Как да си направим сирене у дома

Не знам, как се прави сирене, на вкус като магазин? Тогава нашата статия ще ви помогне! Прочетете внимателно и сиренето ви ще бъде огромен хит.!

Как да си направим домашно сирене.
Съставки:
- мляко - 1 литър
- извара - 1 килограм
- сода, сол - по 1 чаена лъжичка всяка
- масло - 120 g
- яйца - 2 броя
- различни подправки - куркума, магданоз, черен пипер
Получаване:
1. Сложете млякото да загрее на водна баня, добавете към него извара, разбъркайте масата с ръце.
2. Щом сместа стане гореща, прехвърлете я върху чиста кърпа, закачете за три часа, за да стъкне течността.
3. Разбийте яйцата със содата, подправките и солта.
4. Изсипете разбитите яйца в разтопеното на водна баня масло, добавете изварата-млечна смес, разтрийте с лъжица. Имайте предвид, че масата се сгъстява бързо, така че трябва да направите това доста бързо..
5. Поставете охладеното сирене в хладилника. Към домашно сирене могат да се добавят различни хранителни добавки: чушки, чесън, моркови и др..

Не забравяйте да готвите от сирене Осетински пай със сирене.
Как да си приготвим пласирано сирене.
Съставки:
- извара - ? Килограма
- масло - супена лъжица
- сол -? чаена лъжичка
- копър
- сода - чаена лъжичка
Получаване:
1. Изсипете изварата в голяма купа, разбийте яйце, сол, поръсете със сода за хляб, сложете масло. Вашето сирене ще се разтопи благодарение на содата.
2. Вземете голяма тенджера, изсипете вода в нея (до половината), поставете на огън.
3. Сложете купа с извара в тенджера, покрийте с капак. Оставете изварата да се разтопи, просто я разбъркайте и проверете.
4. Изварата ще се разтопи за около 15 минути..
5. Добавете копър за аромат.
6. Изсипете сместа в съдове, оставете да изстине..

Можете да използвате червен пипер, бекон и др. Като добавка за домашно приготвено сирене. С топено сирене можете да готвите тиквички със сирене и чесън.
Как да си направим сирене Маскарпоне.
Съставки:
- домашна мазна заквасена сметана - 820 g
- лимонов сок - няколко чаени лъжички
- мляко - 155 мл
Получаване:
1. Изсипете мляко в заквасена сметана, разбъркайте добре, сложете на огън, загрейте до 75 градуса.
2. Добавете лимонов сок, разбъркайте, оставете да къкри няколко минути. В резултат на това заквасената сметана трябва да се извари.
3. Изгасете топлината, оставете сместа да престои на печката още 5 минути.
4. Сложете тензух или тънка кърпа, сгънати 2-3 пъти в гевгир, изсипете изварената течност, така че да е стъклена.
5. След 40 минути леко изцедете масата. Колкото повече усилия вложите в това, толкова по-гъсто ще бъде вашето сирене..
6. Съхранявайте готовия Mascarpone в добре запечатан контейнер в хладилника. От домашно приготвен маскарпоне можете да направите оригинални ястия за Нова година 2014.