пълнени с ориз и зеленчуци, се пекат при температура от около 150 градуса С за 30-40 минути. Ще се окаже много вкусно, ако поръсите чушките с настърган твърд кашкавал 5 минути преди края на печенето. А някои дори използват сиренето като пълнеж, като използват рецептите „Пипер, пълнен със сирене във фурната“.

Можете да пълните чушки за печене с различни пълнежи, а това не е само чушки, пълнени с месо във фурната. От необичайните и нестандартни на пръв поглед си струва да се подчертае пълнежът от тестени изделия и дори скариди. Но с всеки пълнеж, пълнените чушки ще се окажат вкусни. И какво да му поднеса картофи с гъби, тогава с такива ястия обикновена вечеря ще се превърне в празник.