Готвене на великденска торта със суха мая

Великден е семеен празник. И след дълго въздържание от храна, което се дължеше на Великия пост, на този ден трапезата е пълна с кисели краставички. Но най-важното ястие на този ден е великденската торта. Всяка домакиня избира своя уникална рецепта, с която този сладкиш ще бъде невероятно вкусен. А за тези, които тъкмо свикват с този бизнес, ще ви бъде от полза отлична рецепта за великденска торта с захаросани плодове и стафиди. Пресованата мая не винаги е на разположение за продажба, така че ще приготвим тортата с помощта на суха мая.

За него трябва да вземете:

• 1/2 пакет масло маргарин или масло
• 1 голяма супена лъжица суха мая
• 1,5 чаши захар;
• 4 средни пилешки яйца;
• 350-400 мл мляко;
• жар от един лимон;
• 100-150 грама стафиди и захаросани плодове;
• 2 опаковки ванилин;
• брашно - колко ще отнеме.

Как да готвя великденска торта със суха мая

Смесете мая с чаша топло мляко.

В отделен съд смесете няколко супени лъжици брашно с една трета мляко, добавете същото количество гранулирана захар.

Щом капачката се издигне върху дрождната смес, смесете и двете течности.

В тема: още една рецепта за приготвяне на виенска великденска торта.

Отделете белтъците от жълтъците.

Смелете захарта с жълтъците, докато сместа стане леко бяла.

Добавете към него лимонова кора, разбъркайте.

Добавете брашно към подходящата смес с мая. Правете това постепенно, докато тестото стане по-гъсто като гъста заквасена сметана, както е на снимката.

Добавете пюре жълтъци, разбъркайте.

Добавете отново брашно, така че тестото отново да стане консистенцията на гъста заквасена сметана.

Покрийте тестото със салфетка или кърпа и оставете да втаса. Трябва да се увеличи с един и половина до два пъти.

Омесете оформеното тесто с вилица и добавете към него омекотен маргарин. Смесете добре.

Изсипете чаша брашно на масата, загладете я леко и изсипете тестото върху нея.

Налейте веднага захаросани плодове, стафиди, ванилин. Последните първо трябва да бъдат обелени с вряла вода и леко изсушени.

Размесете тестото до гладко, така че да изглежда като на снимката. Оставете на топло място да втаса. Трябва да се увеличи няколко пъти.

Намазваме хартиените кутии за торта с растително масло. Това е необходимо, така че готовите печени изделия да излизат свободно от тях, без почивки отстрани. Напълнете ги до една трета от обема, оставете да втаса, докато тестото се издигне до джантите на формата, но не по-високо.

Печете в предварително загрята фурна до готовност. Задайте температурата на не повече от 75 градуса, така че тортите да са добре изпечени вътре.

Извадете горещите питки от формите и оставете да изстинат. Смесете половината от останалите протеини с пудра захар, докато се получи гъста и леко вискозна паста. Добавете към него няколко капки лимонов сок. Покрийте охладените печени изделия с фондан, поръсете със захар на прах. След като последната торта изсъхне, можете да я поднесете на масата..

Според тази рецепта великденската торта е лека, ефирна. Той е умерено сладък, много ароматен. В същото време не застоява няколко дни, оставайки същата мека и ефирна. Тортата не се руши при рязане.