Как да готвя сирене у дома? Лесният начин

Малко хора могат да си представят храната си без сирене, този вкусен и здравословен продукт се добавя към салати, сосове, втори ястия, особено вкусни с него закуски на шведска маса. Ще ви кажем, как да готвя сирене у дома и, вероятно, производството на сирене ще се превърне във вашия малък бизнес, тогава имате нужда от подходяща опаковка - вакуумни торбички за сирене, в които можете да продавате продуктите си.

Как правилно да готвите сирене у дома

Когато готвите сирене, което наподобява холандско по вкус и консистенция, ще ви трябва:

• Извара - 2 кг

• Мляко - 3 л

• Яйце - 1 бройка.

• 
  
  
  

  Масло - 100 g

• Сода - 0,5 ч.л..

• Сол на вкус

Донесете млякото почти до късване, разбийте изварата и смесете двете. Настройте интензитета на огъня на минимум и оставете да къкри, без да сте мързеливи непрекъснато да бъркате. Скоро масата ще стане по-пластична, суроватката ще се отдели, след това твърдата част трябва да бъде хвърлена в гевгир (покрийте я предварително с чиста памучна кърпа). Оставете за половин час, за да се отцеди останалият серум.

Разтопете маслото, добавете съдържанието на гевгира и всички останали съставки към него. Не забравяйте да разбърквате. Бъдещото сирене ще започне да придобива кремообразна консистенция и по-жълт цвят, изключете топлината. Когато резултатът от труда ви се е охладил малко, сложете сирената маса във форма, оформете с ръце, натиснете отгоре с товар и поставете в хладилника.

Разберете всичко тънкостите на приготвяне на закваски.

Домашното „творчество“ не може без хакове и ще споделим полезна информация с вас:

1. За готвене изварата трябва да бъде произведена от фермата или направена сама; в магазина най-вероятно ще закупите продукт от извара - такова сирене никога няма да работи.

2. Не използвайте стерилизирано или UHT мляко от кутии - най-добре е да вземете висококачествено селско мляко, ако тази опция е неприемлива, след това изберете най-тлъстото с кратък срок на годност.

3. Деликатно и маслено сирене ще се получи, ако съдържанието на мазнини в оригиналните съставки е високо.

4. Твърдостта на готовия продукт до голяма степен зависи от пресата, колкото по-силно е налягането, толкова по-трудно се оказва.

5. Времето на експозиция има положителен ефект върху интензивността на аромата.

6. Ако все още не сте придобили специална форма, тогава използвайте мрежата от фритюрника.

7. Успехът на фазата на зреене зависи от теглото (не по-малко от 0,5 кг).