Сладко-кисела ряпа

Ако обичате репички и искате да ги ядете през цялата година, има една прекрасна рецепта, която ще ви помогне да приготвите репички за цялата зима. Основното е да приготвите марината, която ще направи ряпата вкусна и хрупкава. Съпругът ми е готов да яде репичка през цялата година. За него е, че за зимата разточвам консерви от репички в сладко-кисел сос. За да не седя цяла зима в празно корито и да не чакам, че през пролетта на пазара ще се появят свежи репички, всяко лято ги навивам в буркани и те са перфектно запазени. Поставянето на консервирани репички на хладно място ще ги запази за дълго време. На всеки семеен празник го поставяте на масата и това вече ще бъде изключително събитие!



Необходими продукти:

- 500 грама репички-
- 1 чай. л. синапено семе-
- 7-8 парчета черен пипер-
- 2-3 листа от лаврушка-
- 300 грама вода-
- 30 грама трапезна, 9% оцет-
- 1 таблици. лъжица сол-
- 1 таблици. л. гранулирана захар.




Репичките си, почиствам, отрязвам всички опашки и излишни листа. Купете различни репички, които няма да бъдат празни вътре. Ако продавачът има ряпа с рязане и от него се вижда, че не е празен, сочен и свеж, тогава такава ряпа може да се купи и да се използва за консервиране. Разбира се, опитвам се да навивам цялата репичка, но можете също да я разточите на половинки. Ето, както искате.



Слагам листа от лаврушка в стерилизиран стъклен буркан. За консервирането това е незаменим нещо.



Бланширам репичките за около 5 минути, след което веднага ги пълня с ледена вода. Благодарение на този процес, репичките ще са готови за консервация и благодарение на ледената вода ще запази своя ярък оттенък и цвят..



Изцеждам ледената вода. И прехвърлям самата репичка в буркана.



Кипвам вода за заливане, добавям там останалите подправки: черен грах, синапено зърно.



Също така, когато подправките в пълнежа заври, добавям там сол и гранулирана захар..



Разбъркайте с лъжица, изсипете 9%, столов оцет. Чакам отново пълнежът да заври. Свалям го от огъня. Пълнежът наистина се оказва кисело-сладък на вкус и това ще се отрази добре на репичките.



Изсипвам репички в буркан с горещо заливане. Напълвам го до самия връх.



Запечатвам бурканите с капаци. Обикновено охлаждам такива буркани "под кожено палто".
След като изстинат ги изпращам на хладно място. Не отнема много време да чакате, времето прелита, зимата ще се промъкне и вие имате големи запаси в килера, включително репички със сладко-кисел пълнеж. Гостите с удоволствие ще видят на масата консервирани репички! Никога не им хрумва да го запазят и когато разберат как го правя, обещават също да разточат такива кореноплоди в буркани за зимата.

Добър апетит!